А вы бы не хотели угостить своих гостей этим ликером, причем приготовленным в домашних условиях? Оказывается, cливочно-кофейный ликер «Бейлис» можно приготовить дома за 20 минут из водки и обыкновенной сгущенки.

Ингредиенты:

 водка – одна бутылка емкостью 0,5 л;
  сгущенка– одна стандартная банка;
 четыре яичных желтка;
 кофе растворимый – 1 столовая ложка;
 сахар ванильный – 2 столовых ложки;
 сливки – 0,4 л (жирность желательна не выше 30%).

Четыре этапа приготовления ликера «Бейлис» в домашних условиях:

1. Смешиваем миксером сгущенку, желтки и ванильный сахар до однородной массы.

2. В полученную массу добавляем растворимый кофе и вновь включаем миксер. Лучше, если кофейные гранулы будут помельче. Но если кофе не растворится полностью, бояться не надо. Его частицы исчезнут сразу после добавления водки.

3. Не выключая миксер, вливаем сливки. Если они слишком плотные и жирные, разбавляем их молоком.

4. Настала очередь водки. Добавляем ее в полученную массу и все еще раз хорошенько перемешиваем миксером.

Ликер – домашний «Бейлис» – готов. Угощать гостей можно сразу после его приготовления, но лучше дать ликеру настояться хотя бы пару часов.

Если водку заменить на виски, то приготовленный в домашних условиях ликер бейлис еще больше будет походить на свой ирландский оригинал.

Рецепты глинтвейна:

При приготовлении глинтвейнов особое внимание следует уделять температуре: нельзя подогревать вино (коньяк, ром) и готовый напиток выше 80 градусов, то есть доводить себя и глинтвейн до кипения. Специалисты утверждают, что при этом вино теряет свой вкус и полезность.

Глинтвейн можно готовить и без алкоголя. Получится замечательный безалкогольный пунш, если нет свежих ягод - добавляйте варенье. Одним словом, даже без дополнительных градусов ваш напиток подарит радость и здоровье вашим близким и друзьям.

             Гвоздичный:

• Компоненты: 600 мл красного столового вина, 1 лимон, 0,01 г гвоздики, 0,05 г корицы, 120 г сахара;
• разогреть вино с гвоздикой, корицей, сахаром и цедрой лимона, не доводя до кипения и процедить;
• в стаканы положить по ломтику лимона и разлить глинтвейн.

            Лимонный:

• Компоненты: 89 мл рома, 240 мл красного столового вина, 280 мл воды,1 лимон, 1 апельсин, 120 г сахара;
• срезать кожуру с 3/4 лимона, положить в воду с сахаром и варить 10 минут;
• процедить, добавить вино, отжатый сок лимона, подогреть и влить ром;
• перед подачей в стаканы положить ломтики апельсина.

            Яблочный:

• Компоненты: 3 яблока, 230 г белого вина, 200 г яблочного сока, 4 ст. ложки яблочной водки, 2 ст. ложки сахара, 1 палочка корицы, 2 бутона гвоздики, горсть малины, цедра 1 апельсина;
• яблоки очистить, разрезать на 4 части и удалить сердцевину, мякоть нарезать тонкими ломтиками;
• сложить яблоки в кастрюлю, влить 200 г вина и сок, добавить сахар, пряности и половину апельсиновой цедры, довести до кипения и варить 10 мин., пока яблоки не станут мягкими, снять с огня;
• оставшуюся цедру нарезать тонкими полосками, малину перебрать, шумовкой вынуть из кастрюли яблоки, протереть их через сито, смешать с оставшимся вином и вернуть в кастрюлю, прогреть 2-3 мин.;
• влить яблочную водку и всыпать малину, закрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 15 мин., затем глинтвейн разлить по стаканам, украсить полосками цедры.

            Кофейный:

• Компоненты: 200 мл кофе, 200 мл сухого вина, 200 мл коньяка, 40 г сахара;
• все смешать и подогреть до 70 градусов.

             Согревающий:

• Компоненты: 360 мл красного сухого вина, 200 мл коньяка, 40 г сахара, 40 мл лимонного сока, цедра 1/2 лимона, мускатный орех;
• все смешать и довести до кипения, подавать горячим.

            Древний:

• Компоненты: 1 1/2 стакана крепкого чая, 1/2 стакана меда, 1/2 стакана водки;
• все перемешать и подогреть, подавать в маленьких чашечках.

            Глинтвейна по-болгарски:

• Компоненты: яблоки - 200 г, красное вино - 700 мл, сахар - 200 г, корица - 20 г, гвоздика - 10 шт., черный перец горошком - 15 шт.;
• яблоки нарезать дольками, удалить семенное гнездо и положить в эмалированную кастрюлю;
• залить яблоки вином, добавить сахар, корицу, гвоздику и перец, закрыть крышкой и нагреть на медленном огне до закипания;
• снять с огня и дать отстояться 10 мин. и процедить;
• затем разлить в бокалы и положить в каждый небольшое количество сваренных в вине яблочных долек и сразу же подавать.

            Застольный:

• Компоненты: красное столовое вино - 1,125 л, сахар - 100 г, 0,5 лимона, гвоздика - 2-3 шт., корица - 1 г;
• вино влить в кастрюлю, добавить сахар, корицу, гвоздику, измельченную лимонную цедру и лимонный сок;
• нагреть на слабом огне под крышкой, не доводя до кипения;
• горячий напиток процедить и разлить в чашки, добавив в каждую по кружочку лимона.

            Фруктовый:

• Компоненты: яблочный сок - 0,4 л, кагор - 240 мл, лимонная цедра 1/2 лимона;
• сок и вино влить в кастрюлю, добавить измельченную лимонную цедру, подогреть под крышкой не до кипения;
• после чего процедить и разлить в чашки.

  Глинтвейн по-немецки:

• Компоненты: красное вино - 700 мл, вода - 400 мл, сахар - 100 г, коньяк - 100 мл, корица, гвоздика, лимон;
• вино вылить в кастрюлю, добавить воду, сахар и по вкусу корицу и гвоздику, закрыть крышкой и нагреть не доводя до кипения;
• снять с огня и дать отстояться 10 мин. и процедить;
• добавить коньяк, размешать и разлить в бокалы, опустить в бокалы по кружочку лимона и подавать.

            Зимний:

• Компоненты: чай - 0,5 л, красное столовое вино - 375 мл, корица, гвоздика;
• в свежезаваренный крепкий чай влить вино, добавить по вкусу корицу и гвоздику;
• все размешать и подогреть под крышкой не доводя до кипения, разлить глинтвейн в чашки и подавать.

            Дорожный:

• Компоненты: красное столовое вино - 375 мл, белове столовое вино - 375 мл, лимонная настойка - 25 мл, корица, гвоздика, мускатный орех;
• влить в кастрюлю вино и настойку, добавить по вкусу корицу и гвоздику, щепотку тертого мускатного ореха;
• все смешать и подогреть не до кипения, затем процедить и глинтвейн разлить в чашки.

            Пряный:

• Компоненты: столовое красное вино - 0,5 л, сахарный сироп - 50 мл, лимонная цедра, гвоздика, корица, 1 апельсин;
• в сироп положить по вкусу корицу, гвоздику и кусочек лимонной цедры, поставить на огонь и проварить 3-5 мин.;
• влить вино, размешать и подогреть, не до кипения;
• глинтвейн влить в чашки, добавив по кружочку апельсина и подавать горячим.

            Шахерезада:

• Компоненты: красное полусладкое вино - 1,5 л, сахар - 200 г, корица, гвоздика, 2 лимона, 200 мл коньяка;
• вино вылить в кастрюлю, положить сахар и под крышкой подогреть не до кипения;
• снять с огня и добавить по вкусу корицу и гвоздику, нарезанные дольками лимоны и коньяк;
• кастрюлю с напитком укутать и настаивать 10 мин., после чего глинтвейн разлить в чашки.

         Глинтвейн "Русский" - с корицей:

• Компоненты: красное столовое вино - 1 л, сахар - 200 г, корица, гвоздика - 6-7 шт., мускатный орех;
• вино вылить в кастрюлю, положить сахар, гвоздику, маленький кусочек корицы, небольшое количество натертого мускатного ореха, закрыть крышкой и нагреть на медленном огне до закипания;
• кастрюлю укутать и настаивать 10 мин., затем разлить глинтвейн в чашки и подавать.

         Глинтвейн "шаганэ" - классический вариант:

• Компоненты: красный портвейн - 1 л, сахар - 200 г, 2 лимона, апельсиновый ликер - 250 мл, мускатный орех;
• портвейн вылить в кастрюлю и нагреть под крышкой на медленном огне до закипания;
• снять с огня, добавить нарезанные дольками лимоны и апельсиновый ликер;
• кастрюлю укутать и настаивать 10-15 мин.;
• затем разлить по чашкам и посыпать мускатным орехом, измельченном на мелкой терке.

             Спортивный:

• Компоненты: красное столовое вино - 750 мл, коньяк - 25 мл, сахар - 50 г, 0,5 лимона, гвоздика, корица, мускатный орех;
• вино влить в кастрюлю, добавить коньяк и отжатый сок лимона, измельченную лимонную цедру, по вкусу корицу, гвоздику, щепотку мускатного ореха;
• нагреть на слабом огне под крышкой, не доводя до кипения;
• горячий напиток процедить и разлить в чашки