Цитата сообщения Dushka_li
Хворост на минеральной воде (постный вариант)
![](//s019.radikal.ru/i603/1203/89/8e65b5e8d961.jpg)
Огромная благодарность автору:
Юлия Леба
Этот рецепт хвороста не содержит традиционных компонентов — яиц и сметаны. Поэтому данный вариант хвороста подойдёт для тех, кто соблюдает Великий пост, а также для вегетарианцев.
Обычно я делаю тесто из 1-го стакана минеральной воды, но в этот раз увеличила объём продуктов, исходя из расчёта на гостей.
Ингредиенты:
— 1,5 стакана газированной минеральной воды
— 2 ч.л. сахара
— 1/2 ч.л. соли
— 1/2 ч.л. куркумы
— около 300 мл растительного масла
— около 100 г сахарной пудры
— 4,5 стакана пшеничной муки
Приготовление:
К минеральной воде добавить сахар, соль, куркуму.
![Хворост постный Хворост постный](http://img4.alimero.ru/uploads/images/00/22/33/2012/03/09/94e2ac_wmark.jpg)
![Хворост постный Хворост постный](http://img5.alimero.ru/uploads/images/00/22/33/2012/03/09/8251c6_wmark.jpg)
Размешать венчиком до растворения.
![Хворост постный Хворост постный](http://img1.alimero.ru/uploads/images/00/22/33/2012/03/09/41b5f0_wmark.jpg)
Просеять муку, постепенно добавляя к минеральной воде.
![Хворост постный Хворост постный](http://img9.alimero.ru/uploads/images/00/22/33/2012/03/09/7bdba0_wmark.jpg)
Вымешивать тесто сначала венчиком.
![Хворост постный Хворост постный](http://img4.alimero.ru/uploads/images/00/22/33/2012/03/09/ebd810_wmark.jpg)
Затем вымесить тесто руками, добавив к концу вымешивания 2 ст.л. растительного масла.
![Хворост постный Хворост постный](http://img2.alimero.ru/uploads/images/00/22/33/2012/03/09/073c13_wmark.jpg)
![Хворост постный Хворост постный](http://img6.alimero.ru/uploads/images/00/22/33/2012/03/09/6ef1e0_wmark.jpg)
Разделить тесто на кусочки. Раскатать каждый из них в пласт, нарезать прямоугольниками шириной 2-3 см, длиной 7-15 см на Ваше усмотрение.
Сделать ножом по центру полосок продольный разрез.
![Хворост постный Хворост постный](http://img4.alimero.ru/uploads/images/00/22/33/2012/03/09/101bac_wmark.jpg)
Вывернуть один кончик полоски через разрез.
![Хворост постный Хворост постный](http://img5.alimero.ru/uploads/images/00/22/33/2012/03/09/077365_wmark.jpg)
Обжарить скрученные таким образом полоски теста с обеих сторон в большом количестве растительного масла.
![Хворост постный Хворост постный](http://img8.alimero.ru/uploads/images/00/22/33/2012/03/09/746e75_wmark.jpg)
Выложить хворост шумовкой, дав стечь маслу. Посыпать сахарной пудрой.
![Хворост постный Хворост постный](http://img3.alimero.ru/uploads/images/00/22/33/2012/03/09/cb39e4_wmark.jpg)