Вафли-пицца (Pizzawaffeln)



Результат очень порадовал - хрустящие и пикантные вафли.
Осторожнее с солью, так как томаты и оливки достаточно солёные.
Читать далее

Свинина в пиве с лимонной цедрой

Рецепт взят из книги "Золотая коллекция мировой кулинарии". Замечательная книга, правда без иллюстраций.

1 кг свинины
1 ч л молотого кофе
2 зубчика чеснока
0,5 л пива
100 г мякиша чёрного хлеба
1 лимон
соль
чёрный молотый перец

Свинину нарезать небольшими кусочками, посыпать кофе.
Чеснок очистить, измельчить. Добавить к свинине, перемешать.
Выложить в сотейник, залить пивом и варить под крышкой на медленном огне до мягкости.
Снять цедру с лимона (понадобиться 1 ст л).
Чёрный хлеб натереть на крупной тёрке.
К свинине добавить цедру и тёртый хлеб. Посолить, поперчить. Прогреть и подавать.
Приятного аппетита!

Гамбургские рулетики



Ингредиенты:

1кг картошки
500 мл молока
1 яйцо
1 ст муки
1 свиное сердце
2 луковицы
2 моркови
соль
перец
оливковое масло
растительное масло

Читать далее...

«РИВЕЛЬКУХЕ»(немецкий насыпной пирог)

Даже не знала что этот пирог так называется.
Его очень вкусно печет моя мама. И вот, оказывается он берет свое начало в Германии.
Рецепт от Марии.
Вам понадобится для этого насыпного или тертого пирога:
1 ст. белого полусладкого вина,

2 ст. сахара,

1 ст. подсолнечного масла,

4 ст. муки + 1 пакетик разрыхлителя (смешать и просеять),

2 пакетика ванильного сахара,

4 яйца.

Готовое тесто выложить на противень, выстеленный пекарской бумаго й, сверху положить любую ягоду.

Посыпка на ягоду:

½ пачки масла (на водяной бане),

1,5 ст. муки,

1 ст. ложка подсолнечного масла.

Посыпать пирог и выпекать в духовке при t 180 – 40 минут.
Приятного!

-------------
Как правильно сделать свой выбор профессии чтобы работа была по душе и на жизнь хватало? Смотрите советы.
Пошив спецодежды, пошив промо одежды все это специализация Worldpromo, смотрите ссылку.

Гуляш с перцем по-немецки.




Что нужно:

2 луковицы
600 граммов говядины
150 граммов ветчины (без жира одним куском)
3 ст.л. масла
1 ст.л. молотого сладкого красного перца
1 ч.л. соли
1/4 ч.л. черного перца
1/4 литра красного вина
1 красный перец
250 граммов картофеля
1/2 ложки сахара



Читать далее...

Рождественские пряники "Немецкие"

 

Их часто готовила моя бабушка к католическому рождеству. Позовите своих деток, чтобы помогали лепить фигурки!Дети в восторге от самого процесса приготовления!А вкус?Не поверите, но на завтрак скорее всего пряников уже не будет.

  >>> далее 

Мастер-класс по немецкой кухне: «Шнель Клопс»

Читать далее...

Кнедели со сливами

Пряники «Поцелуй из Германии»



Пряники «Поцелуй из Германии»

Ингредиенты:

500 г муки,
1 ч.л. соды,
450 г сахара,
4 яйца,
4 ч.л. мёда,
100 г измельченной цедры апельсина и лимона,
150 г измельченных орехов (миндаль, арахис, фундук),
1 палочка корицы,
3-4 шт. гвоздики,
0,5 ст.л. кардамона.

Читать далее...

СОДОВЫЙ ХЛЕБ С РЖАНОЙ МУКОЙ (German Style)

РЕЦЕПТ

Рецепт немецкого фруктового салата с курицей

Ингредиенты:
Куриная грудка - 250 гр
Ананасы (консервированные) – 120 гр
Шампиньоны (консервированные) – 70 гр
Мандариновые дольки - 40 гр
Сельдерей (корень) - 40 гр
Майонез - 100 гр
Горчица - 1 ч. ложка

Приготовление:
Отварить корень сельдерея минут 15-20, куриную грудку до готовности. Куриную грудку, сельдерей, ананас порезать кубиками, шампиньоны пластинками, мандарины очистить и в чашку выдавить сок, смешать с майонезом и горчицей, перемешать до однородного состояния, соус добавить к порезанным ингредиентам, посолить по вкусу, перемешать и поставить салат в холодильник настояться на сача два. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Овсяное печенье по-немецки (Haferflockenplaetzchen)

Пару дней назад слушал по радио какую то передачу и один из апанентов рассказывал о том как в детстве он любил есть Овсяное печенье. Сегодня я решил поискать рецепт такого печенья. Дабы ,как рассказывал  апанет, внвь ощутить вкус детства. Нашел у semyonova. Думаю многие захотят приготовить его, из тех же соображений как и я. А вот и рецепт:

Читать далее...

Eierlikör - немецкий яичный ликер.

Написала Aspidistra1

Eierlikör - немецкий яичный ликер



Читать далее...

Рейнское Жаркое

Читать далее...

Немецкий "Масляный пирог"

Читать далее...

Эскалоп по-немецки

 


250 гр фарша (свиного)
20-25 гр сливочного масла
1 яйцо
мука
1-2 ст ложки молока
соль, перец

Лук режем кубиками и жарим на сливочном масле, вбиваем яйцо и жарим не густую яичницу. Остывшую яичницу вымешиваем с фаршем + соль + перец до однородной массы. Формируем круглые эскалопы, панируем в муке и жарим на маленьком огне до золотистого цвета.
http://forum.kulina.ru/topic3407s300.html

Рыба по-немецки

Очень интересный рецепт с соусом для запекания. В него входит кефир / простокваша/ с кетчупом

Читать далее...

Шоколадный кухен

Немецкая кухня всегда славилась своей вкусной выпечкой и простотой.Предлагаю Вам испечь очень вкусный десерт.

 

Читать далее...

Два рецепта необычных селедочных салатов: "Старинный немецкий" и "Бременский"

Огромная благодарность автору: passion1963

Если хотите удивить своих гостей ни оливье, ни винегретом, ни шубой приготовьте один из этих салатов и оставьте гостей разгадывать из чего он состоит!

читать рецепт

Штрудель с творогом и изюмом

Огромная благодарность автору

Штрудель – один из самых популярных сладких пирогов в германских и австрийских кулинариях. Начинка для штруделя может быть любая – фруктовая, ягодная или творожная, а главным его отличием от других сладких рулетов является использование тонкого лапшового теста.
С творогом штрудель получается необыкновенно вкусный!
читать рецепт

Праздничный немецкий хлеб

Огромная благодарность автору: Оля

Ну, очень вкусный хлеб, от которого, как правило, не остается ни крошки...

читать рецепт

Немецкий зимний картофельный суп-толчёнка с квашеной капустой

Огромная благодарность автору: barska

Во многих странах, которым хорошо знакома снежная зима,часто готовят зимой картофельно-капустные супы или щи.
Этот рецепт родом из баварских Альп. Много-много различных овощей и получается сытный деревенский суп, в котором ложка стоит! Не верите? Проверьте!
Этот суп насытит и порадует в Пост (см. пошаговые 1-10), а также побалует более сытным вариантом(шаги 11-12).

читать рецепт

Картофельный салат по-берлински

Огромная благодарность автору: Оля




Сытный теплый салат, который немцы предпочитают готовить зимой.


читать рецепт

РОЖДЕСТВЕНСКИЕ ШТОЛЛЕНЫ

Рецепт взят из немецкого журнала, получается вкусным и сочным.

Вам понадобится : 420гр. муки, 40гр. дрожжей,
125мл. молока, 80гр. сахара,
25gr. лимонной цедры ,100гр. миндаля,
соль, 200гр.масла,100гр. изюма замоченного в роме,
125гр. марципана, 3ст.л.коньяка, корица, какао,
сахарная пудра

Читать далее...

РОЖДЕСТВЕНСКИЕ ШТОЛЛЕНЫ

Ореховый вариант штоллена. Взят также из немецкого журнала.

Вам понадобится: 500гр.муки, 40гр.дрожжей,
125мл.молока,150гр.сахара,
15гр.ванильного сахара,соль
275гр.масла, 200гр.грецких орехов,
100гр.изюма,цедра половины апельсина,
5 ст.л.рома, сахарная пудра

1. Просеять муку. Дрожжи развести в молоке и со 100гр. сахара, ванильным сахаром, щепоткой соли и 200гр.масла добавить в муку. Замесить и оставить на час подходить.

2.Орехи крупно порезать и вместе с изюмом, остатками сахара,цедрой и ромом измельчить в блендере. Раскатать толстый овал и на 2/3 теста выложить начинку, 1/3 оставить, то тесто, что под начинкой сложить пополам, на фото видно. Духовку до 180 разогреть. Пирог выложить на застеленный пергаментом противень и еще дать 10мин. постоять, после 60мин. выпекать. Готовый штоллен обмазать топленым маслом и посыпать пудрой.

Нюрнбергская свинина/ Nürnberger Schweinefleisch

Выкладываю честной публике рецепт блюда дивного как по вкусу, так и по своей простоте.


Nürnberger Schweinefleisch

Я, если честно, испытываю пристрастие к блюдам простым в готовке. Нет, можно, конечно, и мясные нюрнбергские кочашки сделать, блюдо очень даже вкусное, но как только вспомню, что там вначале бульон на говяжей косточке отварить, да так, чтобы бульон этот прозрачным был, сразу скучно становится. Здесь же все просто, без затей, а вкус изумительный. И, уверен, станет гвоздем праздничного стола.
Читать далее

Гугельхопф, немецкий пасхальный кекс

САЛАТ МЯСНОЙ по-немецки.

Что нужно:
курица отварная - 100 г мякоти огурцы соленые - 60 г листья зеленого салата - 40 г лук репчатый - 1 головка яблоки - 60 г масло оливковое - 20 г сахар - 5 г уксус - 5 г паприка - 5 г горчица - 3 г соль , зелень петрушки или укропа

Как приготовить "Салат мясной по-немецки":
Отварное мясо птицы нарежьте кубиками.
Листья салата, репчатый лук, огурцы и яблоки нарежьте ломтиками, оставьте немного для оформления.
Взбейте масло с сахаром, уксусом, солью, горчицей и заправьте все компоненты. Для остроты добавьте паприку.
Салат уложите горкой на листья салата, оформите ломтиками огурцов и зеленью.

Приятного аппетита!

РЕЦЕПТ МАРЦИПАНА и немецкие слойки

 

Читать далее...

про имбирь и печенье имбирное

 

Включить имбирь в зимний рацион просто необходимо. По своему воздействию на организм этот корень едва ли уступит пресловутому женьшеню. Во-первых, он стимулирует кровоснабжение кожи и, соответственно, согревает. Во-вторых, улучшает аппетит. А, в-третьих, оказывает антисептическое, противови¬русное и тонизирующее действие.

Есть имбирь можно как в свежем, так и в маринованном виде. Не лишними небольшие ломтики корня будут и в чайной чашке. Для салатов можно приготовить уксусную заправку: 5 капель имбирного сока на 200 мл уксуса и чайную ложку сахара. Ну, а самым вкусным применением имбиря можно считать пряное печенье.

 

Для приготовления печенья понадобятся: 2 стакана просеянной муки, 100 грамм размягченного сливочного масла, стакан сахара, 1 яйцо, чайная ложка разрыхлителя (или полчайной ложки негашеной соды), чайная ложка корицы, 5-6 измельченных гвоздичек и один-два корешка очищенного и мелко натертого имбиря.

Масло взбейте с сахаром добела. Добавьте яйцо и муку, смешанную с имбирем, разрыхлителем, гвоздикой и корицей. Замесите тесто, раскатайте его в тонкий пласт, вырежьте формочками печенье и пеките в хорошо разогретой духовке 20-30 минут.

Кстати, будьте готовы к тому, что печенье произведет на вас и вашего любимого возбуждающее действие. Ведь, кроме прочего, имбирь снимает апатию и вялость, а также улучшает психо-эмоциональное состояние. У мужчин пряный корень повышает потенцию. 

Взяла здесь   http://hochu.ua/cat-house/cook
Фото: nimbul.ru

 

 

Булочки "Бухтельн" (Buchteln) на клубничнй пeрине

Огромная благодарность автору: sister_chaos

Я бы назвала эти булочки уютными. Они такие пахучие, что пока они пеклись, члены моей семьи поочерёдно заходили на кухню и сообщали, какая это пытка, слышать этот аромат и при этом знать, что ещё не готово. Когда же время вкушать подошло, у нас была замечательая картина. Все ели сосредоточенно, молча, целиком уйдя в процесс поглощения этого воздушного запашистого блюда. "И вкушали",- подумала я про себя, а значит это на самом деле "набросились как саранча". Но моё кулинарное сердце восприняло такую реакцию с большой радостью.
Из-за того, что булочки находились и пеклись в клубничном соусе, донышко получилось без корочки, но зато пропитанное клубникой. Одним словом, я осталась очень довольна, буду делать периодически, пробуя разные фрукты и ягоды. читать рецепт