Цитата сообщения Колпакова_Маша Свинина в пиве с лимонной цедрой

Рецепт взят из книги "Золотая коллекция мировой кулинарии". Замечательная книга, правда без иллюстраций.

1 кг свинины
1 ч л молотого кофе
2 зубчика чеснока
0,5 л пива
100 г мякиша чёрного хлеба
1 лимон
соль
чёрный молотый перец

Свинину нарезать небольшими кусочками, посыпать кофе.
Чеснок очистить, измельчить. Добавить к свинине, перемешать.
Выложить в сотейник, залить пивом и варить под крышкой на медленном огне до мягкости.
Снять цедру с лимона (понадобиться 1 ст л).
Чёрный хлеб натереть на крупной тёрке.
К свинине добавить цедру и тёртый хлеб. Посолить, поперчить. Прогреть и подавать.
Приятного аппетита!