Тыквенно-ореховый пирог

Пятница, 16 Марта 2012 г. 14:16 + в цитатник

Цитата сообщения Дина312

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ТЫКВЕННО-ОРЕХОВЫЙ ПИРОГ

madler предлагает приготовить:

Вам понадобится:

Тыква	300 г	Миндаль	90 г
Фундук (лесной орех, лещина)	90 г	Сахар-песок	150 г
Яичный желток	4 шт.	Лаймы	1 шт.
Соль морская	¼ ч.л.	Яичный белок	4 шт.
Сахарная пудра с ванилью	50 г	Мука пшеничная	150 г
Разрыхлитель теста	5 г	Сливочное масло	10 г

Мягкий тыквенно-ореховый пирог, который замечательно подойдет к домашнему чаепитию. Кстати, по этому рецепту должны хорошо получится и небольшие кексики.

Ингредиенты 1-го этапа:

Тыква

300 г

Натираем мякоть тыквы на терке

Ингредиенты 2-го этапа:

Миндаль

90 г

Фундук (лесной орех, лещина)

90 г

Орехи измельчаем в блендере

Ингредиенты 3-го этапа:

Сахар-песок

150 г

Яичный желток

4 шт.

Желтки перетираем с сахаром добела

Ингредиенты 4-го этапа:

Лаймы

1 шт.

С лайма снимаем цедру и выжимаем сок.

В растертые с сахаром желтки добавляем тыкву, тертую цедру лайма, 2 ст.л. лаймового сока, молотые орехи, перемешиваем и отставляем в сторону.

Ингредиенты 6-го этапа:

Соль морская	0.25 ч.л.	Яичный белок	4 шт.
Сахарная пудра с ванилью	50 г

Тем временем взбиваем белки с щепоткой соли, постепенно добавляя сахарную пудру, до образования крепкой пены.

Ингредиенты 7-го этапа:

Мука пшеничная

150 г

Разрыхлитель теста

5 г

Пока мы взбивали белки, тыква дала сок, и тесто стало более жидким. Теперь туда можно добавить просеянную муку и разрыхлитель.

Затем очень аккуратно вмешиваем белки и осторожно перемешиваем до однородности, стараясь сохранить как можно больше воздуха в тесте.

Ингредиенты 9-го этапа:

Сливочное масло

10 г

Смесь выложить в смазанную маслом форму, украсить тыквенными цукатами (это по желанию, даже не буду добавлять в ингредиенты) и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.