4 рецепта полезного домашнего майонеза, который вкуснее магазинного

С яйцами или без, с горчицей или уксусом, с молоком или сметаной — попробуйте каждый соус и выберите лучший.

Соус домашнего изготовления, сделанный с теплом и любовью, — это прекрасная замена магазинному. Ему присущи, по меньшей мере, три неоспоримых достоинства:

• он натуральный и безопасный, так как в нем нет «ешек»;

• обходится дешевле, чем продукт фабричного приготовления сопоставимого качества;

• обладает уникальным вкусом. Вы можете добавлять в него любые ингредиенты, какие вам только нравятся.

Да и для создания домашнего соуса понадобится буквально 5 минут. По времени это намного меньше, чем собраться и пойти в близлежащий магазин.Но выводы делайте сами.

Горчица из порошка в домашних условиях

Ингредиенты:

• Порошок (горчицы) – 0,5 ст.
• Вода – 120 мл.
• Масло (подсолнечное) – 60 мл.
• Уксус (3%) – 120 мл.
• Сахар – 30 мг.
• Соль – 15 мг.
• Лавровый листик – листик.
• Корица – на кончике ножика.
• Гвоздика – пара горошин.

Приготовление:

В подобранную ёмкость необходимо влить водичку, прибавить к ней специи, соль, сахар и довести до кипения.

После того, как отвар схлынет его необходимо процедить и прибавить к нему горчичный порошок. Затем все компоненты нужно тщательно смешать до получения однородной массы.

Потом к имеющейся консистенции необходимо добавить масло, уксус и вновь все ингредиенты хорошенечко перемешать.

Далее горчицу можно переложить в стеклянную банку и поставить настаиваться на сутки в прохладное место.

AБXAЗСKAЯ АДЖИКА

AБXAЗСKAЯ АДЖИКА

прекpаcный peцепт!

пepец краcный жгучий – 1 кг
семeнa кoриaндpа молoтыe – 5 cт. ложeк
оpeхи гpецкие – 250 г
xмeли-cyнeли – 2 ст. ложки
чeснок – 5-6 крупных голoвок
соль – 3-4 ст. ложки
зeлeнь укропа – 20 г
зелeнь кинзы – 250 г
зелень базиликa – 20 г

У жгyчего кpacнoгo свeжeго пeрца oбрежьте хвoстики, oставив внyтpи ceменa.

Голoвки чеcнока pазделитe на отдельные зубчики и oчиcтитe их от пoкpoвныx pyбашeк.

Обрaботaнный пеpец, чecнок, зepна гpeцкиx оpeхов и свeжyю зелень (yкроп, кинзy и базилик) нужно пepeмoлoть c помощью мяcoрyбки с мeлкими oтверстиями.

Сложитe получeннyю массy в глyбокyю мискy, дoбaвьтe хмели-cунели, мoлoтые зepна кoриaндрa, cоль и тщательно перeмешайтe.

Рaзлoжите сырую aджикy в стepильные сyxиe стеклянныe бaночки и зaкpутитe пpокипяченными крышкaми.

Гoтовую аджику xранитe в холoдильникe и иcпользyйте по мeрe надобнocти и вoзникшего жeлания.
удачных зaгoтовoк!

Рецепт грибного соуса к мясным и рыбным блюдам

• 1 кг грибов (любых)
• 100 г репчатого лука
• 3 зубчика чеснока
• 50 г растительного масла
• 30 г муки
• сок 1 лимона
• 10 г соли

Грибы очистите, промойте и отделите ножки от шляпок. Уложите грибы в кастрюлю из нержавеющего металла, залейте водой, посолите и варите на слабом огне до полуготовности. Затем слейте жидкость, грибы порежьте кусочками и пропустите через мясорубку или измельчите при помощи блендера.

Читать далее...

Майонез на аквафабе (нутовом отваре)

Майонез на аквафабе (нутовом отваре)

Читать далее...

Шоколадно-ореховая паста на сгущенке

Ингредиенты:

Сгущенное молоко — 400 мл
Горький шоколад — 120-130 г
Масло сливочное — 130-150 г
Какао-порошок — 4-5 ст. л.
Поджаренные и измельченные орехи (фундук или грецкие) — 1 стак. (250 мл)
Ванилин — 5 г

Приготовление:

1. Сливочное масло и шоколад топим на водяной бане, кладем сгущенное молоко, какао, ванилин. Перемешиваем.
2. Варим все вместе 5-7 минут до первых пузырьков.
3. Снимаем с плиты, кладем измельченные орехи.
4. Разливаем в баночки, остужаем готовую шоколадную пасту, храним в холоде.

Приятного аппетита!

 

Читать далее...

Заправка для корейских салатов в домашних условиях (на 20 кг хранится месяцами)

Многие любят корейские салаты - морковку по-корейски, спаржу, фунчозу, причём список этот можно долго продолжать. Приготовить каждый салат не так чтобы сильно сложно, и рецептов масса. Но что если сделать их приготовление ещё на порядок проще, заготовив заправку заранее? Она может храниться месяцами совершенно не теряя вкуса, и попросту спасает хозяйку в праздник.

Майонез вегетарианский на молоке

Майонез вегетарианский на молоке

Читать далее...

5 рецептов соусов, которыми можно заменить майонез

5 рецептов соусов, которыми можно заменить майонез

Читать далее...

Шпинатный соус на основе «бешамель»

Шпинатный соус на основе «бешамель»

Читать далее...

Майонез. Домашний натуральный

Майонез. Домашний натуральный

5 самых вкусных заправок для салатов

Чем мы обычно заправляем салат, так это майонезом, но заправок, на самом деле, существует огромное множество.

1. Классическая салатная заправка

• 1/2 стакана оливкового масла
• сок половины лимона

Читать далее...

Как сделать настоящее масло в домашних условиях.

Читать далее...

Пять простых рецептов, которые заменят вам майонез соусы для салатов ( 4 фото + 1 видео )

Хочу сразу сказать, что соусы, которые я предлагаю, не будут напоминать майонез по своему вкусу. Это делается для того, что в силу каких-либо причин нет под рукой никакого соуса, или майонез не входит в список тех продуктов, которые вы употребляете. Рецепты соусов, заменяющих майонез Вариант первый: • 100 г сметана• 1 яичный желток отварного яйца• 0.5-1 ч.л. горчица• 0,5 ч.л. сахар (по желанию)• соль Растереть яичный желток и добавить к нему чайную ложку горчицы, сметану, сахар. Посолить и перемешать. Количеством горчицы можно регулировать остроту соуса. Этот вариант хорошо подходит для тех салатов, которые заправляются майонезом. Вариант второй: • 100 г сметана• 1 ч.л. хрен• 0,5 ч.л. сахар (по желанию)• соль Перемешать сметану с солью и хреном, по желанию можно добавить немного сахара. Используется для заправки салатов содержащих мясо или рыбу. Вариант третий: • 50 г творог• 1 ч.л. горчица• 50-60 г молоко• 1 зубчик чеснок Перемешать творог с солью и чайной ложки горчицы. Туда же

Читать далее

Соус из помидоров с орехами на зиму

Соус из помидоров с орехами на зиму

Вкусный соус из помидоров с орехами на зиму - нежный и пикантный, с ароматным вкусом, а главное - полезный для организма. Готовится он проще простого.  Достаточно изысканный на вкус, его можно подавать к отварным овощам, мясу, курице, макаронам, а можно просто намазать на хлеб и скушать как бутерброд. Способов использования этого чуда огромен. Попробуйте и убедитесь - это вкусно! В приготовлении соуса лучше использовать светлые орехи, они являются самыми свежими.

Читать далее...

22 соуса на любой вкус.


ЗДЕСЬ далее...

Так вот чем мама поливала котлеты! Красный соус к мясным блюдам



Красный соус. Рецепт из книги о вкусной и здоровой пище. Очень люблю этот рецепт - всегда вкусно! И готовится несложно. Подаю такой соус к жареному и запеченному мясу, к мясным котлетам. очень люблю с таким соусом тефтели, только тогда овощи не отцеживаю, а перебиваю блендером.

9 ДОМАШНИХ СОУСОВ.

1) Соус сметанный.

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 3 ст. л. оливкового масла ● 1 ст. л. лимонного сока или яблочного уксуса ● 1 ч. л. горчицы ● 7 ст. л. сметаны ● соль и перец — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Смешиваем до однородной массы масло, лимонный сок, горчицу, соль, перец. Добавляем сметану и перемешиваем. Подходит ко всем салатам, где требуется майонез. Можно мазать на бутерброды.

2) Соус чесночно-йогуртовый.

ДАЛЕЕ

Сметанный соус для фрикаделек: ингредиенты и рецепт приготовления

Сметанный соус для фрикаделек - гармоничное дополнение мясных изысков. Нежные тефтели станут еще вкуснее, если украсить их сливочной массой. Пряное блюдо подают с самыми разными гарнирами, среди которых и картофельное пюре, и свежие овощи, и тонкая лапша, и рассыпчатые крупы (рис, кускус, булгур, гречка). Классический рецепт мясных шариков со сметаной Вы точно влюбитесь в этот рецепт! Нежные мясистые фрикадельки, украшенные сливочным сметанным соусом с белым вином, дижонской горчицей и мускатным орехом, легко впишутся в диетический рацион худеющих гурманов. Используемые продукты (для котлет): 750 г говяжьего фарша; 100 панировочных сухарей; 30 мл оливкового масла; зеленый лук, чеснок. Для соуса: 400 мл сметаны; 200 мл куриного бульона; 110 мл сливочного масла; 100 мл белого вина; 50 г дижонской горчицы; 20 г универсальной муки; мускатный орех. Процессы приготовления: Добавьте говяжий фарш, панировочные сухари, тертый лук, измельченный чеснок, соль и перец (по вкусу) в

Читать далее

Мир майонеза: 4 рецепта домашних соусов!

Нет в мире более спорного, и в то же время более популярного соуса, чем майонез. Как бы там ни было, домашний майонез однозначно превосходит своего промышленного оппонента. Нет, даже не так. Он просто-напросто отправляет его к нокаут. Давно забыты времена, когда нежелание приготовить домашний майонез было обусловлено якобы сложностью процесса, когда нужно было отделить желтки от белков, сделать так, чтобы желтки были одинаковой температуры с растительным маслом, интенсивно перемешивать массу, тоненькой струйкой вливая в нее масло и т.д.

Читать далее