Закуска из сельди

Вкусная простая закуска на скорую руку! ... Необычная, яркая и очень простая в приготовлении закуска!

Ингредиенты:

1 слабосоленая сельдь
100г сливочного сыра
1 небольшая красная луковица
1 ст. Ложка лимонного сока
Черный молотый перец по вкусу
Щепотка сахара
2-3 небольших соленых огурца
Укроп

а так же для подачи:
ломтики черного хлеба
1 ч. ложка зерновой горчицы
3 ст. ложки оливкового или растительного масла

Как приготовить:

1. Сельдь почистить, выпотрошить, разделать на филе.

2. Лук нарезать полукольцами, замариновать в лимонном соке. Поперчить и добавить сахар. Оставить на 10 минут.

3. На каждом филе со стороны хребта сделать надрезы, раскрывая его как книжку.

3. Филе выложить на пищевую пленку, формируя прямоугольник.

4. Затем филе смазать сливочным сыром. С лука слить маринад, обсушить и выложить поверх сыра.

5. Огурцы нарезать соломкой, выложить на лук. Сверху посыпать нарезанным укропом.

7. Свернуть сельдь в рулет и убрать на пару часов в холодильник. Масло смешать с горчицей. Затем достать рулет, нарезать и подавать на кусочках черного хлеба, полив маслом.

Рулетики из печени с начинкой рецепт с фото

Источник: http://kedem.ru//recipe/snack/meat/2013-03-02ruletiki/

KEDEM.RU «Кулинарный Эдем»

Закуска из баклажанов по-грузински



Что мне понравилось в этом рецепте, что баклажаны не нужно жарить или запекать, а что ещё немаловажно закуска может храниться в холодильнике до 2-х недель. Если достоит...
Читать далее

КОРЕЙСКАЯ МОРКОВКА (ДОМАШНЯЯ).

КОРЕЙСКАЯ МОРКОВКА (ДОМАШНЯЯ)

Рецепт от Светы Р:
 

Нам понадобиться:
1кг морковки

для заправки:
100 гр подсолнечного масла
1 б. головка чеснока (пропустить через чесночницу)
2 ч.л. кинзы молотой
1 ч.л. соли, 2 ст.л. сахара
Чёрный и красный (острый) перец по 0,5 ч.л.
4-5 ст.л. уксуса

ФОРШМАК (еврейская кухня)

 Предложу одно из любимейших блюд, которое делаю на все праздники, включая и Новый год, съедается просто на "ура!" И кто же его, родимого, не знает...

Процитирую Ларису Рубальскую, знаменитую поэтессу, которая впитала эту кухню с молоком матери:"Евреи - знатные кулинары. Хотя израильская кухня не так знаменита, как, допустим, французская или итальянская, но зато в ней есть только ей присущие блюда, не похожие ни на какие другие. Например гефельте фиш (фаршированная рыба) и форшмак. При искусном приготовлении того и другого можно просто умереть от гастрономического оргазма. Кто пробовал, тот меня поймет. На фаршированную рыбу я пока не замахиваюсь, а вот форшмак…"

Я подпишусь под каждым словом. Фаршированную рыбу я так к своему стыду и не освоила, а вот форшмак я делаю вкуснейший!

Рецепт нам в семью достался от маминой сослуживицы Амалии Борисовны Гольдман, врача-педиатра от Бога, светлая ей память. Делаем мы его уже очень много лет, рецепт не менялся нисколько, ну вот нечего ни убрать, ни добавить на наш вкус, а вы решайте сами.

Итак, приготовим составляющие. Нужна 1 крупная селедка, желательно средне- или соленая, 2 вареных вкрутую яйца, 2 кислых яблока, 2 сухих куска батона (не хлеб! именно батон!), 1 средняя луковица, горчица, уксус, растительное масло, соль.

Из селедки делаем филе, сухой батон заливаем водой для набухания, яблоки, лук и яйца очищаем. Все прокручиваем на мясорубке.

Фарш хорошо перемешиваем, добавляем 1 столовую ложку горчицы (да, не меньше!), 1-2 чайные ложки уксуса 9%(зависит от кислоты яблок), налить 70-100 мл растительного масла без запаха, еще раз тщательно перемешать. Соль добавить по вкусу. Полученную массу поставить в холод на ночь или больше.

Когда потом вы ее попробуете, то поймете, что горчицы чудным образом совершенно не слышно! По вкусу скорректируйте соль и уксус, перемешайте.

Вот теперь у вас получился настоящий форшмак! Если хотите, то можете взбить блендером. Но я люблю такую вот "фактурность" мелкими кусочками после мясорубки. Как-то раз умяла чайной ложечкой из банки ("я только пробу сниму!!!") всю сделанную порцию под просмотр какого-то кино, и без хлеба..., вот потом почки ныли...

А чесслово - ВКУСНО!!!!!!!Всем, кто делает другой рецепт форшмака, говорю сразу - пожалуйста, НЕ ФЫРКАТЬ!!! Я его делаю ТАК, с вами поделилась рецептом, а вы как хотите. Я пробовала добавлять вместо растительного масла сливочное. Вкус изменился (не лучше, просто другой), форшмак стал плотный. Но потом я все равно вернулась к первому варианту.

Пы.сы. Пока фоткала, пока композицию строила, "куда-то" дела остатки из миски...и это на ночь...опять плохо будет...

 

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43459482719/FORSHMAK-(evreyskaya-kuhnya)

 

Куриная пастрама вместо колбасы

 

 

Читать далее...

Горячая закуска из лаваша


Эта необычная хрустящая закуска из лаваша порадует Вас своим вкусом, а особенно тех, кто не равнодушен к чебурекам.

Ингредиенты:
- 6 тонких лаваша
- 200 г куриных желудочков
- 200 г куриных сердечек
- 150 г твердого сыра
- 2 яйца
- зеленый лук
- укроп
- перец, соль
- масло растительное для обжарки

Отвариваем желудочки и сердечки и измельчаем их в блендере.

Укроп и лук измельчаем ножом и добавляем к потрошкам.

С помощью мелкой терки натираем сыр, смешиваем его с другими ингредиентами, добавляем желтки, солим, перчим и хорошо перемешиваем.

Начинка готова.

Теперь разрезаем лаваш на треугольники, на край лаваша выкладываем начинку и заворачиваем в виде "сигар", смазывая кончики белком.


Обжариваем их на растительном масле. После обжаривания выкладываем "сигары" на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Хрустящие красавцы готовы! Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!



СПАСИБО ЗА ЦИТИРОВАНИЕ МОИХ ПОСТОВ! РАДА, ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ! ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ ПОЧАЩЕ! Я ВСЕГДА ВАМ РАДА!
А ЕСЛИ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТ - ЖМИ "НРАВИТСЯ". БУДУ ВАМ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!! (ЯНА)
Дневник Yana_Kalashnikova
ИСТОЧНИК: http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/profile

Селедка в томатно-медовoм соусе


Ингредиенты:

5 шт. филе селедки
2 столовые ложки натурального меда
4 средних головки лука
2 столовые ложки винного уксуса
2 - 3 столовые ложки томатной пасты
1/2 стакана подсолнечного или оливкового масла
соль и перец

Лук разрезать вдоль на 4 части, каждую на кусочки толщиной ок.1,5 см (а вообще - это не имеет значения, нарезайте кто как любит, просто удобнее есть именно такой). В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук (не зажаривая до золотистого цвета), затем добавьте мед, уксус и томатную пасту, хорошо перемешайте, поперчите и посолите (с солью осторожно!). Дайте соусу остыть. Если селедка бочковая, то ее вымачивает и очищаем от костей. У меня были готовые филе матиасов. Селедку нарезать на кусочки.
В салатник укладываем слоями: селедка, соус, селедка, соус....

Закрываем крышкой или фольгой и ставим в холодильник на 1 - 2 дня, чтобы все вкусы соединились (у нас говорят "перегрызлись"). И вот, когда они "перегрызутся" - ставьте на стол или с хлебушком, или с картошечкой, да и про рюмочку чая не забудьте

Приятного аппетита!

источник

Сельдь по-норвежски

Помните фразу из фильма "Москва слезам не верит", "если кусочек бородинского хлеба посыпать зеленым лучком, а сверху положить балтийскую килечку..."

Читать далее...

Голландский рулет

 

Читать далее...

Бутерброд в бокале

 Бутерброд в бокале

Для меня селедка - зимний продукт. Летом я селедку не покупаю, уж очень она соленая. А вот в холодное время, малосольную, жирную просто обожаем.
Очень вкусно сделать с ней бутерброд на черном хлебе - с лучком, да со сметаной.
Вы еще не пробовали селедку со сметаной? Зря!
А если бутерброд съесть не в виде бутерброда, а в виде салата, а?

Читать далее...

ИКРА ИЗ КУЛИНАРИИ:)

ИКРА ИЗ КУЛИНАРИИ:)

Рецепт от oks_mtv@bk.ru:

 Очень хочу на выходные подкинуть вам рецептик:)

Эту икру очень часто продавали в кулинариях (были такие магазинчики в сфере общественного питания). Я видела такую икру из морковки и свеклы, может ее делают еще из чего-нибудь, не знаю. Идет она как холодная закусочка накладывается на хлебушек.

Голубцы с морковью по корейски

 

Читать далее...

Отбивные в тесте


Для приготовления вам потребуются:
* вырезка свиная ( думаю, сгодятся и обрезки, и фарш, в крайнем случае)
* слоеное тесто ( я его не любила, но у приятельницы попробовала быстрые пирожки из слоеного дрожжевого - вкуснятина!)
* кунжут
* соль
* перец

Способ приготовления:
Мясо нарезать на кусочки, отбить как можно тоньше, посолить и поперчить.
Тесто раскатать, нарезать на квадратики.
В центр положить кусочек отбитого мяса и завернуть в виде конвертика.

Противень застелить фольгой или пергаментом.

Конвертики с мясом выложить на противень швом вниз. По желанию посыпать кунжутом.

Поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку и выпекать 40мин.

Крабовые палочки в пивном кляре... дёшево и сердито...

источник

 

ОТ АВТОРА: "Это невероятная вкуснятина! Если вы приготовите такую закуску для гостей, то это – первое, что будет съедено. Конечно, развернуть крабовую палочку  дело не простое, во всяком случае у меня они все время рвались, я уже расстроилась, что ничего не выйдет, но в конечном счете я была в восторге. Даже если у вас крабовые палочки будут рваться при разворачивании, после обжаривания в кляре вы об этом забудете. Теперь для меня из крабовых палочек вкуснее блюда нет, хрустящий кляр с пикантным сметанным соусом – это восхитительно!

Состав:

• 200 г плавленого сыра
• 200 г крабовых палочек
• 2 зубчика чеснока
• майонез

Пивной кляр:

• 70 мл пива
• 70 мл воды
• 2 яйца
• 1 неполный стакан муки
• 0,5 ч.л. соли

Читать далее...