Кулинарная таблица мер и весов продуктов!!! Хозяйке на заметку!!!

3 чайных ложки = 1 столовая ложка
4 столовых ложки = 60 мл
5 ст. ложки + 1 ч.ложка = 80 мл
8 столовых ложек = 125 мл
щепотка = менее 1/8 чайной ложки
1 стакан = 250 мл

Объемы ложек указаны без горки. 

Обычный граненый стакан, наполненный доверху - это и есть 250 мл. По риску считается 200 мл. Чтобы узнать, сколько грамм продукта в 200 мл стакане (кружке), делим вес из соответствующей ячейки на 5 и умножаем на 4.
Кулинарная таблица мер и весов продуктов

Читать далее...

ЛОЖНЫЕ КУРИНЫЕ НОЖКИ.

ЛОЖНЫЕ КУРИНЫЕ НОЖКИ.




Интересный рецепт. Давно его искала. Лет десять назад пробовала это блюдо. Оооочень понравилось.
Предлагаю и вам приготовить.




что нам потребуется:
Для теста:
250г муки
кефир - 0,75 стакана - 1 стакан (зависит от муки)
сода - 1/2 чайн.лож.
соли на кончике ножа




500 г куриного фарша (+1луковица, соль, перец черный по вкусу)
1пачка соломки соленой




растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Из кефира, соды, соли и муки замесить тесто (должно быть мягким, не прилипать к рукам).
2. Тесто раскатать толщиной 1мм и порезать полосками шириной 3 см.
3. фарш хорошо вымешать, даже немного покидать об стол, чтобы хорошо держался и не распадался.
4. взять соломку, немного фарша прилепить к краю соломки.
5. Затем полоской теста обкрутить вокруг фарша, начиная с средины соломки и получится \"куриная ножка\"
6. В сковороду налить масла столько, чтобы покрывало половину \"ножки\", это приблизительно 1-1,5 см. Разогреть масло и обжарить там \"ножки\" до зарумянивания.
Приятного аппетита!

1.


2.


3.


4.


5.

Серия сообщений "тесто":

Часть 1 - ХАЧАПУРИ "Бездуховочно-Сковородочные
Часть 2 - необыкновенное СЛОЕНОЕ ПЕЧЕНЬЕ из КАРТОФЕЛЯ - уникальный рецепт
...
Часть 35 - Творожные завитушки в сметанной заливке
Часть 36 - Идеи выпечки с ягодами
Часть 37 - ЛОЖНЫЕ КУРИНЫЕ НОЖКИ.
Часть 38 - медовый тортик, для тех, кто не любит раскатывать тесто
Часть 39 - Продолжаем учиться фигурной выпечки
Часть 40 - Торт "Манный"- нарядный и очень вкусный
Часть 41 - Грузинские хачапури

Серия сообщений "мясо":

Часть 1 - "ШАШЛЫКИ" ИЗ КАБАЧКОВ С МЯСНЫМ ФАРШЕМ... необычненько...
Часть 2 - Блюда из мясного фарша (много рецептов)
...
Часть 7 - Пирог с ветчиной и сыром - тонкий слой теста, много нежной начинки и сырная корочка.
Часть 8 - ШАШЛЫЧКИ СО СЛОЁНЫМ ТЕСТОМ НА ШПАЖКАХ
Часть 9 - ЛОЖНЫЕ КУРИНЫЕ НОЖКИ.
Часть 10 - секреты вкуснейшего холодца

Творожные завитушки в сметанной заливке

Творожные завитушки в сметанной заливке

Сказать что это вкусно — это ничего не сказать — это просто фантастически, нереально вкуcно!!!

В этом рецепте творожные завитушки сразу же после выпечки заливают сметанной заливкой, плотно укупоривают и в таком виде оставляют до полного остывания. В результате завитушки получаются такими волшебно мягкими, пропитанными сметанкой (не прочтите мокрыми, вовсе нет!), а в доме стоит такой умопомрачительный АРОМАТ!!! Описывать бесполезно, это нужно пробовать! Приготовьте и все поймете сами!

Для рецепта вам понадобится:

Для теста:

350 г муки

3 г сухих дрожжей

100 г молока

50 г сахара

50 г качественного жирного (82%) маргарина; если совсем против маргарина, возьмите сливочное или растительное масло

70 г сметаны

3.5 г соли

Для начинки:

500 г творога

1 яйцо

100 г сахара

Для заливки:

200 г сметаны

1 столовая ложка сахара

Из приведенного количества ингредиентов у меня получилось 20 витушек с творогом

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В теплое молоко всыпьте сухие дрожжи, добавьте пол чайной ложки сахара, 2 – 3 чайные ложки муки (из общей нормы). Все размешайте до однородного жидкого теста и оставьте минут на 30 – 40 до появления пенной шапочки.

Муку просейте. Добавьте соль, сахар и все размешайте, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились по объему.

Добавьте в мучную смесь размягченный маргарин, сметану и разотрите в крупную крошку.

Влейте дрожжевую болтушку и замесите тесто средней консистенции – не очень тугое, но и не слишком мягкое. Поскольку мука везде разная в процессе замеса вам может понадобиться добавить немного муки (если тесто получилось жидковатым и плохо держит форму) или молока (если осталась не смоченная мука или тесто слишком тугое).

Замешанное тесто накройте и оставьте в покое минут на 10 – 15. За это время мука впитает влагу, образует клейковину и тесто будет проще вымесить.

Отдохнувшее тесто хорошенько вымесите до гладкого однородного состояния.

Готовое тесто накройте и оставьте в тепле до удвоения в объеме.

Если располагаете временем, подошедшее тесто обомните и дайте подойти во второй раз. Если времени нет, подошедшее тесто можно разделывать.

Для творожной начинки творог разотрите с яйцом и сахаром в однородную массу. Если творог излишне влажный, вам может понадобиться добавить в начинку немного муки или тертых сухарей.

Тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 0.5 – 1 см.

Разложите творожную начинку.

Сверните тесто с начинкой в неплотный рулет.

Нарежьте рулет на кусочки желаемой толщины. У меня их получилось ровно 20.

Творожные завитушки свободно разложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте и оставьте минут на 40 для расстойки.

В процессе расстойки завитушки должны значительно увеличиться в объеме.

За 5 – 7 минут до посадки в печь смажьте завитушки разболтанным яйцом.

Выпекайте при 180 – 200 С до зарумянивания.

Для заливки смешайте сметану с сахаром.

Сразу же после выпечки обильно смажьте завитушки сметанной заливкой, плотно накройте и оставьте до полного остывания (или хотя бы до теплого).

1.


2.


3.


4.

Серия сообщений "тесто":

Часть 1 - ХАЧАПУРИ "Бездуховочно-Сковородочные
Часть 2 - необыкновенное СЛОЕНОЕ ПЕЧЕНЬЕ из КАРТОФЕЛЯ - уникальный рецепт
...
Часть 33 - Воздушные кружевные булочки
Часть 34 - ШАШЛЫЧКИ СО СЛОЁНЫМ ТЕСТОМ НА ШПАЖКАХ
Часть 35 - Творожные завитушки в сметанной заливке
Часть 36 - Идеи выпечки с ягодами
Часть 37 - ЛОЖНЫЕ КУРИНЫЕ НОЖКИ.
...
Часть 39 - Продолжаем учиться фигурной выпечки
Часть 40 - Торт "Манный"- нарядный и очень вкусный
Часть 41 - Грузинские хачапури

Серия сообщений "творог":

Часть 1 - Сырники в духовке
Часть 2 - Творожные розочки. Ну оооочень просто сделать..
...
Часть 4 - Необыкновенно вкусная и очень полезная творожная запеканка с черносливом
Часть 5 - Творожная масса
Часть 6 - Творожные завитушки в сметанной заливке
Часть 7 - Грузинские хачапури

ШАШЛЫЧКИ СО СЛОЁНЫМ ТЕСТОМ НА ШПАЖКАХ

ШАШЛЫЧКИ СО СЛОЁНЫМ ТЕСТОМ НА ШПАЖКАХ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
фарш мясной – 500 г,
тесто слоеное бездрожжевое – 500 г,
соевый соус – 3 ст. ложки,
перец черный – по вкусу,
лук репчатый – 1 шт.,
чеснок – 2 зубчика,
листья салата для украшения.

Лук натираем на терке (можно пропустить через мясорубку) и кладем в фарш. Добавляем соевый соус, перец, измельченный чеснок. При необходимости солим, но не забываем, что соевый соус сам по себе достаточно соленый. Фарш хорошо перемешиваем и убираем на 30 минут в холодильник.

Затем формируем фрикадельки – по 4 штуки на шпажку. Таким образом, одна фрикаделька получается весом 25 г, а порция на шпажке – 100 г.

Тесто раскатываем в прямоугольник и нарезаем полосками шириной чуть больше диаметра фрикаделек.

Шпажки предварительно вымачиваем в воде пару минут, затем нанизываем на них фрикадельки, обматывая их ленточкой из теста.

Противень смазываем маслом, выкладываем на него шпажки и отправляем в разогретую до 180° С духовку. Запекаем до готовности, это примерно 30-40 минут.

Подаем на листьях салата.
Приятного аппетита!

1.


2.


3.


4.


5.

Серия сообщений "тесто":

Часть 1 - ХАЧАПУРИ "Бездуховочно-Сковородочные
Часть 2 - необыкновенное СЛОЕНОЕ ПЕЧЕНЬЕ из КАРТОФЕЛЯ - уникальный рецепт
...
Часть 32 - Пирог с ветчиной и сыром - тонкий слой теста, много нежной начинки и сырная корочка.
Часть 33 - Воздушные кружевные булочки
Часть 34 - ШАШЛЫЧКИ СО СЛОЁНЫМ ТЕСТОМ НА ШПАЖКАХ
Часть 35 - Творожные завитушки в сметанной заливке
Часть 36 - Идеи выпечки с ягодами
...
Часть 39 - Продолжаем учиться фигурной выпечки
Часть 40 - Торт "Манный"- нарядный и очень вкусный
Часть 41 - Грузинские хачапури

Серия сообщений "мясо":

Часть 1 - "ШАШЛЫКИ" ИЗ КАБАЧКОВ С МЯСНЫМ ФАРШЕМ... необычненько...
Часть 2 - Блюда из мясного фарша (много рецептов)
...
Часть 6 - Украинские паляницы с курицей,грибами и луком
Часть 7 - Пирог с ветчиной и сыром - тонкий слой теста, много нежной начинки и сырная корочка.
Часть 8 - ШАШЛЫЧКИ СО СЛОЁНЫМ ТЕСТОМ НА ШПАЖКАХ
Часть 9 - ЛОЖНЫЕ КУРИНЫЕ НОЖКИ.
Часть 10 - секреты вкуснейшего холодца

Тесто для жареных пирожков с начинкой "Всегда удачное"

Приготовив жареные пирожки по этому рецепту один раз, вы забудете все другие рецепты теста для жарки, поверьте мне! Но прошу всех читателей моего блога не забывать, что рецепт для только жареных пирожков или беляшей. Начинка для таких пирожков может быть любая,кому какая больше нравится. Сегодня я жарила с ливером.

Рецепт жаренных пирожков с ливером: