После того, как вы попробуете сальтисон, приготовленный по моему рецепту, вам больше не захочется покупать колбасу в магазине. Потому что сальтисон из свиной рульки получается невероятно вкусный! 

 

 

Ингредиенты

 

Свиная рулька

Чеснок

Соль

Специи

Зелень 

Вода

 

 

Итак, нам понадобится свиная рулька весом примерно 1,5-2,5 кг. Заливаем рульку холодной водой и варим на медленном огне в подсоленой воде часа 3-4 в зависимости того, какого размера и веса рулька.

 

Затем немного остужаем, снимаем шкурку, отделяем сало. Также отделяем мясо от костей.

 

Сало режем мелкими кусочками, нарезаем мясо. Добавляем черный молотый перец по вкусу и любые специи, которые вам нравятся. Также кладем чеснок - 1 головку. Чеснок рекомендую резать пластинами или порубить - нужно, чтобы он чувствовался, тогда будет вкуснее. 

 

Если любите поострее, то добавьте острого перца по вкусу. Также по желанию можно добавить немножко зелени. Все хорошо перемешиваем.

 

Теперь берем какую-нибудь форму, например, для выпечки кекса или просто пластиковый контейнер и застилаем его пищевой пленкой. Пленки должно быть достаточно для того, чтобы завернуть весь сальтисон.

 

На пищевую пленку выкладываем аккуратно шкурку (на дно и на бортики), затем мясную массу. Руками или при помощи толкушки для пюре утрамбовываем. Сверху кладем шкурку (если осталась), закрываем пищевой пленкой.

 

Кладем сверху небольшой гнет и убираем в холодильник на 6-10 часов. После этого сальтисон можно пробовать. Получается очень вкусно! Попробуйте:)))

 

Приятного аппетита, друзья!