Лепёшки с сыром и ветчиной за пять минут

Лепёшки с сыром и ветчиной за пять минут



Эти лепешки - как палочка-выручалочка на все случаи, с любой начинкой и без нее.

Мука - два стакана,
кефир - один стакан,
соль - 0,5 ч.ложки,
сахар - 0,5 ч.ложки,
сода - 0,5 ч.ложки,
тёртый сыр - один стакан,
ветчина - 250 гр.

МАСЛЕНИЦА ИДЁТ! 100 РЕЦЕПТОВ БЛИНОВ.

Читать далее...

Супер-быстрые булочки-пиццы за 15 минут! Пальчики оближешь!

На 6 булочек для начинки подойдут:

- колбаса или сосиски, ветчина 250 г, либо вареная куриная грудка;
- грибы шампиньоны консервированные или свежие 50 г;
- помидоры, сладкий перец по 2 шт;
- тертый сыр 200 г;
- кетчуп или майонез;
- по желанию лук, маслины и зелень

Приготовление:

Из булочек вынимаем мякоть (булочки должны быть подсохшими), мелко крошим и обжариваем -подсушиваем на 2 ст.л. сливочного масла. Смешиваем крошки с остальными ингредиентами и выкладываем на булки, запекаем в течении 10 минут при 200 градусах и готово!

Самый простой рецепт итальянской пиццы.

http://vegarecept.ru/samyj-prostoj-recept-piccy/

 

Во вчерашней статье я рассказывал вам, как приготовить тесто для пиццы, чтобы всегда иметь его под рукой и использовать в любой момент, когда вам захочется приготовить это вкусное и потрясающее итальянское блюдо. Сегодня я вам покажу самый простой рецепт пиццы, которую я обычно готовлю себе на завтрак. Количество компонентов минимальное, проще действительно не придумаешь. Эта пицца еще называет Маргарита. Очень быстрый рецепт и очень вкусно!

Ингредиенты

Читать далее...

Готовим пиццу правильно

 

Как приготовить пиццу в домашних условиях правильно

 

 

Неизвестно, когда популярность пиццы перешагнула пределы Италии. В самой Италии её знают испокон веков. Сначала она была просто толстой лепёшкой из теста, политая томатным соусом. А сейчас – тонкий пирог из дрожжевого теста с начинкой.  Недавно в Италии установили знак , который подтверждает высокий уровень качества пиццы – D.O.C. Он присваивается только тем блюдам, в которых тесто раскатано не скалкой и не машинным способом, а руками. В этом заключается самый главный секрет настоящей пиццы.

 

 

Как приготовить тесто для пиццы

 

 

Рецепт безопарного дрожжевого теста: 

 

• муки 4-5 стаканов
• сахар 1,5 столовой ложки
• маргарин или оливковое нерафинированное масло – 3—4 ст. ложки
• 1 яйцо
• дрожжи 20 гр
• соль -1/2 ч. ложки
• один стакан подогретого молока или воды.

 

В эмалированную посуду налить тёплое молоко или воду (приблизительно 30 град. Цельсия) и положить дрожжи. Заложить сахар, яйцо, соль, просеяннную муку замешиваем 5 – 8 минут, пока не получиться однородное, не очень крутое тесто. Добавить тёплое оливковое масло, перемешать, закрыть неплотно крышкой и оставить.
Когда, примерно через 2 часа, тесто поднимется, его следует обмять. Через 40 – 50 минут тесто начнёт опадать. Его нужно ещё раз обмять и выложить на стол для разделки, предварительно посыпав мукой.

 

Влияние ингредиентов на качество теста:

 

1. Много воды – пицца будет расплывчатой, приплюснутой
2. Мало воды – жёсткая пицца
3. Если заменить воду молоком – улучшится вкус, красивый внешний вид
4. Увеличение количества масла – корж будет рассыпчатым, дольше не черствеет

 

Как приготовить пиццу без теста

 

 

Чем хорош процесс приготовления пиццы, так это тем, что экспериментировать можно на любом этапе. Приготовим пиццу, в которой вместо теста используем картофель. Время приготовления составит всего 10 – 20 минут. Предположим, наша семья состоит из 4 человек. На четыре порции нам необходимо:

 

1. Два больших картофеля
2. Четыре чайные ложки соли
3. ¾ стакана сыра моцарелла
4. ¼ чашки соуса маринера
5. 8 – 10 ломтиков пепперони
6. 8 листиков базилика

 

Нарежьте картофель тонкими полосками. Они будут использоваться в качестве корочек. Для получения хрустящей корочки используйте чугунную сковороду с толстым дном. Налейте в неё 3-4 столовых ложек нерафинированного оливкового масла. Нагрейте сковороду до появления дымка и выложите равномерно картофель.
Минут через 5 посолите картофель и посыпьте его тёртым сыром моцарелла. Распределите его по всей площади сковороды. Не дожидаясь, пока сыр расплавиться, намажьте его соусом маринера и положите ломтики пепперони.

 

Когда корочка снизу золотистого цвета, пицца готова. Для вкуса добавьте 5-6 штук свежего базилика за 2-3 минуты перед тем, как снять пиццу с огня.
Как только нижняя корочка приобретёт золотисто-коричневый цвет, пицца станет готова.

 

Как приготовить пиццу в домашних условиях правильно

 

 

Классическая итальянская пицца готовиться в специальной печи на дровах при температуре более 400 градусов. Согласитесь, что в современных квартирах повторить такой технологический процесс сложно. А вот приготовить классическое тонкое тесто для пиццы можно. Для приготовления такого теста итальянцы используют особый сорт муки. Его получают из внутренней части зерна и оно характеризуется низким показателем клейковины. Пакеты с такой мукой маркируют знаком 00 (два нуля).
Необходимые ингредиенты:

 

• 250 г муки
• Нерафинированное оливковое масло
• 100 гр подогретой воды высокого качества
• 15 г свежих дрожжей(не сухих, а обязательно свежих!)
• соль

 

Сначала готовим опару. В небольшом объёме воды растворяем дрожжи. Прибавляем грамм 50 муки, немного воды и тщательно перемешиваем. Получается жидкая масса, которую оставляем на 20 минут. Высыпаем на стол муку и перемешиваем её с солью. В середине делаем ямку и вливаем в неё опару. Замешиваем тесто энергичными движениями, постепенно добавляя муку.

 

В результате наших действий тесто должно получиться эластичным, мягким и влажным. Формируем из него два колобка и даём настояться, пока объём не увеличиться в два раза (около двух часов). И ещё один секрет. Формировать диск, раскатывая тесто скалкой или бутылкой нельзя. Его нужно растягивать и подбрасывать. Без опыта это сделать сложно, но другого метода нет. А итальянцы так делают для того, чтобы тесто наполнилось воздухом и хорошо пропекалось.

 

Как приготовить пиццу в духовке

 

 

Для приготовления пиццы в духовке лучше использовать дрожжевое тесто. Расстойка должна занимать 40-60 минут. К тому же тесто должно опадать 2 раза перед выкладыванием в форму. Есть два способа выпекания пиццы в духовке – в сковороде или на противне. Тонкая сковорода для духовки не подходит. Толщина дна у неё должна быть не менее 2 мм. Противень нужно смазать растительным маслом.

 

Корж пиццы можно не раскатывать, просто руками разровнять по всей поверхности блюда так, чтобы края немного свисали наружу. Перед запеканием нужно ещё раз выстоять около 7 минут. Если Вы будете печь пиццу в сковороде, смажьте дно и края растительным маслом и посыпьте манкой – чтобы испечённая пицца легко вынималась из сковороды. Выложите тесто на сковороду, оставляем на 10-15 минут, а затем в духовку.

 

Как правило, пиццу в духовке запекают в два этапа. Сначала ставят тесто и запекают до полуготовности (внутри сырое, а сверху тонкая корочка). Достают из духовки, выкладывают начинку и запекают до готовности. Среднее время выпечки зависит от типа духовки и ингредиентов изделия, и занимает от 30 до 50 минут.

Как приготовить пиццу быстро

 

 

Для быстрого приготовления возьмём рецепт пиццы на тонко раскатанном тесте. Тесто купим готовое.
Нам понадобится:

 

• основы тонкие для приготовления пиццы
• 100 гр жирной сметаны или жирного майонеза
• 300 гр копчёной или полукопчёной колбасы
• 300 гр свинины отварной
• 300гр твёрдого сыра
• 300гр шампиньонов
• Зелень
• Нерафинированное оливковое масло
• Соль
• Соус

 

Некрупно режем грибы и обжариваем их до готовности. Колбасу и отварное мясо нарезаем соломкой. Полукольцами нарезаем лук.
Выпеченную основу поливаем соусом – сеткой или кругами . Поливаем основу майонезом или сметаной так, чтобы полосы, не занятые соусом, были заполнены. Получается, что основа, на которую мы положим начинку, смазана либо соусом, либо майонезом (сметаной).

 

На подготовленную основу выкладываем в шахматном порядке мясо, колбасу. Сверху насыпаем грибы тонким слоем и зелень. Солим по вкусу. Режем тонкой соломкой сыр и посыпаем всю поверхность пиццы. Всё это великолепие ставим в микроволновую печь на мощность 75% и включаем таймер на 5 минут. Готовую пиццу украшаем рубленой зеленью.

 

Как приготовить пиццу в микроволновке

 

 

Готовить пиццу в микроволновой печи ничуть не труднее, чем в духовке. А времени это займёт гораздо меньше. В микроволновке тесто пропекается намного лучше, чем в духовке. Оно получается пушистым и нежным на вкус. Ещё одной положительной особенностью является то, что ингредиенты пиццы не подгорают при готовке.
Для приготовления пиццы в данном случае, тесто должно быть немного жидким, с небольшим количеством дрожжей. Перед запеканием поставьте в печь стакан с водой и слегка разогрейте её.

 

Для теста Вам понадобится:

 

• Муки нужно 1,5 стакана
• Маргарина – 100 гр
• Воды – 0,5 стакана
• Сахар – 1 стол. ложка
• Соль по вкусу

 

Для начинки:

 

• Томатный соус
• Чёрный молотый перец
• Красный молотый перец
• 200 г твёрдого сыра

 

Натрите маргарин на мелкой тёрке. Затем этот измельчённый маргарин вручную перетрите с мукой. В ёмкость с охлаждённой водой засыпаем сахар, приготовленную мучную смесь и соль для приготовления теста. Замешанное тесто поместите в холодильник, и оставьте его там на тридцать минут. Затем разделите на две половины и раскатываем. Снова сложите оба слоя вместе, несколько минут помесите, разделите на 2 куска и раскатайте. Такую процедуру нужно повторить несколько раз. В заключение, раскатайте готовый корж до нужной толщины.

 

После того, как тесто будет готово, его запекают в микроволновой печи в течение 5-8 минут при установленной мощности в 800 Вт. Приготовленный томатный соус смешайте с красным и чёрным перцем. Полейте им пиццу, сверху посыпьте тёртым сыром. Снова поместите в печь и запекайте 1-1,5 минуты при той же мощности (800 Вт).

 

Как приготовить пиццу из слоеного теста

 

 

Этот рецепт хорош тем, что пицца готовится быстро, так как не надо замешивать тесто. Мы его купим готовым.

 

Ингредиенты:

 

• Готовое замороженное слоёное тесто
• 5 луковиц
• 3-4 дольки свежего чеснока
• Кетчуп
• Копчёная или полукопчёная колбаса
• Твёрдый сыр
• Зелень
• Ваша фантазия

 

Выполняем последовательные действия:

 

1. Можно использовать как дрожжевое, так и не дрожжевое слоёное тесто. Отделяем пласты друг от друга и размораживаем их. Лучше при комнатной температуре.

 

2. Почистим и мелко нарежем лук. Так же поступим и с чесноком. Затем берём сковородку, ставим её на огонь, насыпаем на дно немного соли (чтобы масло не брызгало), наливаем растительное масло и обжариваем до золотистой корочки. Остужаем и добавляем нужное количество кетчупа. Перемешиваем. Эта смесь будет прослойкой между коржом и начинкой. Также её должно хватить для поливки сверху пиццы

 

3. Готовим начинку. Самый простой способ – выложить на запеченный корж нарезанную колбасу, а сверху посыпать тёртым сыром. Но если включить фантазию, вариантов появится великое множество! В конце концов, загляните в свой холодильник и заберите из него все продукты, которые там обнаружите. Даже те, которым 100 лет в обед. В пицце все они окажутся необыкновенно вкусными!

 

4. Ну и напоследок главный секрет! Раскатываем тесто. Раскатываем только в одну сторону!

 

5. Смазываем каждый корж смесью из кетчупа с луком. Выкладываем начинку равномерно на каждый слой и сверху посыпаем тёртым сыром.

 

6. Прогреваем духовку до 180 градусов. Ставим в неё пиццу. Через 2-3 минуты после того, как сыр расплавится, пицца готова!

 

Как сделать пиццу без дрожжей

 

 

Учёные утверждают, что хлебопекарные дрожжи вредны для человека. Они не погибают при термообработке, а в кишечнике подавляют полезную микрофлору, которая отвечает за иммунитет. Поверим этому и сделаем пиццу без дрожжей. А чтобы она была ещё полезней, добавим ржаную муку.

 

Состав для теста:

 

• 1,5 стакана цельной пшеничной муки

• 1,5 стакана ржаной муки
• 1 стакан воды
• щепотка соли
Для мягкого теста нужно заменить воду кефиром и добавить щепотку соли.

 

Состав для начинки:

 

• Помидоры 3-4 шт
• лук репчатый 1 небольшая головка
• маслины без косточек 300 гр
• сладкий болгарский перец 1-2 шт
• сыр не сычужный 300 г

Начнём с теста. Перемешиваем ржаную и пшеничную муку, соль. Чтобы получить мягкое тесто, в кефир положите щепотку соды, перемешайте и пусть настоится пять минут. За это время в кефире появится большое количество пузырьков воздуха, которые и придадут нашему тесту мягкость. Влейте кефир или воду в мучную смесь. Месите тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

 

Сформируйте из теста колобок, затем раскатайте его в тонкий пласт. Положите его на противень и запекайте 15 мин.
Для начинки нарежьте помидоры, маслины, болгарский перец и репчатый лук. Лук и маслины перемешайте, посолите и добавьте специи. Когда корж испечётся, выложите на него помидоры, посыпьте смесью из лука и маслин, сверху уложите болгарский перец и всю эту красоту посыпьте тёртым сыром.
Запекать в духовке 10 мин.

 

Как сделать пиццу на сковороде

 

 

При этом способе приготовления пиццы сначала нужно прогреть сковороду до необходимой температуры. Затем налить растительное масло и раскалить. Выкладываем тесто, поджариваем с одной стороны, переворачиваем и поджариваем другую сторону. Если готовить пиццу под крышкой, то процесс выпекания займёт ещё меньше времени. В этом случае нужно сковороду смазать большим количеством масла, выложить тесто и начинку и готовить, убавив огонь.

 

Наше тесто готовится быстро. Начинку, соответственно, готовим заранее. Она должна быть достаточно густой, чтобы предотвратить растекание. Оптимальным вариантом является тот, при котором на нижнем слое мясо, рыба или сушёные овощи, а на верхнем могут быть мягкие или сырые продукты.

Сырные лепёшки за пять минут

Эти лепешки - как палочка-выручалочка на все случаи, с любой начинкой и без нее. Ингредиенты: Мука - 2ст., кефир - 1ст., соль - 0,5ч.л., сахар - 0,5ч.л., сода - 0,5ч.л., тёртый сыр - 1ст., тертая на тёрке ветчина (колбаса, сосиски) - 1ст. Приготовление: В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать. Добавить сыр твердых сортов и муку. Хорошо перемешать. Полученное тесто разделить на колобки, раскатать небольшую лепешку (можно пожарить так), положить начинку (например, ветчина). Можно положить сыр другого вида, тоже очень вкусно. Тут ваша фантазия! Соединить края и немного раскатать. Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой. http://perecusim.ucoz.ru/index/recepty_ne_sladkoj_vypechki/0-46

Роллы на завтрак

Ингредиенты:

500гр фарша (свиного или говяжьего)
1 луковица, мелко нарубленная
небольшой пучок зеленого лука, мелко нарубленный
10 яиц
½ ч.л. соли
½ ч.л. перца
2-3 тонких лаваша
2 стакана тертого сыра

Приготовление:

В сковороду разогреваем немного растительного масла, выкладываем фарш, репчатый и зеленый лук. Обжариваем до готовности фарша. Лишний жир сливаем.

В миске взбиваем яйца с 1/3 стакана воды, солью и перцем. Выливаем смесь в сковороду к фаршу. Тушим на большом огне, хорошо перемешивая лопаткой до тех пор, пока не схватятся яйца. Это примерно 3 минуты.

Обжаренную смесь остужаем и смешиваем с тертым сыром.

Лаваш разрезаем на квадраты со стороной 25см. В центр каждого квадрата кладем фарш и сворачиваем конвертом.

Получившиеся роллы швом вниз кладем в форму для запекания.

Духовку нагреваем до 180градусов. Запекаем роллы в духовке в течение 10 минут. Перед подачей горячие готовые роллы немного посыпать сыром .
Приятного аппетита!

Volody24 gl

Бутерброды ....

БУТЕРБРОД СО ШПРОТАМИ

Состав: батон – 100 гр. шпроты – 20 гр. масло сливочное – 20 гр. лимон – 0,5 шт.

Приготовление:
Шпроты размять вилкой. Добавить размягченное сливочное масло. Перемешать. Из лимона выдавить сок. В рыбно-масляную смесь капнуть 5-6 капель лимонного сока. Перемешать. Полученной смесью намазать ломтики батона. Лимон нарезать ломтиками. Украсить бутерброды.

БУТЕРБРОД С СЕЛЬДЬЮ (2 ВАРИАНТ)

Состав: масло сливочное хлеб ржаной – 3 куска сельдь в укропном маринаде или в масле – 275 гр. лук репчатый – 1 шт. укроп – 1 веточка

Приготовление:
Хлеб нарезать квадратиками. Намазать каждый кусочек сливочным маслом. Сельдь нарезать кубиками одинакового размера с хлебом. Рыбу разложить на хлеб. Лук нарезать тонкими кольцами и разложить на бутерброды. Украсить укропом.
http://www.cookingsecrets.ru/

Рулетики «Пицца»

Продукты:

Для 6 штук:
1 р. слоёного теста (готовое)
12 шт. небольшие шайбы сыра "Gouda"
6 шайб колбасы "Salami"
0,5 туб. томатной пасты
Basilikum, Thymian (высушуную зелень)
1 яйцо
порошок сладкого красного перца

Читать далее...

Лучшие рецепты домашней шаурмы

Лучшие домашние рецепты шаурмы от http://www.vlavashe.ru

Шаурма из копчёной курицы

Этот способ приготовления шаурмы в домашних условиях достаточно прост, так как в нём используется копчёная курица, вместо, к примеру, свинины, которую нужно жарить. Курица в сочетании со свежей капустой и листьями салата придаёт этому блюду из лаваша незабываемый вкус летней свежести, при этом оно очень сытное. В рецепте присутствует ещё одна особенность, о которой чуть ниже.

Обратите внимание, что в списке продуктов присутствует некий соус. Что это? Это соус для шаурмы из предыдущей статьи, уже постоявший в холодильнике и готовый к использованию по назначению. Поскольку в нём уже есть чеснок, то ни чеснока, ни лука нет в списке. При отсутствии специального соуса можете использовать обычный майонез, либо что-то аналогичное.

Читать далее...

Бутерброды с килькой!!!

Мировой закусон!!!У кильки пряного посола убрать голову,внутренности и хребет.Батон намазать сливочным маслом,положить килечку,украсить зеленью.Вкуснотища!!!

Читать далее...

Салат-кебаб(или начинка для лаваша,питы и т.д)
























Читать далее...

Лучшие рецепты пиццы. Соусы для пиццы и советы по приготовлению


ТЕСТО
ДРОЖЖЕВОЕ ОПАРНОЕ ТЕСТО
Для опары: 1,5 стакана муки пшеничной, 0,5 ста
кана молока, 2 г сахара, 20 г дрожжей.
Для теста: 2 стакана муки пшеничной, 0,25
стакана молока, 7 ст. ложек сливочного масла, 4 яйца.
0,5 ч. ложки соли.
Из муки, молока и дрожжей приготовить опару.
Молоко подогреть, влить в него разведенные в
небольшом количестве теплого молока или воды
дрожжи, размешать и всыпать подготовленную муку
(половину нормы), добавить сахар, и размешать до
получения однородной массы. Опару поставить в
теплое место на 2—3 часа доля брожения. Объем
опары должен увеличиться в 2—3 раза и постепенно
начать опадать. Опара готова.
Для приготовления теста обычно требуется 3-4
часа в зависимости от качества дрожжей,
количества положенной сдобы (чем больше сдобы, тем
больше времени нужно для подъема теста) и
температуры» при которой готовится тесто. В опару
добавить оставшуюся часть молока (теплого),
растворенную в небольшом количестве воды соль и сахар,
яйца — все размешать, всыпать муку и замесить
тесто до тех пор, пока оно не станет гладким,
эластичным и будет легко отставать от рук и стенок
посуды. Затем в тесто ввести растопленное масло,
сливочный или столовый маргарин, растительное
масло и хорошо вымесить. Тесто слегка посыпать
мукой, накрыть крышкой или тканью и поставить
в теплое место на 2 часа для брожения, после чего
сделать обминку.
ДРОЖЖЕВОЕ БЕЗОПАРНОЕ ТЕСТО
В подогретое молоко добавить разведенные в
небольшом количестве теплого молока или воды
дрожжи, сахар, яйца и соль. Все хорошо размешать,
всыпать просеянную муку и замесить тесто. Перед
окончанием замеса в тесто добавить растопленное
сливочное масло, сливочный или столовый
маргарин или растительное масло и хорошо вымесить.
Тесто, должно быть однородным, без комков, легко
отставать от рук и стенок посуды.
После замеса тесто слегка посыпать мукой,
накрыть полотенцем и поставить на 3,5 часа в теплое
место для брожения. За это время тесто следует 2-
3 раза обмять.
СЛОЕНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО
2 стакана муки, 1 стакан молока или воды, 20 г
дрожжей, 1 ст. ложка сахара, 0,5 ч. ложки роли, 1 яйцо,
100-300 г сливочного масла.
Это тесто объединяет качества как дрожжевого,
так и слоеного теста. Его делают следующим
образом: готовят безопарное дрожжевое тесто. В миску
вылить необходимое количество теплого молока,
добавить отдельно разведенные в небольшом
количестве молока или воды дрожжи, яйца, соль.
Жидкость хорошо перемешать, всыпать просеянную
муку и замесить тесто. В конце замеса можно
добавить растопленное сливочное масло или раститель-
яое, продолжить замес до тех пор, пока масло не
соединится с тестом. Хорошо вымешанное тесто
слегка посыпать мукой, посуду накрыть салфеткой и
поставить на 3-3,5 часа в теплое место для подъема.
Подошедшее тесто раскатать в прямоугольный
пласт толщиной 1-1,5 см. На середину пласта
положить размягченное сливочное масло или
маргарин (половину всей нормы), закрыть его частью
пласта, на который также кладут масло, накрыть
третьей частью пласта.
Таким образом, получится три слоя теста и два
слоя масла. Затем пласт теста посыпать мукой и
раскатать до толщины 2-3 см, смести с него
лишнюю муку и сложить вчетверо. Снова раскатать и
сложить. В результате всех операций получится
пласт с 32 слоями масла. При закатке 200-300 г
масла тесто, приготовленное из 2 стаканов муки,
должно иметь не менее 32 слоев масла, иначе оно
при выпечке вытечет. При закатке 100-200 г
масла следует делать 8—16 слоев, то есть складывать
пласт теста при раскатывании не вчетверо, а втрое,
иначе слои не будут заметны. Разделку теста
следует производить в прохладном помещении при
температуре воздуха не выше 20°С, при более высокой
температуре тесто надо время от времени
охлаждать, следя за тем, чтобы сливочное масло не
затвердело, иначе оно при раскатке будет разрывать
слой теста и во время выпечки вытекать.
ПРЕСНОЕ НЕСЛАДКОЕ ТЕСТО НА СОДЕ
4 ст. ложки муки, 100-200 г сливочного масла или
маргарина, 12 ст. ложек сметаны, 2 ст. ложки
сахара, 0,5 ч. ложки соды, 0,5 ч. ложки соли.
Муку просеять с содой. Сметану, яйца, сахар и
соль перемешать до растворения соли и сахара.
Размягченное масло или маргарин взбивать в посуде
деревянной лопаточкой 5-8 минут, постепенно
добавляя смесь, сметаны и яиц, затем муку и быстро (в
течение 20-30 секунд) замесить тесто. Тесто нельзя
долго вымешивать: углекислый газ,
образующийся при соприкосновении сметаны и соды,
улетучивается, и изделие получается плотным.
Сметану можно заменить простоквашей,
кефиром и другими кисло-молочными продуктами.
ПРЕСНОЕ (БЕЗДРОЖЖЕВОЕ) ТЕСТО
Вариант 1 (па сметане): 500 г пшеничной муки,
1 стакан сметаны, 2 ст. ложки сливочного масла или
маргарина, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, 0,5 ч. ложки
соли.
Вариант 2 (без сметаны): 500 г пшеничной муки,
200 г сливочного масла или маргарина, 1 ст. ложка
сахара, 2 ст. ложки водки или коньяка, 0,5 ч. ложки
соли.
На доску или в миску просеять муку горкой,
сделать в ней углубление, в которое положить
сметану, размягченное масло, сахар, соль, влить яйца и
быстро замесить тесто. Скатать тесто в шар,
положить на тарелку и дать отлежаться 30-40 минут.
РУБЛЕНОЕ СЛОЕНОЕ ТЕСТО
(БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ)
500 г пшеничной муки (3 стакана), 0,75 стакана
воды, 300 г сливочного маргарина, 1 яйцо, 0,5 ч. лож-
ки соли, 1 ч. ложка лимонного сока или уксуса ( вмес-
то яйца можно положить 1 ч. ложку сахара).
На доску просеять муку, положить в нее
охлажденный маргарин, предварительно порезанный
маленькими кусочками и мелко изрубить ножом.
После этого сделать в муке, смешанной с маргарином,
углубление. Влить в него подсоленную воду, добавить
яйцо, лимонный сок или уксус и быстро замесить
тесто. Из теста скатать шар, покрыть салфеткой и
поставить на несколько часов в холодное место.
Перед выпечкой рекомендуется 2-3 раза
раскатать тесто и сложить его в 3-4 слоя.
РУБЛЕНОЕ СЛОЕНОЕ ТЕСТО НА СМЕТАНЕ
2 стакана пшеничной муки, 200 г сливочного мас
ла или маргарина, 200 г сметаны, соль.
Технология приготовления теста такая же, как в
предыдущем рецепте.
При желании можно добавить немного соды,
растворенной в 1 ст. ложке водки, тогда муки надо
взять чуть больше.
РЕЦЕПТЫ ПИЦЦЫ
Читать далее...

блюда из лаваша

Мясной пирог из лаваша	А-ля пельмени	Быстрый штрудель
Пирог из лаваша "Ленивый хычин"	Ачма и хачапури одновременно - суперскоростной вариант	Аля-шаурма или салат в лаваше
Ужин в лаваше	Сладкий пирог из лаваша "Эксперимент"	Роллы картофельные
Капустно-лавашный "пирог" с мясом	Лавашный рулет "Лопну!"	Капустные роллеты
Быстрая Банница	Лавашный пирог "Нежный"	Чипсы из лаваша многофункциональные
Завтрак "А-ля Буритос"	"Ека" или горячая закуска из лаваша с зеленью и сыром	Вертута из лаваша с халвой и орехами

Серия сообщений "из лаваша":
Часть 1 - мясо с картофелем тушеные в лаваше
Часть 2 - Изумительный кавказский закуска в лаваше
...
Часть 9 - пицца в лаваше
Часть 10 - "Банница" из лаваша
Часть 11 - блюда из лаваша
Часть 12 - и снова лаваш
Часть 13 - Начинка для рулетов из лаваша.
...
Часть 18 - АЧМА
Часть 19 - Блинные треуголочки "А-ля Чебуреки"
Часть 20 - Конвертик с фаршем

Пицца - очень просто и быстро!

Читать далее...

Гренки - 530 рецептов

Сообщество на Li.ru: Гренки рецепты

Гренки - 530 рецептов

Гренки с абрикосовым джемом

	Ингредиенты: Ломтики батона (толстые) - 8 шт. Абрикосовый джем - 3 ст. л. Сливочный сыр (комнатной температуры) - 60 г Яйца крупные - 2 шт. Молоко - 1/2 стакана Молотая корица - 1/4 ч. л. Масло сливочное несоленое - 2 ст. л. Сироп любой Жареный бекон и фруктовый салат (по желанию)

Приготовление гренки с абрикосовым джемом:

Острым ножом сделать надрез в каждом ломтике батона, но не до конца, таким образом, чтобы получился карман. Смешать джем с сыром. В каждый карман положить по 1 ст. л. сырной смеси.

В большой миске слегка взбить вилкой яйца, молоко и корицу. В большой сковороде на среднем огне разогреть 1 ст. л. масла. Ломтики батона по одному окунуть в яичную смесь и подержать в ней около 5 секунд с каждой стороны. Затем поднять над миской, слегка стрехнуть лишнюю жидкость и выложить на сковороду. Жарить 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Подавать гренки с любым сладким сиропом, беконом и фруктовым салатом (по желанию).

---

Гренки с брокколи (брускетты)

	Ингредиенты: Пшеничный хлеб — 1 шт. Пармезан тертый - ¼ стакана + 2 ст. л. Брокколи (удалить грубый стержень) — 2 пучка Оливковое или другое растительное масло - ¼ стакана Соль - ¾ ч. л. Красный молотый перец - ¼ ч. л. Чеснок (каждый разрезанный пополам) — 3 зубочка

Как приготовить гренки с брокколи (брускетты)

В большой кастрюле довести до кипения 4 литра воды. Разогреть гриль. Нарезать хлеб на кусочки толщиной 2 см, а затем каждый кусок разрезать пополам. Положить кусочки хлеба на решетку под гриль. Поставить решетку поближе к огню. Жарить хлеб 1-2 минуты. Перевернуть кусочки хлеба и посыпать их 40 г пармезана. Жарить еще 1 -2 минуты, пока сыр не расплавится и края хлеба не станут золотистыми. Вынуть хлеб из гриля. Положить брокколи в кипящую воду варить 2 минуты. Обсушить, крупно нарубить. Вытереть кастрюлю насухо.
В той же кастрюле растопить масло на среднем огне. Положить чеснок и тушить до тех пор, пока он не станет коричневатым. Добавить брокколи, соль и красный перец и тушить 5 минут на среднем огне, периодически помешивая.
Зубчики чеснока можно выбросить. Ложкой выложить брокколи на поджаренные кусочки хлеба. Посыпать каждую брускетту оставшимся пармезаном. Подавать теплыми.

---

Гренки из слоеного теста с грибами

	Ингредиенты: Замороженное слоеное тесто (размороженое) - 250 г Оливковое масло - 1 ст. л. Свежие шампиньоны (тонко нарезанные) - 600 г Соль и черный перец крупного помола Твердый сыр (измельченный) - 3/4 стакана Зеленый лук (мелко порезанный) - 2 ст. л.

Рецепт приготовления гренки из слоеного теста с грибами:

Предварительно разогреть духовку до 200 градусов. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатать слоеное тесто на квадрат 30 см и порезать на 4 равных квадратика. Отчертить границу, отступая 2,5 см от краев. Затем каждый кусок теста наколоть вилкой по всему параметру внутреннего квадрата. Выпекать 15 минут до золотистого цвета.

Тем временем в большой сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло. Высыпать шампиньоны, посолить и поперчить. Обжарить, помешивая 8-10 минут. Равномерно распределить 1/2 стакана сыра по всем квадратам (только на середину очерченного квардата). Сверху выложить грибы и оставшуюся 1/4 стакана сыра. Выпекать пока сыр не расплавится и не станет золотистого цвета (5-7 минут). Посыпать зеленым луком. Гренки получаются замечательные.

---

Гренки с омлетом

	Ингредиенты: Тостерный хлеб - 4 ломтика Оливковое масло - 4 ч. л. Яйца крупные - 4 шт. Тертый сыр (по желанию)

Приготовление гренки с омлетом:

В каждом хлебном ломтике стаканом или острым ножом вырезать отверстие. На среднем огне разогреть 2 ч. л. масла. Выложить 2 кусочка хлеба и вырезанные круги. Обжарить с каждой стороны до легкого золотистого цвета. В каждое отверстие разбить по яйцу, посолить, поперчить.

Жарить 3-4 минуты. Аккуратно, лопаткой перевернуть гренку на дргую сторону. Жарить 2-3 минуты. Посолить и поперчить. Переложить на тарелку. Повторить тоже самое с остальным хлебом и яйцами. По желанию посыпать тертым сыром.

---

Лучшая благодарность - добавление записи в цитатник :)

Добавить рецепты гренки в цитатник

Тесто для пиццы без дрожжей

 

 

Ингредиенты

Сметана	250 гр.
Яйца куриные	2 шт.
Соль	1 ч.ложек
сода	1 ч.ложек
Масло сливочное	2 ст.л.
Мука пшеничная	2 стакан

---

Ингридиенты: 250 г. сметаны

2 куриных яйца 

1 ч.л. соли

1\4 ч.л. соды

2 стакана муки

2ст.л. растопленного сливочного масла.

Способ приготовления:

Взбиваем яйца с солью. Затем в сметану добавляем соду и размешиваем. Выкладываем к яйцам. Затем добавляем муку и масло. Тесто должно быть как густая деревенская сметана. Разпределяем по противню, добавляем начинку и готовим до готовности начинки, так как тесто готовиться очень быстро.

http://vtarelke.com/recipe/1376

Пицца - нельзя не соблазницца

Гавайская пицца Ингредиенты для теста: 500 грамм муки 250 мл молока 10 грамм сухих дрожжей 2 яйца 3 чайные ложки сахара соль 5 столовых ложек растительного масла Ингредиенты для начинки: консервированные ананасы сыр томатная паста ветчина

Читать далее...

ПИЦЦА С САЛЯМИ И ГРИБАМИ

ПИЦЦА С САЛЯМИ И ГРИБАМИ

Бутерброды с копченой рыбой

Бутерброды с копченой рыбой

	Последний раз брала с собой на природу. Ушли на ура...
	Ингредиенты: 250 г копченой рыбы 4 яйца 1 пучок зелени 1 зубчик чеснока Майонез, горчица, лимонный сок Хлеб
Хлеб нарезать ломтиками. Сверху выложить нарезанную ломтиками рыбу:
Крутые яйца нарубить. Добавить измельченную зелень, чеснок, горчицу, лимонный сок. Заправить майонезом:
Массу нанести толстым слоем поверх рыбы. Подавать можно сразу в сопровождении свежего огурца:

ИСТОЧНИК  http://harch.ru/zakuski/buterbrody-s-kopchenoj-ryboj?utm_source=

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

 

 

 

 

 

Серия сообщений "Блюда для фуршета":
Часть 1 - Омлет в тарталетках по-испански
Часть 2 - Кексы закусочные с сыром, ветчиной и шампиньонами
...
Часть 98 - Рулет из плавленого сыра с сельдью
Часть 99 - Сельдь под свекольным муссом в бокале
Часть 100 - Куриные пирожные с грибным кремом