тесто:

• 3 яйца
• 150 г сахара
• 2 ч.л. ванильного сахара
• 200 г сметаны (10-20%)
• 150 г сгущенного молока (не вареного)
• 3 ст.л. какао
• 200-250 г муки
• 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)

крем:

• 250 г Маскарпоне (или Альметте без добавок)
• 500 мл сливок 33-35%
• 150 г сахара
• компот из абрикосов (я использовала баночку объемом 580 мл)

по желанию:

• клубника
• желе для торта
• миндальные лепестки

Готовим тесто.


Яйца растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить сметану, перемешать.

Добавить сгущенное молоко, перемешать.

Добавить какао, перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку, замесить не густое тесто.

Форму (подойдет форма диаметром 24-26 см), смазать маслом (силиконовую форму смазывать не надо).


Выложить половину теста.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекать в течение 20-25 минут.

Выпечь два коржа.

Готовим крем.

Абрикосы мелко нарезать кубиками.

Сливки взбить с сахаром (взбивать до тех пор, пока сливки не начнут густеть).

Добавить Маскарпоне (можно 2-3 ст.л. Маскарпоне отложить для украшения), перемешать (не миксером).

Добавить абрикосы, перемешать.

Выпеченный корж разрезать на 2 части (в итоге получится 4 коржа).

Немного пропитать абрикосовым компотом (на каждую половинку у меня ушло 5-7 ст.л. компота).

Выложить 1/3 крема, разровнять.

Накрыть вторым коржом, немного пропитать компотом (сильно пропитывать не надо, иначе торт потечет).

Выложить половину оставшегося крема.


Накрыть коржом, пропитать, выложить оставшийся крем, накрыть коржом.

Украсить по вкусу.

Я бока торта смазала кремом, посыпала миндальными лепестками.

Выложила нарезанную клубнику, залила желе для торта.

По бокам, при помощи шприца, выложила Маскарпоне.

Готовый торт поставить в холодильник.

Дать пропитаться в течении 6-8 часов.