Начнем с чайных принадлежностей.

Сначала нарядная скатерть.

Затем сервиз на планируемое число персон или подобранные по стилю и размеру чашки, сахарница и чайник.

Если хотите произвести впечатление, то чайник для кипятка тоже будет специальный (не электрический и не с плиты). Для гурманов приготовьте молочник и лимонницу.

Ложечки для чая тоже должны быть из набора. Помимо ложечек к чашкам позаботьтесь о лопаточке для торта или специальных щипцах для пирожков.

Впрочем, пирожки можно брать руками.

Теперь, собственно, чай.

Я предлагаю использовать несколько заварных чайников. Например, с традиционным черным индийским чаем, зеленым китайским чаем, фруктовым чаем и чаем с цветочно-ягодными ароматами. Это разнообразит вкусовые ощущения. Для чаев можно использовать как классический заварной чайник так и френч-пресс, который поможет вам обойтись без чаинок в чашках.

Чай в пакетиках оставим для повседневности.

К чаю можно приготовить основные блюда и сопутствующие.

Основные – это конечно пироги или торты. Определите, в каком стиле ваше застолье: или это торт и пирожные или пирог и пирожки.

Лучше не смешивать две эти традиции, т.к. у этих блюд разное содержание.
В зависимости от числа гостей можно накрывать чайный стол с одним пирогом или тортом или с несколькими.

Конфеты – обязательный ингредиент чаепития. Это может быть открытая коробка конфет, которую размещают на столе, или шоколадные конфеты в специальных вазочках, или конфеты в обертках в конфетницах. Без конфет ваш чайный стол будет неполным.

Помимо основных блюд должны быть еще дополнительные лакомства на столе. Для тех, кто предпочитает легкие блюда подойдут зефир или пастила, мармелад или фруктовый сахар и безе. Эти кондитерские изделия вкусные и вместе с тем легкие. Их пышный и нарядный вид украсит чайный стол

Ко всему прочему, для полноты сервировки, можете добавить печенье любых декоративных форм и размеров, вазочку с вареньем, взбитый ягодный мусс, мед, засахаренные орешки или клюкву в сахаре.

К каждому чаепитию также подаются нарезанный тонкими дольками лимон, сахар, это может быть сахарный песок, рафинад кубиками, коричневый сахар, а если среди ваших гостей есть любители пить чай вприкуску, то кусковой сахар и щипчики к нему, а также молоко, если кто-нибудь из гостей предпочитает чай с молоком.
Посмотрите на стол. Красиво получилось?

И, конечно, особенное удовольствие своим друзьям вы доставите, если большая часть ваших блюд будет приготовлена вашими руками. Ведь каждое изделие будет в неповторимом экземпляре. Может быть у вас есть фирменные рецепты?

Делюсь своими

Пирог творожный с вишнями

Тесто:

200г муки, 1/2ч.л. соды, 75г сахара, 75г масла, 1 яйцо Начинка: 500г сладких вишен, 500г диетического творога, тертая цедра 1 лимона, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ч.л. корицы, на кончике ножа молотой гвоздики, 75г тертых орехов, 50г крахмала, 1/2ч.л. соды, 100г сахара, 3 яйца, 1 ст.л. сахарной пудры

Тесто.Из просеянной муки, соды, сахара, кусочков масла и 1 яйца вымесить тесто. Поставить в холодильник. Начинка:

Вымыть вишни и удалить косточки. Смешать творог, цедру, пряности, орехи, просеянный крахмал, соду и сахар. У яиц желток отдалить от белка. В творог добавить желтки. Белки взбить в крепкую пену. Белок и вишни осторожно соединить с творожным кремом. Тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности и выложить на промасленную форму, сделать края. Выложить творожную начинку на тесто и поставить в прогретую духовку.

Выпекать при 180 град. примерно 1 час. Чтобы пирог сверху не пригорел, накрыть его фольгой. Готовый пирог остудить.  присыпать его сахарной пудрой

Торт "Изумительный"

Три яйца взбить с одним стаканом сахарного песка, затем добавить один стакан муки, две столовые ложки какао порошок "Золотой ярлык", чайную ложку соды и, внимание, три средних по величине моркови, натертых на крупную терку. Полученную смесь вылить в смазанную жиром и обсыпанную мукой или сухарями форму. Ставить в горячую духовку. Выпекать при температуре 180-200 градусов в течении 30-40 минут. Дать немного остыть. Разрезать на два коржа и смазать сметанным, заварным или творожным кремом. Можно обойтись и без крема, а просто пропитать сиропом. Внутрь и сверху положить фрукты из компота.

Торт "Мишка"

Для теста:

1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, 1/2 ч.л. соды, погашеной 1 ст.л. уксуса, 3 ч.л. порошка какао, 500 г муки.

Для крема:

1,5 стакана густой сметаны, 1 стакан сахара.

Для глазури:

50г масла, 2 ч.л. порошка какао, 5 ст.л. сахара, 3 ст.л. молока.

Смешать сметану, сахар, соду, гашеную уксусом, добавить муку, замесить тесто (оно должно быть крутое). Разделить его на 2 части. В одну часть добавить порошок какао. Каждую часть разделить еще на 3 части, раскатать и испечь 6 коржей. Коржи тонко раскатать, укладывать по очереди на смазанный растительным маслом лист, наколоть и выпекать при 200 град. 10-15 минут. Готовые коржи промазать кремом (сметану взбить с сахаром) и залить шоколадной глазурью (компоненты для глазури перемешать и прокипятить).

Но даже, если все блюда будут приобретены в магазине, при проявлении творческого подхода к оформлению стола и гостеприимстве, ваше застолье будет незабываемым!
Приятного чаепития!