Цитата сообщения Лилёша Куриные грудки "Поп-корн"



Это прекрасная закуска для вечерних посиделок, под пиво отлично, на пикник, на дачу - нравится всем, кто ни пробовал - и взрослым и детям! летит, как семечки - делайте побольше! За идею благодарю Рудькова Андрея. Если блюдо предназначено для детей - уберите острые специи, заменив на сухие травы.

грудка куриная (филе) — 300 гр.
йогурт (натуральный ) — 150 мл.
сметана — 50 мл.
паприка сладкая — 2 ст. л.
соль
перец красный жгучий — 1 ст. л.
хмели-сунели — 1 ст. л.
порошок чесночный — 1 ст. л.
мука пшеничная (с горкой) — 1 ст. л.
крахмал (с горкой) — 3 ст. л.
масло растительное (для фритюра)
аджика (сухая) — 1 ч. л.


Если блюдо предназначено для детей - уберите острые специи, заменив на сухие травы
Порезать куриное филе на кусочки 1,5 см. на 1,5 см.

Добавить в филе по 1 ч. л. - хмели-сунели, паприку, чили. Перемешать и поставить в холодильник на час.

В муку всыпать крахмал, по 1 ч. л. специи - хмели-сунели, паприку, чили, всыпать чеснок в порошке, 0,5 ч. л. сухой аджики.

Перемешать ингредиенты и просеять через сито.

Соединить йогурт и сметану добавить оставшиеся специи и перемешать.

Кусочки филе обвалять в крахмально-мучной смеси - удобно насыпать муку в пакет, добавить туда филе и потрясти пакет - кусочки равномерно покроются мукой.

Излишки муки стряхнуть.

Я упростила процесс - в широкую ёмкость вылила сметанно-йогуртовую смесь и выложила все кусочки филе, руками поворошила и переложила в широкую ёмкость с мукой и тоже руками очень хорошо и аккуратно обваляла, выложила на тарелку, дно которой присыпала мукой в один слой, оставила на 10 минут.

В сотейник или сковороду налить растительное масло высотой пару см., разогреть и обжаривать кусочки курицы небольшими порциями с двух сторон до золотистой корочки.

Выкладывать обжаренные кусочки на бумажное полотенце или салфетки.

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник