Окрошка - это любимое многими, традиционное блюдо русской кухни, которое в основном принято готовить в жаркое время года. Рецептов этого первого блюда существует превеликое множество, но сегодня мы приготовим вкусную окрошку на минералке со сметаной. Получится очень освежающий холодный суп, который готовится легко и быстро, а исчезает со стола в считанные минуты. 

Ингредиенты:

• Минеральная вода — 800 миллилитров
• Сметана — 300 граммов
• Картофель — 500 граммов
• Яйца куриные — 5 штук
• Ветчина — 400 граммов
• Огурец — 150 граммов
• Редис — 150 граммов
• Лук зеленый — 50 граммов
• Укроп — 20 граммов
• Уксус винный — 2 столовые ложки
• Поваренная соль — 1 чайная ложка
• Сахар — 1 чайная ложка

Как приготовить...

Для жаркого лета - рецепты и секреты приготовления холодников!
 

Украинская кухня - Капустняк запорожский

http://www.liveinternet.ru/users/rambutan/post296808007/
 

Еще один представитель вкусных  украинских капустняков  с кислой капустой и пшеном

.

Фасолевый суп по-верховински

http://www.liveinternet.ru/users/rambutan/post320224196/
 

Очень вкусный суп, ведь фасоль хорошо сочетается с кислой капустой и с копченой колбасой.

Капустняк
 

Или кондер, или щи с квашеной капустой и пшеном

Приготовление:
Сварить говяжий бульон. Мясо вынуть. Бульон закипятить, посолить по вкусу. На растительном масле обжарить среднюю луковицу и морковку. Положить в бульон. Пока бульон закипает, промыть стакан пшена ( я варю первые блюда в 5-ти литровой кастрюле, поэтому мне нужен стакан пшена, на меньшие размеры кастрюли, соответственно, и пшена надо меньше ), закипятить пшено в маленькой кастрюльке ( чтобы не горчило ), промыть. Положить в бульон. Квашенную капусту ( я всегда варю из капусты собственной закваски, но можно и покупную ), отжать, положить в сковородку, долить пару половников бульона и поставить тушить. Пока капуста тушится и пшено варится, почистить картошку, порезать, положить в кастрюлю. Минут через 15-20 попробовать капусту. Она должна быть не твердая, но и не мягкая. Положить капусту в кастрюлю. Добавить половину столовой ложки сахара. И соли по вкусу. Добавить всевозможной зелени ( петрушка, укроп, сельдерей ) и варить еще минут 10 до готовности капусты. Кушать со сметаной и черным хлебом. 
Можно, конечно, в тарелку положить кусок вареного мяса. Но я, как экономная хозяйка, из этого мяса приготовлю макароны по-флотски на ужин. 

Серия сообщений "Мои рецепты":
Часть 1 - Торт "Две пальмы"
Часть 2 - Капустняк
Часть 3 - Рыба под маринадом
Часть 4 - Тертый пирог
...
Часть 8 - Постный борщ с фасолью
Часть 9 - Орешки
Часть 10 - Грибочки

Суп с галушками
 

Обещанный рецепт супа с галушками.

"Суп с галушками"

• Сложность блюда 3 из 5
• Порций 5-6
• Время около 2 часов (бульон долго варить)