Молоко ... 3 л. Лимон сок ... 60-65 мл. Соль ... 1-1 ½ ст.л. Выход: 468 г сыра.

молоко – 3 л. сыворотка (кислая) – 1,3–1,5 л. соль – по вкусу (около 0,5 ч. л.)

Время приготовления: до 30 мин. Порции: 6-8. Молоко домашнее непастеризованное 3 л. - Уксус столовый 9% 6-8 ст. л. - Соль для рассола Выход из 3 л. молока - 370 г.

Молоко домашнее - 2 л Уксус 9 % - 7 ст л. Соль - 1 ст.л.

Сыр "Филадельфия" — сметана 20-24% (400 грамм), йогурт - 300 грамм, 1-2 ч.л. сока лимона, 1/2 ч.л. соли

Сыр "Маскарпоне" — сливки 25-30% - 0,5 литра, сок лимона 1-2 ст.л.

Рецепт: 400 гр сметаны (жирность от 20%), 350 гр йогурта, 3 гр соли, 2 гр соды.

1 кг. сметаны не менее 20 % • 1 кг. йогурта или кефира не менее 3 % • 2 ч.л. соли (вровень) • 1 ч.л. лимонного сока

Сметана 20% - 500 гр Йогурт 10% - 400 гр (можно брать и жирностью меньше, выход сыра будет меньше) Соль - 1/3 ч.л.

Ингредиенты: ❤Сметана (самая жирная, которую найдете, не меньше 20 % жирности) — 350 г Я использую сметану фирмы "Удоево" ❤Классический йогурт — 280 г (это две стандартных упаковки по 140 г) У меня классическая "Активиа" ❤Сок лимона — 0,5 ч. л. ❤Соль — 0,5 ч. л.

Выход продукта 350-400 г (в зависимости от жирности сметаны) и 100-150 мл сыворотки.