Помните, у Бунина в «Антоновских яблоках»: раннее-раннее утро, сад, тишина, слышно только, как переполненные соком яблоки лопаются...

С изобилием экзотических фруктов в маркетах о наших яблочках незаслуженно забывают. А ведь то, что произрастает у нас - для нас же и приносит большую пользу.

Каждое второе плодовое дерево в мире — яблоня. А лучшие яблоки — это антоновка.

ПИРОЖНЫЕ С ЖЕЛЕ ИЗ КИВИ                                                                                            галина5819

Увидела фото этих пирожных на сайте raviolya.com, так захотелось таким десертом полакомиться! Они не очень сладкие, но при этом очень вкусные. Да еще и зеленая прослойка между бисквитом просто не может не привлечь внимания на себя.




Бисквит
3 яйца, 0,5 стакана сахара, 1 ч ложка разрыхлителя, 2/3 стакана муки

Желе из киви

250 гр киви
60 мл воды + 1,5 ст.л.
1/4 ст сахара (я добавила еще дополнительно 1 ст.л., сахар по вкусу)
7 гр желатина(неполная ст.л.)

Желе из сметаны

250 гр сметаны
50 гр сахара
7 гр желатина

Желтки взбить со 50 гр сахара в течении 5 минут. Просеивая понемногу муку, замесить тесто. Добавить размягченное масло. Взбить белки со щепоткой соли до пиков, в конце всыпать оставшиеся 10 гр сахара. Порциями добавить к тесту белки, аккуратно перемешивая.

Духовку разогреть до 210°С. Вылить тесто на пергаментную бумагу и распределить его по противню. Оно должно быть толщиной где-то 1 см. Выпекать 10 минут.

Киви очистить и нарезать. В кастрюлю насыпать сахар и добавить 1,5 ст.л. воды. Как только начало кипеть, положить в этот сироп киви. Варить около 10 минут.

Протереть сваренный киви через мелкое сито. Так как цвет киви изменится и станет более темным, то можно добавить совсем немного (буквально один кристаллик) зеленого красителя, чтобы цвет у желе был более насыщенным. В 60 мл воды растворить желатин (у меня быстрорастворимый). Добавить желатин в массу из киви. Перемешать. Дать немного загустеть этой массе. Это нужно для того, чтобы желе не впиталось в бисквит.

Бисквитный корж разрезать на две части. На одну часть вылить желе из киви и поставить в холодильник до полного застывания. Затем накрыть вторым коржом.

Взять совсем немного воды и растворит в ней оставшиеся 7 гр желатина. В сметану всыпать сахар и дать постоять ей минут 5, чтобы сахар растворился. В сметанный крем вылить желатин и хорошо перемешать.

Теперь есть небольшая хитрость. Бисквит с желе из киви выкладываем на лист фольги. Фольгой как бы оборачиваем наш бисквит, но так, чтобы получились небольшие бортики. Теперь можно вылить слой сметанного желе. Фольгой обернули для того, чтобы сметана осталась наверху бисквита. Можно использовать не фольгу, а глубокую форму подходящего размера.
Поставить наш торт в холодильник до застывания сметанного желе. Остается только достать и разрезать на треугольники. Подавать, украсив киви и лимоном.

Серия сообщений "печенье, дессерты":
Часть 1 - Печенье "Угольнички"
Часть 2 - Песочное печенье с яблочным безе
...
Часть 4 - Шоколадное печенье «Зефирный бонус»
Часть 5 - кексы с персиками "ПупСики"
Часть 6 - ПИРОЖНЫЕ С ЖЕЛЕ ИЗ КИВИ
Часть 7 - ПЕЧЕНЬЕ "OREO"
Часть 8 - десерт "Для неженок"
...
Часть 42 - Зефир "По-домашнему"
Часть 43 - печенье"Апельсиновая нежность"
Часть 44 - Шоколадно-банановый торт без выпечки

Серия сообщений "кулинария":

Часть 1 - Слоённые шедевры
Часть 2 - Виды теста для выпечки
...
Часть 98 - Филе с сюрпризом
Часть 99 - Слоёное мясо
Часть 100 - Свинина запеченная *гармошкой*

 Что нужно: 6 клубней картофеля, 2 луковицы, по 20 г зелени укропа и петрушки, 3 яйца, 4 стол, ложки муки, жир для жаренья, 1 стручок красного сладкого перца, 1 отварное куриное филе, 2 стол, ложки растительного масла, соль, молотый черный перец.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: на 4 персоны.

Приготовление:

1. Картофель очистите и натрите на мелкой терке. Луковицу очистите, измельчите в блендере, смешайте с картофелем, посолите и оставьте на 7 мин. Зелень мелко порубите. Добавьте к картофельной массе, вбейте яйца всыпьте муку и перемешайте. Испеките несколько тонких блинчиков.

2. Для начинки оставшуюся луковицу очистите и мелко порубите. Перец вымойте, удалите сердцевину с семенами, мякоть мелко нарежьте. Куриное филе пропустите через мясорубку.

3. В сковороде разогрейте растительное масло и жарьте лук 3 мин. Добавьте перец и жарьте еще 5 мин. Положите куриное филе, посолите, поперчите и держите на огне 4 мин.

4. На каждый блинчик выложите получившуюся начинку и сверните трубочкой. Можно подать на листьях салата и украсить зеленью.

Круассаны - это хлебобулочное изделие из слоеного дрожжевого теста

в форме полумесяца с различной начинкой внутри.

Круассаны – изобретение венских булочников XVII века,

форма круассана символизирует исламский полумесяц. Венские пекари изготовили первые круассаны в честь победы над Турецкой империей в 1863 году.

Выпечка круассанов – особая наука.

Настоящие качественные круассаны должны быть приготовлены с использованием только натурального сливочного масла 82% жирности

Кто придумал круассан?

Современный круассан (фр. croissant) из слоёного масляного теста прародителем целого семейства булок из дрожжевого теста.

Это его «детей» сейчас величают булочка-улитка, слойка «шассон» с яблочным пюре или шоколадом.

Имя первого изобретателя слоёного полумесяца история для потомков не сохранила.

Необычный рогалик поначалу был воспринят покупателями как новомодное явление, грамотный маркетинговый ход. Однако со временем именно на круассан была возложена великая миссия символизма страны, родины Дюма и Гюго.
Красивая легенда происхождения круассанов – «венского теста», скорее, придуманная история каким-то романтиком-гурманом, однако и она имеет право на существование.

ВКУСНОЕ И ДЕШЕВОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ


Хотя в рецепте нет дрожжей,пирожки из такого теста поднимаются прямо на глазах.Просто воздушные!!!

ТЕСТО:

1 стакан простокваши( кефира) + мука .У меня ушло 2 таких же стакана и еще на подсыпку при
замесе около 0,5 стакана.

Замесить мягкое,нежное тесто.Раскатать его в палец толщиной.

Посыпать солью и содой.На глаз.Столько,сколько вы бы положили при обычном замесе. Я щепот-
ку (среднюю),соли чуть больше.Сложить тесто пополам и еще пополам ( т.е в 4 раза)


Опять раскатать( больше сыпать не надо),опять свернули.
Повторить еще 2 раза
.Соду и соль сыпем только раз!
ВСЕ! Убираем в холодильник на 30 мин.Достаем.Пусть минут 5 полежит.Больше не месить! Отрезаем колбаску и лепим пирожки.


рецепт:Валентина Гиренко(Дремова)

Избранные рецепты (с фото)

• Как испечь творожные кексы, рецепт и фото
• Кекс с лимоном. Рецепт и фото
• Рецепт приготовления кексов с изюмом и цукатами в силиконовой форме (с фото)
• Ягодное бисквитное полено. Рецепт и фото
• Рецепт приготовления торта "Муравейник"
• Рецепт домашнего торта "Наполеон" (с фото)
• Рецепт вкусного торта Прага (с фото)
• Рецепт фруктового торта из готовых коржей (с фото)
• Рецепт песочного пирога с маком из смеси для выпечки (с фото)
• Рецепт выпечки с клубникой (с фото)
• Рецепт хорошей шарлотки (с фото)
• Рецепт шарлотки с ежевикой

Очень быстро готовить,не только к романтическому ужину но и к завтраку

Дрожжевой рулет с орехами и изюмом

Продукты (на 2 рулета): 2 яйца, 2-3 желтка, 100 г сливочного масла (маргарина), 2 ст. л. растительного масла, 4 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 1 пакетик ванилина, 250 мл молока, около 900 г муки, 1 пакетик сухих дрожжей «Саф-момент», 1 желток для смазывания рулетов.

Начинка (для 2 рулетов): 3 стакана перемолотых в мясорубке грецких орехов, 1 стакан изюма, 5 ст. л. сахара.

Для одного рулета возьмите половину продуктов, можно купить готовое тесто.

Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество! Блинные «улитки» с копченой рыбой и петрушкой НА 8 ПОРЦИЙ: • 2 стакана муки • 2 стакана молока • 5 яиц • 2 стол. ложки сахара • 0,5 чайн. ло...

Серия сообщений "готовим блины":

Часть 1 - Блинная закуска Макраме
Часть 2 - Банановые оладьи
...
Часть 8 - Блинчики "Супер"... без соды и уксуса...
Часть 9 - Овощные оладьи "Светофор"
Часть 10 - Блинные «улитки» с копченой рыбой и петрушкой

Пирог виноградный

•  Для теста:

400 г муки, 250 г сливочного масла, 120 г са­харной пудры, цедра  лимона, 2 яйца (из них одна для смазывания изделия сверху).

Для начинки:

100г молотых ядер грецкого ореха,100 г панировочных сухарей, 1,25 кг винограда, 50 мл ликера,200 г сахарной пудры, щепотка молотой корицы для по­сыпки пирога.

Муку, сливочное масло, сахарную пудру, тертую лимон­ную цедру хорошо растереть, добавить яйцо, быстро выме­сить тесто крепкой .консистенции и поставить в холодное место на 60 минут.

Виноград очистить, промыть тщательно в проточной воде, высыпать в дуршлаг и хорошо сцедить воду. Затем положить в эмалированную кастрюлю, посыпать 120 г сахарной пуд­ры, полить ликером и поставить на 30 минут. За это время виноград несколько раз перемешать деревянной ложкой.

Молотые орехи смешать с панировочными сухарями, ос­тавшейся сахарной пудрой и щепоткой молотой корицы.

Раскатать часть  теста по форме противня, положить на него начинку, сверху посыпать смешанными с сахарной пудрой и корицей орехами и  закрыть второй частью теста и выпекать в горячей духовке.

Ананасовый Татен