ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ(ВАРЕНИКОВ)-ПРАВИЛЬНОЕ
|
|
Четверг, 08 Декабря 2011 г. 22:49
+ в цитатник
Как ни странно, но найти хороший рецепт пельменного теста не так уж и просто, хотя его состав и правильные пропорции просчитаны уже давным давно. Хорошее пельменное тесто должно быть не только вкусным, но и обладать определенными характеристиками. Оно не должно разбухать при варке, должно хорошо и тонко раскатываться, должно хорошо поддаваться лепке и в готовом виде должно быть мягким и приятным. Хочу поделиться самым лучшим на мой (и не только) взгляд рецептом теста для пельменей и вареников, которое полностью удовлетворяет всем этим требованиям.
Ингредиенты для ""Правильное" тесто для вареников и пельменей" |
|
Рецепт ""Правильное" тесто для вареников и пельменей" |
|
Классическое пельменное тесто должно состоять из муки, яиц и воды (молока)- этот состав определился многовековым опытом многих народов. Другой вопрос стоит в определении правильных пропорций и тут опять на помощь приходит опыт. Идеальное соотношение яиц и воды - на каждое среднее яйцо необходимо брать 2 стакана муки. Для получения необходимой вязкости теста добавляется тёплая вода и/или молоко. Растительное масло делает тесто более нежным и податливым. Соль добавляется по вкусу.
Итак, высыпаем на стол или в чашку 2 стакана муки. В центре полученной горки делаем небольшое углубление, разбиваем туда яйцо и добавляем тёплую воду, смешанную с молоком и солью. |
|
Тщательно вымешиваем тесто, добавляем в него 1 чайную ложку масла и ещё раз хорошенько вымешиваем. |
|
Полученное тесто накрываем тканью или полотенцем и оставляем на 40 минут для созревания. Через 40 минут наше замечательное тесто будет готово. |
|
Как видите, всё очень и очень просто!
Будьте счастливы и здоровы!
Приятного аппетита!
|
|
http://www.povarenok.ru/recipes/show/23856/
Метки:
ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ
ТЕСТО
Процитировано 1 раз
-
Запись понравилась
-
1
Процитировали
-
0
Сохранили
-