Салат из куриной печени

 Нам понадобится: 

листья пекинской капусты, 

печенка куриная - 400 г, 

лук репчатый - 1 шт, 

морковь - 1 шт, 

яйца - 2-3 шт, 

маринованные огурцы (корнишоны) - 2-3 шт, 

майонез, 

соль, 

свежемолотый перец, 

растительное масло для жарки 





Приготовление: 



Печень вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. 

На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить печенку на сильном огне, помешивая около 3 минут. 

Убавить огонь до минимального, накрыть сковороду крышкой и готовить печень еще ~8-10 минут, до готовности. Посолить и поперчить. 

Готовую печень охладить и порезать маленькими кубиками. 

Яйца отварить и порезать кубиками. 

Огурцы порезать тонкой соломкой или кубиками. 

Лук очистить и мелко нарезать. 

Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. 

На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук и морковь. Немного посолить. 

Соединить вместе печень, лук, морковь, огурцы, яйца и перемешать. 

Добавить, по-вкусу, соль, свежемолотый перец, майонез и еще раз перемешать. 

Листья пекинской капусты вымыть, обсушить и срезать часть листа с утолщеньем. 

Разложить подготовленные листья капусты на тарелку и выложить на них салат. 

При подаче украсить зеленью. 

источник