Постная пицца: Три вкусных рецепта

Воскресенье, 09 Марта 2014 г. 09:13 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Постная пицца: Три вкусных рецепта

Я нередко слышу мнение о том, что постный стол уныл и неинтересен. И чем чаще я сталкиваюсь с подобными высказываниями, тем чаще мне хочется доказать обратное. Сегодняшняя заметка - протест против тех, кто считает Пост временем кулинарной тоски. И посвящена она будет пицце. Да-да, пицце, только постной.

Можно приготовить самый простой вариант - с помидорами.
Или добавить еще овощей - с кабачков и перцев.
Или удивить всех необычной постной пиццей - с грибами и фасолью.

Постная пицца "Маринара"

Эта постная пицца по-другому называется — пицца с чесноком. Несмотря на то, что «Маринара» - простая пицца, вкус ее великолепен. Для постной пиццы используется толстая основа.

Для теста:

250 г муки, 10 г свежих дрожжей (или 1/3 маленького пакетика сухих дрожжей), сахар, 1/4 ч.л. соли, оливковое масло

Для начинки:

4 ст.л. оливкового масла экстра класса, 675 г. помидоров (желательно сливки), 4 средних зубчика чеснока, 1 ст.л. свежего орегано,
морская соль, свежемолотый черный перец

В миске смешайте дрожжи, щепотку сахара, 2 ст.л. теплой воды и 2 ст. л. муки. Замесите тесто и поставьте подниматься в теплое место на 30 минут.

После того, как тесто поднимется, на рабочий стол высыпьте оставшуюся муку, посередине сделайте углубление и выложите полученную опару. Добавьте в углубление еще примерно 125 мл. теплой воды, посолите. Руками замесите тесто, оно должно получиться мягким и эластичным.

Положите тесто в миску, накройте полотенцем и поставьте в теплое место примерно на час подниматься. Постная пицца «Маринара» получится нужной толщины, если объем теста увеличится примерно в 2 раза.

Помидоры очистите от кожицы, удалите семена и мелко нарежьте. В кастрюле разогрейте 2 ст.л. оливкового масла и добавьте туда помидоры, нарезанный на тонкие пластины чеснок и орегано. Потушите все около 5 минут, пока помидоры не станут мягкими.

Через сито процедите помидоры, дав стечь лишнему соку. Затем протрите помидоры через сито в миску, либо взбейте блендером.

Из теста сделайте круглую форму для пиццы, смажьте ее оливковым маслом. Сверху выложите пюре из помидоров, чеснок и орегано, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Выпекайте пиццу в заранее разогретой духовке 15-20 минут до образования золотистой корочки. Простая пицца «Маринара» готова. Постная пицца подается к столу горячей

Постная пицца с кабачками и перцем

Пицца вкусная, очень! Главное сделать тесто мягким. Если тесто мягким не получится, то пиццу есть станет весело, он хрууууустеть будет! Аки печенька, но это не проблема, на мой взляд, я и такую люблю!

Мука (на глаз),
Рассол (от огурцов),
Сода (щнпотка),
Масло оливковое или подсолнечное (2-3 столовые ложки),
Маринованный или соленый огурчик,
Перец красный сладкий,
Лук репчатый,
Кабачок (кусочек),
Оливки или маслины (если есть),
Сушеный базилик, орегано, укроп (если есть),
Соль (чуть-чуть подсолить овощи),
Сахар (чуть-чуть в тесто),
Постный майонез (соевый или "Ласка")

1. Можно начать с посадки огурцов, перца, лука, пшеницы и засола, но предлагаю взять уже готовый огуречный рассол (у меня от малосольных с уксусом), муку и т.д.

2. Замешиваем рассольное тесто. Муки на глаз (не сильно большая горочка), рассола стакан, сахара щепоть (половину чайной ложки), соды тоже щепотку, а масла 3 столовые или десертные ложки. Тесто нужно вымесить очень мягкое, мягкое-примягкое и нежное, тогда пицца будет поднявшейся, а не получится большой печенькой с овощами.

3. Тесто должно ждать вас в холодильнике, пока вы нарезаете мелко перец, лук, огурец и кабачок.

4. Достаем тесто, раскатываем (я растягиваю и формую руками, мне так удобнее). Толщина где-то 5-7 мм.

5. Раскатанную основу посыпаем орегано и базиликом, засыпаем овощами вперемешку.

6. Чуть-чуть солим овощи, посыпаем сушеным укропов. Вообще все травки и специи по желанию. Их можно не класть, а можно и чеснока с перцем молотым добавить. Дело вкуса.

7. Добавляем в чашку чайную ложку воды, разводим несколько ложек (столовых) постного майонеза (соевый разводить не нужно).

Майонез не должен быть жидким. Его можно не разводить, тогда его не так удобно намазывать. В таком случае, его можно просто "выдавить" из упаковки полосками и сделать на пицце майонезную зебру.

8. Ставим пиццу в духовку. У меня электрическая. Я устанавливаю переключатель между 7 и 8 и выпекаю до тех пор, пока коорчка не станет желтенькой-золотистой.

Постная пицца с грибами,стручковой фасолью и брюссельской капустой

Тесто:
350 мл воды
1 пакетик дрожжей
1 ч. л. соли
2-3 ст. л. оливкового масла (в конце вымешивания теста)
мука (350-400г).

Начинка:
300 гр лесные грибы
200 гр стручковая фасоль
1 шт. репчатый лук
200 гр. брюссельская капуста
4 ст. л. растительное масло

приготовить начинку, для этого нужно: обжарить на растительном масле отваренные предварительно лесные грибы, стручковую фасоль, репчатый лук, брюссельскую капусту. Замесить тесто, раскатать круг, выложить на него начинку и выпекать в духовке при 180 гр. 10-20 мин. до готовности теста.
izum.darievna.ru
Чтоб не отказывать себе в привычных вкусных закусках в Великий пост, предлагаю вам рецепт
закуски из свежих шампиньонов. Смело готовьте такие шампиньончики, и вы не пожалеете!
RpriytnogoPPappetitaPIG2 (344x52, 5Kb)

Серия сообщений "Постные блюда, Бабушкины привычки":
Часть 1 - Постные вареники с капустой!
Часть 2 - Постный стол
...
Часть 27 - Вкуснейшие рогалики на "газировке": рецепт - спасение Если вдруг не оказалось молока и яиц в холодильнике
Часть 28 - Постные блюда в горшочках: 7 рецептов на каждый день
Часть 29 - Постная пицца: Три вкусных рецепта
Часть 30 - РЕЦЕПТЫ ПОСТНЫХ САЛАТОВ
Часть 31 - РЕЦЕПТЫ ЗАКУСОК. ПОСТ
...
Часть 33 - РЕЦЕПТЫ ПОСТНЫХ ВТОРЫХ БЛЮД
Часть 34 - РЕЦЕПТЫ ПОСТНОЙ ВЫПЕЧКИ
Часть 35 - Постная кофейная коврижка

Рубрики:

Кулинария/ПИЦЦА

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4439286/post316278758/">РџРѕСЃС‚РЅР°СЏ РїРёС†С†Р°: РўСЂРё РІРєСѓСЃРЅС‹С… СЂРµС†РµРїС‚Р°</a><br/>РџРѕСЃС‚РЅР°СЏ РїРёС†С†Р°: РўСЂРё РІРєСѓСЃРЅС‹С… СЂРµС†РµРїС‚Р°

РЇ РЅРµСЂРµРґРєРѕ СЃР»С‹С€Сѓ РјРЅРµРЅРёРµ Рѕ С‚РѕРј, С‡С‚Рѕ РїРѕСЃС‚РЅС‹Р№ СЃС‚РѕР» СѓРЅС‹Р» Рё РЅРµРёРЅС‚РµСЂРµСЃРµРЅ. Р С‡РµРј С‡Р°С‰Рµ СЏ СЃС‚Р°Р»РєРёРІР°СЋСЃСЊ СЃ РїРѕРґРѕР±РЅС‹РјРё РІС‹СЃРєР°Р·С‹РІР°РЅРёСЏРјРё, С‚РµРј С‡Р°С‰Рµ РјРЅРµ С…РѕС‡РµС‚СЃСЏ РґРѕРєР°Р·Р°С‚СЊ РѕР±СЂР°С‚РЅРѕРµ. РЎРµРіРѕРґРЅСЏС€РЅСЏСЏ Р·Р°РјРµС‚РєР° - РїСЂРѕС‚РµСЃС‚ РїСЂРѕС‚РёРІ С‚РµС…, РєС‚Рѕ СЃС‡РёС‚Р°РµС‚ РџРѕСЃС‚ РІСЂРµРјРµРЅРµРј РєСѓР»РёРЅР°СЂРЅРѕР№ С‚РѕСЃРєРё. Р РїРѕСЃРІСЏС‰РµРЅР° РѕРЅР° Р±СѓРґРµС‚ РїРёС†С†Рµ. Р”Р°-РґР°, РїРёС†С†Рµ, С‚РѕР»СЊРєРѕ РїРѕСЃС‚РЅРѕР№.

РњРѕР¶РЅРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ СЃР°РјС‹Р№ РїСЂРѕСЃС‚РѕР№ РІР°СЂРёР°РЅС‚ - СЃ РїРѕРјРёРґРѕСЂР°РјРё.
РР»Рё РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ РµС‰Рµ РѕРІРѕС‰РµР№ - СЃ РєР°Р±Р°С‡РєРѕРІ Рё РїРµСЂС†РµРІ. 
РР»Рё СѓРґРёРІРёС‚СЊ РІСЃРµС… РЅРµРѕР±С‹С‡РЅРѕР№ РїРѕСЃС‚РЅРѕР№ РїРёС†С†РµР№ - СЃ РіСЂРёР±Р°РјРё Рё С„Р°СЃРѕР»СЊСЋ.

РџРѕСЃС‚РЅР°СЏ РїРёС†С†Р° "РњР°СЂРёРЅР°СЂР°"

РС‚Р° РїРѕСЃС‚РЅР°СЏ РїРёС†С†Р° РїРѕ-РґСЂСѓРіРѕРјСѓ РЅР°Р·С‹РІР°РµС‚СЃСЏ вЂ” РїРёС†С†... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4439286/post316278758/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Постная пицца: Три вкусных рецепта