Ингредиенты:
300 г мякоти свинины (вырезка),
2-3 шт. картофеля,
200 г консервированного зеленого горошка,
2 моркови,
1 крупная свекла,
100 г майонеза или сметаны,
специи для мяса,
соль по вкусу.

Приготовление:
Мясо порезать небольшими кусочками и замариновать в любимых специях. Обжарить с мелко нарезанным луком на растительном масле до готовности. Выложить и остудить.
Картофель, морковь, свеклу отварить, остудить и почистить. Картофель, морковь, свеклу нарезать кубиками в отдельные миски.
На плоское блюдо выкладываем из каждой миске позиционно по кругу картофель, горошек, морковь, капусту, свеклу. В серединку выкладываем мясо.
Сверху красиво выдавливаем майонез или сметану. Можно посолить по-вкусу.
При подаче укладываем в блюдо две десертные ложки по бокам и при гостях начинаем перемешивать все ингредиенты со смаком создавая балаган в тарелке.
Приятного аппетита!

Свекольник, (6 порций).

Что нужно:

2–3 средние свеклы,

2 картофелины,

3–4 огурца,

1 пучок зеленого лука,

2 желтка от сваренных вкрутую яиц,

0,5 стакана сухого белого вина или шампанского,

12 крутых перепелиных яиц,

2–3 ст. л. сметаны,

1–2 ч. л. тертого хрена,

соль, перец.

Что делать:

Свеклу помыть, не очищая, завернуть в фольгу и запекать в духовке при 200?С 40–50 мин. Охладить, очистить и нарезать мелкими кубиками.

Картофель очистить, нарезать крупными кубиками, залить 1,5 л кипящей воды и варить 7–10 мин., затем вынуть и отложить.

В отвар поместить половину свеклы и варить 30 мин. на слабом огне. Свеклу удалить, отвар хорошо охладить. Зеленый лук мелко нарезать, посыпать солью и растереть в миске с желтками. Добавить немного свекольного отвара, размешать и вылить все вместе обратно в кастрюлю.

Добавить вино, соль и перец. Поставить в холодильник на 2 ч. Огурцы очистить от кожуры, измельчить. Разложить по тарелкам вместе с картошкой, половинками перепелиных яиц и оставшейся половиной свеклы. Залить холодным свекольным отваром. Подать со сметаной, смешанной с хреном.

Ингредиенты:
1 апельсин,
0,5 лимона,
150 г вишни,
2 ст. ложки чeрного чая,
2 л воды,
0,5 стакана сахара,
1 палочка корицы,
лёд по вкусу.

Приготовление:
Из фруктов выжать сок. Жмых не выбрасывать. Заварить чай. Добавить в чай сахар, корицу, жмых. Оставить до полного остывания. Остывший чай процедить. Добавить фруктовый сок. Охладить. Охлаждённый чай налить в стакан, добавить лёд. Наслаждаемся чайно-фруктовой прохладой!

Приятного аппетита!

Ингредиенты: Свинина (жаренная или копченная)-250 г Луковицы — 2 шт Моркови — 2 шт Яйца отварные — 3 шт Сыр твердый — 150 г Чернослив — 100 г Майонез Паприка — 1 ч. л. Чеснок — 2 зуб. Огурец (свежий или маринованный) — 2 шт Приготовление: Салат выкладывается слоями. Каждый слой промазать майонезом. 1. Лук порезать полукольцами, пожарить до золотистого цвета на растительном масле, на бумажное полотенце, потом на тарелку, когда остынет. 2. Свинину порезать мелко, можно копченную, а можно пожарить. 3. Яйца на крупной терке. 4. Огурчик ломтиками. 5. Сыр на крупной терке. 6. Морковь натереть на крупной терке, жарить на растительном масле до готовности, в конце посолить, добавить паприку и давленный чеснок. Когда остынет, накрываем салат, делаем декор тигровой шкуры черносливом. На 2 часа убрать в холодильник. Приятного аппетита!

Ингредиенты:
2 картофелины,
2 яйца,
200 г креветок,
1 свежий огурец,
50 г сыра,
2 ст. ложки майонеза.

Приготовление:
Картофель, яйца и креветки отварить, почистить и остудить.

Картофель порезать кубиками.

Добавить кубиками порезанные яйца.

Добавьте креветки и порезанные кубиками сыр и огурец.

Заправьте майонезом и посолите по вкусу.

Выложите в салатницу.

Любимым рецептом домашнего торта в нашей семье является рецепт торта "Наполеон". Готовить его немного хлопотно, зато результат превосходит все ожидания. Особенно это касается тех, кто не любит "мокрые" бисквитные торты, а предпочитает "сухие".

Для теста я беру пачку сливочного масла - распускаю его в микроволновке или предварительно выкладываю из холодильника, чтобы оно хорошенько размягчилось.

Затем добавляю 3 стакана просеянной муки. Муку для тортов я всегда просеиваю, чтобы она набрала воздуха и тесто затем стало качественным. Рублю все это ножом до получения крошки.

Разбиваю в стакан 1 яйцо, солю, доливаю до верху воды. Размешиваю и вливаю в мучную массу. Все хорошо вымешиваю. Ни соды, ни дрожжей, ни разрыхлителя не добавляю.

Тесто готово. Теперь его надо разделить на 6 колобков и поставить в морозилку хотя бы на 1 час.

Через час тесто вынимаю, раскатываю 6 круглых лепешек. Края обрезаю. Обрезков хватает еще на один, седьмой, корж. Выкладываю коржи на протвень, накалываю очень часто вилкой (чтобы при выпечке не образовывались воздушные пузыри), выпекаю при 200 градусах при мерно 15 минут каждый.

Смазываю коржи кремом из банки сгущенки, растертой с пачкой сливочного масла. Если вы любите, чтобы домашний торт был более жирным - надо взять двойную дозу для крема.

Чтобы крем для торта получился хорошим, надо масло заранее выложить из холодильника, чтобы оно растаяло и стало мягким. Сгущенку надо понемногу вливать в масло и растирать. Взбивать крем не надо - могут получиться комочки взбитого масла и пахта.

Коржи можно просыпать тертым грецким орехом. Обрезать ровно края торта, крошки сохранить для украшения.

Верхний корж не смазывать, оставить для него немного крема "на потом". Положить сверху лист фольги и поставить 3-литровую банку с водой (для гнета). Оставить в прохладном месте на 6-8 часов. Обычно я пеку "Наполеон" вечером, к утру он успевает пропитаться.

И остался последний штрих - смазать верхний корж и украсить его крошками оставшимися от обрезания краев и молотыми грецкими орехами.

Приятного аппетита!

 

Для приготовления рецепта салата куриного с виноградом нам необходимы следующие продукты:

• Капуста пекинская - 1 кочан
• Виноград без косточек - 300 грамм
• Куриное филе - 400 грамм
• Молотые фисташки - 3/4 стакана
• Майонез, соль - по вкусу

Пошаговый процесс приготовления рецепта салата куриного с виноградом:

1. Пекинскую капусту шинкуем.
2. Куриное филе обжариваем до готовности на сковороде в растительном масле, солим и перчим по вкусу. Куриное филе должно остаться сочным.
3. Даем куриному филе остыть и измельчаем кубиками.
4. Виноград режем на половинки
5. Фисташки чистим и измельчаем кофемолкой.
6. Смешиваем все ингредиенты для салата с курицей и виноградом  и заправляем майонезом.

Получился очень вкусный и легкий салат. Приятного аппетита

2 больших яблока
100 г творога
1 ст. л. сушеной клюквы
1 ст. л. меда
20 г сливочного масла
1 ч. л. коричневого сахара

Этот десерт – находка для сторонников активного образа жизни. А еще отличная и простая замена традиционным яблочным пирогам.

КАК ДЕЛАТЬ: Смешай творог, мед и клюкву. Яблоки помой и вытри. Срежь верхушку с плодоножкой (она послужит крышечкой). Вырежи сердцевину, удалив все косточки (каждая стенка должна быть примерно по 1 см).

Наполни яблоки творожной массой. Сверху положи кусочек сливочного масла и слегка присыпь коричневым сахаром. Накрой фруктовой крышечкой и поставь в небольшую жаропрочную форму с высокими бортами. Влей в форму воду, чтобы она закрыла яблоки на 1/4. Поставь в разогретую до 180 градусов духовку на 20-40 минут. Время приготовления зависит от яблок и особенностей твоей плиты. Десерт должен быть в меру мягким, но не похожим на пюре.

 

500 гр. картофеля
1 цукини
200 гр. шампиньонов
200 гр. помидор (или помидорки черри)
1 сладкий перец
пару стеблей зеленого лука
листья салата
соль
перец
3 ст.л. укропного уксуса (5 %)
250 гр. моцарелы

Картофель отварить в кожуре, очистить, нарезать дольками и слегка обжарить в масле.
Шампиньоны, сладкий перец и цукини нарезаем тонкими ломтиками, и обжариваем на подсолнечном масле почти до готовности.
Когда овощи уже будут почти готовы добавляем к ним укропный уксус и 3 ст.л воды, накрываем сковороду крышкой и тушим уже до готовности.
В салатницу выложить листья салата (порвать на кусочки), картофель, обжареные овощи, помидорки, зелень и моцарелу. Солим и перчим по вкусу.

Овощные шашлычки.

Вам понадобится:

• 300 г мелкого молодого картофеля (отварить)
• 200 г некрупных шампиньонов (промыть, обсушить)
• 2 болгарских перца
• 3 ст. л. растительного масла
• 200 г адыгейского сыра (нарезать кубиками)
• 1 красная луковица

Для зеленого соуса:

• 50 мл оливкового масла
• 1 ст. л. зернистой горчицы
• 1 зубчик чеснока (измельчить)
• 2 ст. л. лимонного сока
• соль и перец по вкусу
• 1 пучок свежей зелени (кинза, петрушка, базилик)

1. Растительное масло влейте в миску, выложите разрезанный на половинки картофель, кусочки перца и лука, грибы. Перемешайте, чтобы они покрылись маслом полностью.

2. Соберите шашлычки на деревянные шпажки, чередуя овощи и грибы, обжарьте на открытом гриле или на сковороде гриль.

3. Выложите ингредиенты для соуса в чашу блендера, измельчите в импульсном режиме и подавайте с шашлычками.

 

Ингредиенты: 
Филе лосося - 150 гр

Что нужно:

 Что делать:

1. Приготовить пасту для рулетов со сладким перцем. Смешать майонез, горчицу, мелко нарубленный укроп, приправить солью и перцем.
2. Приготовить пасту для рулетов с лососем. Сливочный сыр переложить в миску, добавить мелко нарубленный укроп, зеленый лук, лимонный сок, натертую на мелкой терке цедру. Перемешать.
3. Духовку разогреть до 180°С. Перцы разрезать пополам, удалить сердцевину, выложить на противень, сбрызнуть растительным маслом. Запечь в духовке, 20 мин., затем переложить в миску, накрыть пленкой и оставить на 10 мин. Снять с перцев кожицу, мякоть нарезать соломкой.
4. Лосось нарезать тонкими пластинками.
5. Один лаваш смазать смесью майонеза, горчицы и укропа, поверх выложить нарезанные перцы. Второй лаваш смазать сливочным сыром с зеленью, а поверх положить кусочки лосося.
6. Свернуть лаваши в рулеты, нарезать кусками шириной 2,5-3 см.

Ингредиенты

филе семги на коже – 150-200 г ,
лайм – 1 штука,
маслины – 2 штуки,
редис – 1 штука,
помидоры черри – по усмотрению,
оливковое масло – 1 ст. л.,
зелень – пара веточек,
зеленый лук – пара перьев,
соль – по вкусу

Способ приготовления

1		Ингредиенты, которые Вам понадобятся
2		Семгу разрежьте вдоль пополам до кожи.
3		Затем надрежьте кожу с двух сторон, оставляя нетронутой середину, так, чтобы, раскрыв рыбу, вы получили «бабочку». Рыбу обмакните в оливковое масло и обжарьте на сковороде-гриль с двух сторон до готовности, слегка присолив.
4		Аккуратно, следя за тем, чтобы она не развалилась, выложите «бабочку» на тарелку. Редис нарежьте кружочками и украсьте ими «крылья» «бабочки».
5		Из лука сделайте «бабочке» «усики». Лайм нарежьте дольками, маслины и помидоры черри – на половинки и украсьте «крылья» «бабочки» по своему усмотрению.

 

Что нужно:

- С лимона снимают цедру и отжимают сок. Смешивают растительное масло, сахар, соль, перец по вкусу и лимонный сок.

- Свеклу натирают на терке. Предварительно замоченную курагу и яблоки нарезают соломкой.

- Подготовленные продукты соединяют и заправляют смесью растительного масла с соком и специями.

- При подаче укладывают в салатник, оформляют тертой лимонной цедрой и зеленью.Приятного аппетита!

 

Ингредиенты:
куриные крылья,
соус для барбекю (для курицы-гриль, просто для курицы) – продается в магазинах,
сливки (22%),
сыр «Dor Blue»,
соевый соус,
картофель,
соль (желательно крупная),
оливковое масло,
розмарин.

Приготовление:
Куриные крылья разрежьте на 2 части, самую верхнюю часть (т.н. "махалку") можно вообще отложить. Маринуйте в покупном соусе. Через два часа разложите на противень, лучше сразу на фольгу. Запекайте в духовке на сильном огне. Пока крылья запекаются, прогрейте на медленном огне жирные сливки. Они должны слегка кипеть (не интенсивно). В сливки покрошите сыр с плесенью («Dor Blue» – самый экономичный вариант). Помешивайте до однородной массы, пока соус не начнет густеть (но слишком густым он быть не должен). При желании тонкой струйкой влейте немного соевого соуса.

Картофель помойте, разрежьте пополам. На срезе сделайте крестообразные надрезы, выложите разрезом кверху на противень. Посыпьте крупной солью, розмарином (это идеально, но можно любой приправой по вкусу), полейте оливковым маслом и запекайте в духовке при средней температуре.

Ингредиенты:
хлеб для сэндвичей,
кетчуп,
майонез,
салат листовой,
корнишоны маринованные,
свежие томаты,
ветчина (или колбаса),
сыр.

Приготовление:

Смешайте майонез и кетчуп. Намажьте этим соусом кусочки хлеба для сэндвичей. Только не слишком обильно, чтобы с хлеба и сквозь него не текло. На хлеб кладите лист салата, ветчину или колбасу, сыр. Добавьте еще половинки разрезанных вдоль корнишонов, тонкий кусочек свежего томата. Сверху положите еще кусочек хлеба (можно тоже смазанного соусом, тогда «соусной» стороной вниз). Пусть сэндвичи полежат полчаса в холодильнике или при комнатной температуре. После этого разрежьте большой сэндвич крест-накрест – на 4 маленьких. Закрепите шпажками. Легкая закуска готова.