Ингредиенты:
5 яиц
1 стакан(200г.)сахарного песка
1 стакан(200г.) белой фасоли "Мистраль"
0,5 ст.(100г.) белых панировочных сухарей
2 ст.л.сливочного масла
1 ст.ложка разрыхлителя
для оформления:
100г. белой кокосовой стружки
100 г. измельчённых грецких орехов
1 уп.(25 г.)шоколадной стружки
для крема:
200 г.сливочного масла
2 ст.ложки коньяка
6 ст.ложек сахара
0,5 ч.ложки ванилина
8 ст.ложек воды.
Рецепт приготовления:
Фасоль замочить на ночь в холодной воде. Воду слить, фасоль промыть, вновь залить водой, поставить на огонь и варить до готовности.,примерно полтора часа.Готовую фасоль остудить, измельчить с помощью блендера или прокрутить через мясорубку.
Отделить яичные белки от желтков в миску и поставить в холодильник. Желтки растереть с сахаром до белгого цвета, переложить в миску с фасолью, тщательно перемешать. Часть сухарей отложить для подсыпки формы, остальные сухари смешать с разрыхлителем и добавить в фасолевую смесь.
Охлажденные белки взбить в густую пену, осторожно ввести в фасолевое тесто, перемешать.
Форму для выпечки выстелить бумагой, смазать сливочным маслом, присыпать сухарями, выложить тесто, поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 45 минут.Готовность проверить деревянной шпажкой или спичкой.
Приготовить крем. В сотейник влить воду, всыпать сахар и ванильный сахар, добавить коньяк. Поставить на огонь, довести до кипения, охладить. Размягченное масло взбить миксером так, чтобы получилась пышная белая масса, продолжая взбивать вливать небольшими порциями сироп.
Готовый бисквит остудить в форме, вынуть и разрезать на 2 пласта. Промазать кремом, сложить их друг на друга. Бока промазать кремом. Узким ножом наметить на поверхности торта контуры рисунка «инь-янь». Одну часть присыпать кокосовой стружкой, другую — дроблеными грецкими орехами и шоколадной стружкой. Часть стружки и орехов смешать и присыпать этой смесью боковую поверхность торта. Приятного аппетита!
Автор: Софья