Бесподобная рыбка получается! Намного вкуснее магазинной! Рекомендую!

По этому рецепту мы солили сельдь уже много — много раз и всегда результат нас радовал!
Берем 1 кг свежемороженой сельди хорошего качества. Выпотрошить, снять кожу и нарезать кусочками. Сложить рыбку в эмалированную кастрюльку.

Ингредиенты:
Заранее приготовить заливочку:
3 луковицы нарезать колечками,
10-12 ст. л. воды,
1ч.л. сахара,
1-2 ст.л.соли (без горки),
0,5 ч.л. черного молотого перца,
1 дес. л. уксуса ( эссенции) ,
2ст. л. кетчупа,
1/2ст. растительного масла.

Все вскипятить ,остудить и залить рыбку. Убрать в холодильник. Через сутки вкуснейшая селедочка будет готова! Ну очень вкусно! Я использовал столовый уксус.

2. Вкусная скумбрия.
Две замороженных скумбрии, слегка их разморозив (так легче разделывать), почистить, вымыть и нарезать на кусочки.

Сложить в миску, высыпать 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. сахара, перемешать.

2 луковицы нарезать кольцами, 1 морковку — соломкой (или натереть на крупной терке).

На дно литровой банки положить 2-3 лаврушки, немного лука и моркови.

Затем уложить кусочки рыбы, пересыпая морковью, луком и 10-15 горошинами черного перца.

Сверху налить 100 г растительного масла (вообще-то получается жирновато, можно, наверное, масла поменьше взять), накрыть железной крышкой без резинки и поставить в холодную духовку.

Включить на 200 градусов, как только содержимое банки закипит, убавить до минимума (90 градусов) и тушить 1,5 часа (можно еще и духовку открыть на несколько минут, чтобы снизить температуру).

Подавать можно горячим с картофелем. Можно есть холодным, использовать в салат или варить суп.

3. Скумбрия, маринованная в яблочном уксусе с пряностями.
Хочется еще и еще.Рецепт простой и удобный, времени и грязной посуды занимает мало, а результат всегда радует всю семью.
Через сутки маринованная скумбрия с луком в яблочном уксусе будет желанной гостьей на вашем столе…

Вам потребуется:
Скумбрия (замороженная, разморозить) 2 шт
лук репчатый по вкусу
вода 250 мл
гвоздика 6 шт
перец горошком шепотка
перец душистый молотый 1/3 ч. л.
зерна кориандра шепотка
соль 2 ч. л.
сахар 0,5 ч. л.
масло подсолнечное 2 ст. л.
уксус яблочный 2,5 ст. л.

Скумбрию почистить, порезать на кусочки.
Воду вскипятить, добавить туда соль, сахар, гвоздику, перец горошком и молотый, кориандр, масло, кипятить 1 мин на медленном огне.

В конце влить уксус. Остудить. Лук порезать полукольцами.

Рыбу сложить в миску вперемешку с луком, залить остывшим маринадом. Оставить лучше на сутки мариноваться

4. Засолка скумбрии.
Скумбрия-2 кг.
• воды-3 л.
• 6 столовых ложек соли
• 6 столовых ложек сахара
• Лавровый лист
• Немного душистого перца
• Зерна кориандра и горчицы

Моем скумбрию. Теперь кипятим 3 литра воды, кладем туда 6 столовых ложек соли и 6 столовых ложек сахара.

Добавляем душистый перец, лавровый лист, зерна кориандра и горчицы.

Перемешиваем и даем остыть рассолу.После этого кладем туда скумбрию.

Оставляем рыбу на четыре часа, а затем ставим в холодильник на 2-3 дня и скумбрия готова.

5. Засолка скумбрии в рассоле.
Соление скумбрии в рассоле займет немного времени.

Зато на следующий день на столе будет чудесная рыбка.

Не все солят рыбу в рассоле, однако знают, как бывает вкусна пряная скумбрия из магазина.

Так вот: рыба по этому рецепту получится намного вкуснее.

Вам понадобится:
скумбрия – 2 шт.
лук – 1 шт.
гвоздика – 6 шт.
перец душистый горошком – 12 шт.
лист лавровый – 5 шт.
вода – 0,5 л
соль – 2,5 ст. л.
сахар – 1,5 ст. л.
масло подсолнечное – 3 ст. л.

Рыбу очистить, вымыть, высушить и нарезать на порционные кусочки.

Лук очистить и нарезать полукольцами.

В емкость для засола выложить слоями рыбу, лавровый лист и перец.

Рассол.
В кипятке растворить соль, сахар и масло. Остудить, залить рыбу. Накрыть крышкой. Поставить в холодильник. Через 24 часа можно есть.

Источник