Ингредиенты:
1 литр кефира,
3 яйца,
3 стакана муки пшеничной,
4 ст. ложки масла растительного,
1 ч. ложка соли,
1 ч. ложка соды.

Приготовление:
В кастрюльке взбить яйца до однородности, влить кефир и добавить соль, затем эту смесь нагреть при постоянном помешивании до примерно 38 градусов. Затем при помешивании добавляем просеянную муку.

Отдельно в стакане кипятка растворяем соду и эту горячую смесь добавляем в тесто.

Туда же растительное масло и если необходимо ещё горячей воды( смотрим консистенцию). Тесто готово.

Даем постоять минут 15 и можно выпекать.

Горячий блин смазываем сверху маслом сливочным и если любите послаще, можно посыпать сахаром.

Блинчики получаются тоненькие и ажурные. Из такого замеса получается примерно 20-25 блинчиков.

Такие блинчики подавать со сгущенкой, мёдом, вареньем. Или можно с начинкой.

Приятного аппетита!
Рецепт от Елены Марковичевой

См еще: Блины на Масленницу
Источник