Кролик по-голландски

Мясо кролика вкусное.  Оно нежирное, диетическое, полезное для маленьких деток, а также для пожилых людей и вообще для всех. В приготовлении любого блюда, а в особенности мяса важно знать, какие специи к нему уместны. Так вот, для кролика просто безупречно подходит тимьян. Он подчеркнет вкус, придаст аромат.

Если выбирать пищу по ее качественным характеристикам, то кролик будет в первых рядах.

Для приготовления понадобится:

• 
  1 кролик

• 
  1 луковица

• 
  1 головка чеснока

• 
  1/2 банки оливок

• 
  1/2 стакана муки

• 
  3 ст.л. оливкового масла

• 
  1 стакан десертного вина

• 
  1 ст.л. тимьяна

• 
  соль, перец

Итак, тушку кролика разрубите на крупные куски. Реберную часть отделите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Это будущий бульон. Куски кролика промойте, чтобы сошла кровь, дайте воде стечь. Затем посолите и поперчите куски, обваляйте в муке и обжарьте до золотистого цвета.

Луковицу очистите, нарежьте полукольцами, поджарьте, добавьте к нему очищенные зубки чеснока, потомите пару минут и переложите к кролику. Теперь залейте мясо вином, добавьте тимьян и тушите минут 30 на не сильном огне. Вино постепенно будет испаряться, подливайте бульон, тушите  еще около часа. За 15 минут до окончания добавьте оливки. Очень простой рецепт, но кролик получается – просто объедение! Приятного вам аппетита!