Важной составляющей пасхального кулича является глазурь, к большому сожалению, куличи в магазинах часто не блещут разнообразием глазури, посему мы предлагаем вам приготовить глазурь для кулича самостоятельно.

Домашний кулич на Пасху с творогом и цукатами вы легко приготовите, даже не имея за плечами никакого кондитерского опыта. Испечь кулич можно не только в специальной форме или в бумажной формочке. Для первых кулинарных опытов (и не только) советую взять небольшую чугунную сковороду. Кулич на сковороде получится не таким высоким, как в узкой форме, зато он никогда не пригорает и всегда хорошо пропекается внутри! Творожное тесто на дрожжах получается воздушным, пышным, сладким и ароматным. Для украшения приготовьте сахарную глазурь или полейте выпечку слегка нагретым мёдом и посыпьте готовыми сахарными украшениями или просто припудрите сахарной пудрой.



Ингредиенты:

*100 мл молока;
*1 яйцо;
*19 г свежих дрожжей;
*50 г сливочного масла;
*100 г творога;
*75 г сахарного песка;
*330 г пшеничной муки;
*120 г цукатов;
*65 г светлого изюма без косточек;
*соль, ванилин, сахарная пудра.

Способ приготовления:

Молоко подогреваем до температуры 30 градусов Цельсия, добавляем в молоко сахарный песок и мелкую соль на кончике ножа, перемешиваем, чтобы сахар растворился.



В тёплое молоко кладём свежие дрожжи и снова всё перемешиваем до полного растворения дрожжей.

Растапливаем сливочное масло в сотейнике или на водяной бане, остужаем. Если вылить в дрожжевую смесь раскалённое масло, то это погубит дрожжи, поэтому масло добавляют остывшим!

Добавляем в миску яйцо и растопленное масло.

Отмеряем примерно 60 г пшеничной муки. Если дрожжевое тесто сладкое, с маслом и яйцами, то есть сдобное, его обычно готовят опарным способом — сначала добавляют примерно 1\3 муки, а примерно через час оставшуюся муку и наполнители (сухофрукты, орехи, цукаты).

Итак, насыпаем отмеренную часть муки в миску, перемешиваем.



Теперь добавляем в опару протёртый творог, снова тщательно перемешиваем и оставляем при комнатной температуре в самом тёплом уголке кухни на 40-45 минут.

Когда опара подойдёт, просеиваем оставшуюся муку в миску, смешиваем с ванилином (по вкусу).

Обминаем опару, соединяем с просеянной мукой.



Замешиваем тесто, оно должно получится довольно густым. Влажность и сорт муки влияют на её количество. Если тесто жидкое, то придётся добавить муку, чтобы добиться нужной консистенции.



Затем добавляем светлый изюм без косточек и цукаты, хорошо вымешиваем тесто.



Накрываем миску крышкой или полотенцем, снова убираем в тёплый уголок кухни, оставляем на 60 минут. Тесто увеличится в объёме — вырастет примерно вдвое.



Сковороду смазываем растительным маслом, тесто обминаем, выкладываем на сковороду и снова оставляем в тепле, теперь на 15-20 минут.



Сковороду отправляем в раскалённую духовку на 40-50 минут (температура 165 градусов).



Готовый домашний кулич на Пасху посыпаем сахарной пудрой или украшаем по своему вкусу.



Готовить пасхальную выпечку лучше за 1-2 дня до праздника. Вы не только успеете освятить куличи в церкви, но и кулич «созреет», станет вкусней!



Приятного аппетита и светлого вам праздника!

ИСТОЧНИК: https://www.botanichka.ru/

В канун больших праздников в супермаркете можно купить всё. Хитрые маркетологи и производители предлагают ассортимент, который облегчает кухонную жизнь всякой хозяйки. Можно купить не просто отдельные продукты и ингредиенты, а уже готовые блюда: запеченное мясо, тушеный или отварной картофель, обжаренные отбивные, салаты в банках — только майонез добавить. А в преддверии Пасхи найдутся и куличи всех размеров и форм.

Не знаю, как у вас, а в моей семье печь куличи — целая традиции. Прабабушка, бабушка, мама, а теперь и я уделяли и уделяем процессу много внимания. У каждой хозяйки есть свои секреты, особые технологии и правила, которые никто не смеет нарушать. Если вы хотите усовершенствовать свою методику или собираетесь печь куличи впервые, внимайте нашим советам.



20 ПРАВИЛ ИДЕАЛЬНЫХ КУЛИЧЕЙ

Возможно, некоторые из них вам уже хорошо знакомы. Другие же станут открытием. Советуем сохранить их или, что еще лучше, распечатать и повесить на холодильник. Следуйте каждому пункту во время приготовления и готовьте самые идеальные внешне и по вкусу куличи.

1. Когда печь? Согласно всем правилам, печь нужно либо в Чистый (Великий) Четверг, либо в субботу перед Пасхой. Перед этим нужно прибраться на кухне и избавиться от мыслей, которые тяготят. Не кричите и не ссорьтесь, не торопитесь, думайте только о чём-то хорошем, особенно, когда готовите тесто.



2. Заранее разогрейте духовку. Не открывайте окна и двери, чтобы тесто не оставалось на сквозняке или холоде. В комнате не должно быть слишком жарко или слишком холодно. Максимально комфортная температура — идеальный микроклимат.



3. Только живые дрожжи. Они напоминают кусочек пластилина. Дрожжи обязательно должны быть свежими, пахнущими молоком. Тогда и тесто будет не просто мягким, но и насыщенным воздухом.



4. Заранее подготовьте продукты. Их нужно достать из холодильника, кладовки или шкафчика. Все продукты для пасхального хлеба должны быть комнатной температуры.



5. Обязательно просеивайте муку. А вообще можно сделать это несколько раз. Не думайте, это не трата времени. Просто тогда тесто будет невероятно воздушным.



6. Выбирайте домашние яйца. Желток должен быть темно-оранжевым. Если вы, к сожалению, не можете найти такого продукта в магазине, добавьте в тесто немного куркумы и шафрановой настойки (50 мл водки и 1 ч. л. молотого шафрана).



7. Дополнительные добавки были недоступны нашим бабушкам, но мы ведь можем улучшить вкус кулича с их помощью! Смело добавляйте в тесто растертые семена кардамона, ванилин, золотой ром и мускатный орех.



8. Опара поднимется быстрее и лучше, если миску с ней поместить в емкость с теплой водой. А для верности возьмите полотенце и накройте им опару. Тогда время ожидания сократится в разы.



9. Добавьте в тесто не только изюм, но и цукаты, цедру апельсина, курагу и даже измельченные орехи (фундук или миндаль).



10. Вымешивайте руками, каких бы cпециальных приспособлений ни было на вашей кухне. И вымешивать нужно не 10–15 минут, а долго. Тесто должно отставать от рук и поверхности с легкостью.



11. Подготовьте формы заранее. Смажьте их сливочным маслом. Также можно выстелить пергаментной бумагой. Дно лучше выстелить бумажным кругом, чтобы достать кулич из формы было в разы проще.



12. Разделите готовое тесто на части. Каждую форму нужно заполнить тестом лишь на треть. Не спешите отправлять в духовку. Поставьте формы на плиту. Тесто должно увеличиться в объеме. После выпекайте.



13. Наберите воды в емкость и поместите в нижнюю часть духового шкафа. Праздничный хлеб будет нежнее и мягче. Не открывайте дверцу во время выпекания, иначе тесто упадет, а после больше не поднимется.



14. Воткните деревянную шпажку в центр сырого теста. Зачем? Шапочка поднимется ровно и не будет отклоняться в сторону. А чтобы узнать, готовы ли куличи, достаньте шпажку. Она должна быть чистой и сухой.



15. Если куличи уже начинают подгорать сверху, но шпажка, которую вы воткнули, сырая, отрежьте немного фольги от рулона, смажьте ее сливочным маслом и накройте формочки с тестом.



16. В готовую глазурь из охлажденных белков и не сахара, а сахарной пудры, добавьте немного лимонного сока. Тогда она не будет приторно сладкой, да и загустеет быстрее.



17. Покрывайте куличи глазурью только тогда, когда они полностью остыли. Иногда она трескается… Это случается, когда хозяйка спешит и не ждет, пока тесто остынет до конца.



18. Вместо красочных, но таких вредных украшений можно полить белые шапочки растопленным шоколадом. Добавьте в глазурь немного свекольного сока, и она станет розовой, чесночного сока — фиолетовой, сок петрушки — зеленой.



19. Украшайте цукатами, орехами, марципановыми фигурками и даже живыми цветами. Последний вариант недолговечен, но цветы продержатся всю ночную службу.



20. Правильно испеченные куличи не черствеют до самой Пасхи и много дней после праздника. Но если вы всё равно переживаете, заверните их в пергаментную бумагу после полного остывания.



Купить кулич проще, спорить не станем. Но продукт массового производства не такой вкусный. Домашняя выпечка пышнее, ароматнее, слаще, полезнее. И всегда можно с гордостью сказать, что вы сделали это сами.

Дайте начало новой семейной традиции. Пусть в ней примет участие каждый. Тогда выпекание куличей станет целым ритуалом в канун светлого праздника. Хорошее настроение и вкусная выпечка обеспечены.

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Серия сообщений "ПАСХА":
Часть 1 - ПАСХАЛЬНЫЙ ОБРЯД ОТ ЧАСТЫХ БОЛЕЗНЕЙ
Часть 2 - ОБРЯДЫ И ЗАГОВОРЫ НА ЧИСТЫЙ ЧЕТВЕРГ
...
Часть 17 - ПОЧЕМУ У КАТОЛИКОВ НА ПАСХУ ЯЙЦА ПРИНОСИТ ЗАЯЦ?
Часть 18 - МРАМОРНАЯ ПОКРАСКА ЯИЦ НА ПАСХУ: красиво, просто и доступно
Часть 19 - 20 ПРАВИЛ ИДЕАЛЬНЫХ КУЛИЧЕЙ
Часть 20 - ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ КУЛИЧЕЙ
Часть 21 - НАГОВОР ДЛЯ БОГАТОЙ ЖИЗНИ ПЕРЕД ПАСХОЙ

Совсем скоро весь православный мир будет праздновать светлый праздник Воскресения Христова. Один из главных символов этого дня — пасхальный кулич. Большинство хозяек стараются приготовить традиционную выпечку собственными руками. В приоритете всегда проверенные рецепты, которые передаются из поколения в поколение.



Приготовление пасхальной выпечки сродни таинству: не должны мешать сквозняки, резкие перепады температуры, громкие звуки. Тесто обязательно должно быть дрожжевым, с большим количеством яиц, сахара и сливочного масла. А сегодня мы рады поделимся с вами 5 проверенными рецептами праздничной выпечки.

ТРАДИЦИОННЫЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ



Ингредиенты

*1–1,5 кг пшеничной муки
*500 мл молока
*220 г сливочного масла
*2,5 стак. сахара
*6 яиц
*11 г сухих дрожжей
*350 г изюма
*10 г ванильного сахара

Приготовление

1. Растворите дрожжи в теплом молоке. Затем добавьте 2 стак. муки, снова перемешайте и поставьте опару на 30 минут в теплое место, накрыв кухонным полотенцем (желательно натуральным).

2. Отделите яичные желтки от белков. К желткам добавьте обычный и ванильный сахар и слегка взбейте венчиком. А белки взбейте миксером до образования пены.

3. Сначала добавьте в опару взбитые желтки, перемешайте, а затем — размягченное сливочное масло (200 г) и белки.

4. Просейте оставшуюся муку и вымешивайте тесто в течение 20 минут. Снова накройте его полотенцем и оставьте на 1 час.

5. Добавьте в тесто замоченный в воде изюм.

6. Формы для куличей смажьте сливочным маслом, затем наполните их наполовину или чуть меньше. Оставьте в теплом месте на полчаса, чтобы тесто подошло.

7. Выпекайте при температуре 180 градусов 30–50 минут (все зависит от формы и размера будущего кулича).

ТВОРОЖНЫЙ КУЛИЧ



Ингредиенты

*1,5 кг пшеничной муки высшего сорта
*0,5 л молока
*3 ст. л. воды
*50 г свежих дрожжей
*200 г сметаны
*200 г творога
*50 г подсолнечного масла
*6 яиц
*250 г маргарина
*3 стак. сахара
*10 г ванильного сахара
*1 щеп. соли
*изюм, орехи по вкусу

Приготовление

1. Дрожжи измельчите в крошку, смешайте с 2 ст. л. сахара и 3 ст. л. теплой воды. Через 5 минут добавьте к дрожжевой массе теплое молоко и еще несколько ложек сахара. Перемешайте, оставьте на 30–40 минут. Орехи измельчите, а изюм залейте водой.

2. Отделите яичные желтки от белков. Желтки хорошенько разотрите с оставшимся сахаром, добавьте в них ванильный сахар, а белки со щепоткой соли взбейте в пену.

3. Опару смешайте с размягченным маргарином и желтковой массой, тщательно перемешайте.

4. Добавьте сметану и творог. Вымесите тесто. Затем влейте подсолнечное масло и добавьте взбитые белки. Далее — изюм и орехи.

5. Просейте в тесто муку. Хорошо вымесите.

6. Выложите тесто в формы для выпекания, смазанные маслом. Оставьте на полчаса в теплом месте. Выпекайте при температуре 180 градусов примерно 40 минут (зависит от размера будущих куличей).

ЦАРСКИЙ КУЛИЧ



Ингредиенты

*1,5 кг пшеничной муки
*8 яиц
*300 мл воды
*110 г дрожжей
*500 г сахара
*500 мл молока
*500 г сливочного масла
*100 г цукатов
*200 г миндаля
*ванильный сахар
*кардамон по вкусу
*соль по вкусу
*100 г манной крупы

Приготовление

1. В теплой воде растворите дрожжи, добавьте 1 стак. муки. Замесите негустое тесто и дайте ему подняться. Затем подогрейте молоко и всыпьте в него всю остальную муку. Соедените обе смеси и оставьте опару на 15 минут.

2. Яйца взбейте с небольшим количеством сахара и щепоткой соли. Добавьте к опаре.

3. Размягченное сливочное масло добавьте в тесто и хорошо вымесите. Когда тесто начнет отставать от рук, накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.

4. Добавьте в тесто ванильный сахар, кардамон, орехи и цукаты. Вымеситте еще раз.

5. Формы для куличей смажьте маслом и обсыпьте манкой. Выложите в них тесто (оно должно занимать примерно одну треть формы), оставьте на 30 минут.

6. Выпекайте в предварительно разогретой до 180–200 градусов духовке 40–60 минут (зависит от размера будущих куличей).

КУЛИЧ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ



Ингредиенты

*4 стак. муки
*1 стак. молока
*1 стак. сахара
*50 г свежих дрожжей
*100 г сливочного масла или маргарина
*3 яйца
*соль по вкусу

Приготовление

1. Дрожжи разведите в теплом молоке. Добавьте слегка взбитые яйца, растопленное масло (маргарин), соль, сахар и муку. Замесите тесто.

2. Формы смажьте маслом и заполните их чуть меньше, чем наполовину, тестом. Оставьте на 3–4 часа в теплом месте.

3. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 40–60 минут при температуре 170–180 градусов. Готовность проверяйте с помощью деревянной палочки.

КУЛИЧ, КОТОРЫЙ ВСЕГДА ПОЛУЧАЕТСЯ



Ингредиенты

*1–1,3 кг пшеничной муки
*11 г сухих дрожжей (или 50-60 г сырых дрожжей)
*500 мл молока
*6 яиц
*200 г сливочного масла или маргарина
*250–300 г сахара
*300 г изюма
*1 ч. л. ванильного сахара
*соль по вкусу

Приготовление

1. Растворите дрожжы в теплом молоке, добавьте 2 стак. муки, размешайте. Поставьте в теплое место на полчаса (за это время опара должна увеличиться вдвое).

2. Отделите белки от желтков. Желтки разотрите с обычным и ванильным сахаром. Белки взбейте со щепоткой соли в пену.

3. В подошедшую опару добавьте сначала желтки, перемешайте, затем — размягченное сливочное масло, следом — взбитые белки.

4. Добавьте оставшуюся муку и замесите тесто. Оно не должно прилипать к рукам и не должно быть крутым. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.

5. Изюм замочите в теплой воде на 15 минут, затем воду слейте. Добавьте изюм в подошедшее тесто, перемешайте и снова поставьте в теплое место. Тесто должно хорошо подняться.

6. Отправьте формы в разогретую до 100 градусов духовку, выпекайте в течение 10 минут. Затем температуру увеличьте до 180 градусов и продолжайте выпекать до готовности (примерно 20–25 минут).

Готовые куличи еще теплыми покройте глазурью, присыпьте цукатами и/или кондитерской посыпкой. Глазурь можно приготовить по классическому рецепту, на яичных белках, а можно и на основе желатина или на сухом молоке. Уже выбрали рецепт, который пришелся вам по душе и по которому хотите испечь кулич?

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Серия сообщений "ПАСХА":
Часть 1 - ПАСХАЛЬНЫЙ ОБРЯД ОТ ЧАСТЫХ БОЛЕЗНЕЙ
Часть 2 - ОБРЯДЫ И ЗАГОВОРЫ НА ЧИСТЫЙ ЧЕТВЕРГ
...
Часть 18 - МРАМОРНАЯ ПОКРАСКА ЯИЦ НА ПАСХУ: красиво, просто и доступно
Часть 19 - 20 ПРАВИЛ ИДЕАЛЬНЫХ КУЛИЧЕЙ
Часть 20 - ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ КУЛИЧЕЙ

Пасха — праздник праздников, торжество из торжеств, знаменующее победу жизни над смертью. Ждут его с особым трепетом в душе. Готовят к встрече и себя, и дом, и еду, чтобы наконец разговеться и христосоваться крашеными яйцами!



Впрочем, есть особый вид пасхальных яиц, не предназначенный для разбивания и поедания, — писанки. Эта древнейшая техника декорирования яиц сохранилась до наших дней в основном благодаря украинским мастерицам.

В результате искусной работы с воском и красителями на яйце проявляются затейливые узоры, поражающие своей уникальностью и самобытностью. Хотите научиться? Милости просим, мы покажем, как создавать всю эту красоту!

Приступим и научимся - как расписать яйцо:



ИНСТРУМЕНТЫ И МАТЕРИАЛЫ

ЯЙЦА

Заранее позаботьтесь, чтобы у вас было достаточное количество заготовленных яиц-пустышек. Чтобы извлечь содержимое яйца без повреждения скорлупы, сделайте по небольшому отверстию с острого и тупого конца яйца. Вставьте в отверстие иглу, аккуратно взболтайте белок с желтком. Приложите с одного края шприц и вдуйте воздух, словно делаете инъекцию. С другого конца яйца выйдет содержимое.



ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ РОСПИСИ ЯИЦ

Яйца расписывают писачком, или писариком, — инструментом, состоящим из деревянной палочки, к которой прикреплена металлическая насадка с воронкой. В воронку зачерпывают жидкий воск. Через отверстие он вытекает по заданной траектории на яйце. Писачок покупают или делают из подручных материалов.

Можно вовсе обойтись обычной палочкой, одной или несколькими разного диаметра. Палочку обмакивают в воск и наносят рисунок.



СВЕЧА

Свечу берите потолще, чтобы удобнее было черпать расплавленный воск. Важно, что гореть она будет дольше и ярче.

КРАСИТЕЛИ

Перед праздником в магазинах полным-полно различных пищевых красителей, они вполне подходят для изготовления писанок. В качестве альтернативы и для большей аутентичности мастера используют натуральные красители для яиц.



ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ

Для работы вам также понадобится уксус, чтобы обезжирить яйцо, простой карандаш для нанесения рисунка, много салфеток, лоток для яиц в качестве подставки.

ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ РОСПИСИ ЯИЦ

1. Разведите красители в разных емкостях, застелите стол, подготовьте салфетки и подставки.

2. Пустое яйцо перед началом работы тщательно протрите салфеткой, смоченной в уксусе. Простым карандашом без нажима нанесите узор.



3. С помощью писачка нанесите воск на те линии, которые должны остаться белыми. Опустите яйцо в тазик с красителем самого светлого цвета (обычно это желтый).



4. Когда цвет закрепился, достаньте яйцо. Воском покройте линии, которые должны остаться того цвета, в который вы только что погружали яйцо. Опустите яйцо в следующий краситель.



5. Продолжайте наносить все последующие слои воска на слои краски.



6. В последнюю очередь яйцо опустите в краситель самого темного цвета.



7. Чтобы снять воск, поднесите яйцо к горящей свече. По мере нагревания и таяния стирайте воск салфеткой. В результате вы увидите проявившийся разноцветный узор.



8. Готовую писанку натрите растительным маслом, чтобы яйцо блестело и краски стали ярче. В отверстие проденьте яркую нитку с кисточкой.



СОВЕТЫ

*Начинайте с простых узоров: двух-, трехцветных. Набросайте эскиз на бумаге, для наглядности разбейте линии разных цветов в пошаговых рисунках.

*Не расстраивайтесь, если с первого раза не выйдет желаемый результат. Идеально ровные линии получаются далеко не у каждого мастера!

*Простой трюк для детского творчества. Специальный инструмент для росписи воском можно заменить восковыми карандашами. Принцип работы тот же, только теперь можно не бояться, что малыш обожжется.



УЗОРЫ НА ЯЙЦАХ

В старину писанки служили своеобразными оберегами для дома. В сочетание линий и фигур вкладывали особый смысл, пожелания здоровья, плодородия, благополучия.



Интересно, что у каждого региона Украины, как и в случае с вышиванками, своя цветовая гамма и стилистика рисунка.



Самой сложной для выполнения считается гуцульская писанка: множество мелких элементов и тонкое нанесение воска!



В центральном регионе, на севере страны и в Причерноморье узоры более сдержанные. Здесь предпочитают широкий размах линий, сочетание геометрических и растительных элементов.



В восточных областях традиционно изображают восход солнца, звезды, цветы и волны. Писанки здесь отличаются контрастными насыщенными цветами.



Присоединяйтесь к красивому творчеству, итоги которого порадуют вас и ваших близких!

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Серия сообщений "ПАСХА":
Часть 1 - ПАСХАЛЬНЫЙ ОБРЯД ОТ ЧАСТЫХ БОЛЕЗНЕЙ
Часть 2 - ОБРЯДЫ И ЗАГОВОРЫ НА ЧИСТЫЙ ЧЕТВЕРГ
...
Часть 13 - ЧЕТВЕРГОВАЯ СОЛЬ - лекарство от внутренних болезней (из книги Симеона Афонского)
Часть 14 - САЛАТ ПАСХАЛЬНЫЙ "КУЛИЧ"
Часть 15 - РОСПИСЬ ПАСХАЛЬНЫХ ЯИЦ - ПИСАНКИ

Приближается самый светлый праздник Пасхи. Расскажем, как украсить пасхальные яйца своими руками.

ОКРАШИВАНИЕ ПАСХАЛЬНЫХ ЯИЦ НАТУРАЛЬНЫМИ КРАСИТЕЛЯМИ



Отварите яйца обычным способом и отставьте их в сторону. Чтобы яйца получились красные – потрите свеклу и добавьте воды, чтобы получилось пюре. Поместите яйца в красящую смесь и прокипятите 1 минуту.



Если Вы хотите зелёные яйца – приготовьте пюре таким же способом из перемолотого шпината.

Для создания яиц жёлтого цвета – разведите в литре воды щепотку куркумы либо шафрана и прокипятите яйца минуту.

Чтобы получились фиолетовые яйца – сделайте пюре из ягод сиреневого цвета, добавьте воды и проварите минутку.

Для того чтобы сделать синие яйца – мелко порежьте 2 кочана краснокачанной (фиолетовой) капусты, залейте 0,5 литров воды, добавьте 6 ст.ложек 9% уксуса и замочите яйца на ночь. Чтобы получились зелёные яйца – используйте рецепт синих яиц + добавьте чайную ложку соды.





ОКРАШИВАНИЕ ПАСХАЛЬНЫХ ЯИЦ ПИЩЕВЫМИ КРАСИТЕЛЯМИ



Вам понадобится: остуженные варёные яйца белого цвета, пищевые красители желаемых оттенков, небольшая кастрюлька, вода, столовая ложка, столовый 9% уксус.

Мастер-класс:

*Растворите пищевой краситель в воде по инструкции как написано на упаковке.
*Добавьте 2 ст.ложки уксуса.



*Опустите яйцо в раствор.
*Проворите 4 минуты, постоянно переворачивайте яйцо для равномерного окрашивания.

Пасхальные яйца ярких цветов готовы!



ОКРАШИВАНИЕ ЯИЦ В СТИЛЕ КОЛОР-БЛОКИНГ



Колор-блокинг – это современный тренд, представляющий собой сочетание двух-трёх ярких цветов противоположных друг другу в одной единице (вещь, предмет). Например: красный-зелёный, жёлтый-синий-оранжевый.

Вам понадобится: белые варёные яйца, пищевые красители желаемых оттенков, столовый 9% уксус.

Мастер-класс:

*Растворите пищевые красители в воде, в разных ёмкостях по инструкции как написано на упаковке.



*Добавьте 2 ст.ложки уксуса в каждую ёмкость.
*Поместите яйцо в красящую ёмкость на ½ либо ¼ часть.
*Таким способом окрасьте всё яйцо по вертикали, горизонтали и даже диагонали.

Пасхальные яйца в тренде колор-блокинг готовы!



МРАМОРНЫЙ ЭФФЕКТ ПАСХАЛЬНЫХ ЯИЦ



Вам понадобится: варёные яйца, пищевые красители двух цветов, подсолнечное масло.

Мастер-класс:

*Окрасьте яйцо пищевым красителем обычным способом описанным выше.
*Разведите в воде пищевой краситель более тёмного цвета, чем покрашенное яйцо.



*Добавьте чайную ложку масла.
*Размешайте смесь до образования масляных шариков.
*Положите яйцо в раствор и сразу вытащите его.

Пасхальные яйца с мраморным эффектом готовы!



ШЁЛКОВЫЙ ЭФФЕКТ ПАСХАЛЬНЫХ ЯИЦ



Вам понадобится: сырые яйца белого цвета, шёлковая ткань, хлопчатобумажная ткань, верёвочка или резиночка, столовый 9% уксус, ёмкость для варки.

Мастер-класс:

*Тщательно оберните сырое яйцо шёлковой тканью лицевой стороной вовнутрь.
*Оберните сверху хлопковой тканью и закрепите резинкой.
*Добавьте 3 ст.ложки уксуса в ёмкость для варки и залейте водой.



*Поместите яйцо в ёмкость, дождитесь кипения и проварите ещё 10 минут.
*Залейте сваренное яйцо холодной водой, остудите и снимите ткань.
*Рисунок ткани должен отпечататься на скорлупе яйца.

Пасхальные яйца с шёлковым эффектом готовы!



ТРАФАРЕТНОЕ ОКРАШИВАНИЕ ПАСХАЛЬНЫХ ЯИЦ



Вам понадобится: варёные яйца белого цвета, пищевой краситель желаемого оттенка, трафарет, калька (прозрачная бумага), марля либо капрон, ножницы.

Мастер-класс:

*Выберите и распечатайте трафарет, который находится в галереи чуть ниже.
*Положите трафарет на кальку и вырежьте его.
*Смочите трафарет и приложите к скорлупе.



*Зафиксируйте трафарет капроном или марлей.
*Растворите пищевой краситель в воде по инструкции как написано на упаковке.
*Добавьте 2 ст.ложки уксуса.
*Проворите 4 минуты яйца в красители.
*Остудите яйца и снимите трафарет.

На скорлупе яйца должен отпечататься выбранный рисунок. Используйте трафареты и все увидят, что Вы подошли к празднику творчески.














УКРАШЕНИЕ ЯИЦ ТЕРМОНАКЛЕЙКАМИ



Вам понадобится: варёные яйца, термонаклейки, ёмкость для варки.

Мастер-класс:

*Наденьте наклейку на варёное яйцо.



*Опустите яйцо в кипяток.
*Дождитесь, чтобы наклейка приняла нужную форму, затем вытащите яйцо.

Пасхальные яйца с термонаклейками готовы!



УКРАШЕНИЕ ЯИЦ САХАРНОЙ ПУДРОЙ



Вам понадобится: варёные окрашенные яйца, сахарная пудра, кондитерский шприц.

Мастер-класс:

*Разведите сахарную пудру с водой до образования густой смеси без комочков.
*Наберите смесь в кондитерский шприц.



*Нарисуйте узоры на скорлупе и дождитесь полного высыхания.

Пасхальные яйца с сахарными рисунками готовы!

ДЕКУПАЖ ПАСХАЛЬНЫХ ЯИЦ



Вам понадобится: варёные остуженные сухие яйца, салфетка для декупажа, ножницы, кисточка, сырой яичный белок в качестве клея.

Мастер-класс:

*Отделите верхний слой от салфетки
*Вырежьте нужные фрагменты из салфетки.



*Обмажьте скорлупу, используя кисточку и сырой яичный белок.
*Аккуратно наклейте фрагмент рисунка на скорлупу таким способом, чтобы не было комков.
*Оставьте яйцо на 30 минут для полного высыхания.

Пасхальные яйца в стиле декупаж готовы!



УКРАШЕНИЕ ПАСХАЛЬНЫХ ЯИЦ ЛЕНТАМИ



Вам понадобится: сырые яйца, шприц, алебастр, клеевой пистолет, узкие атласные ленты, зажигалка, крышечка от бутылки, элементы декорирования – цветы, бусинки…

Мастер-класс:

*Проделайте дырочку в скорлупе и избавьтесь от содержимого яйца.
*Промойте скорлупу внутри, используя шприц.
*Разведите алебастр с водой до консистенции жидкой сметанки.
*Залейте смесь внутрь яйца, используя шприц, затем оставьте яйцо на сутки для полного застывания.



*Закрепите ленту на скорлупе, используя клеевой пистолет.
*Обматывайте яйцо лентой сверху вниз, периодически закрепляйте клеем.
*Изготовьте подставку для яйца таким способом: приклейте ленту к крышечке от бутылки, обмотайте её вокруг и закрепите клеем.
*Приклейте крышку-подставку к скорлупе.



*Опалите края среза ленты огнём.
*Задекорируйте яйцо на свой вкус, украсив цветами, листиками и бусинками.

Пасхальные яйца из лент готовы!



УКРАШЕНИЕ ПАСХАЛЬНЫХ ЯИЦ ПРЯЖЕЙ



Вам понадобится: сырые яйца, пряжа, клеевой пистолет.

Мастер-класс:

*Проделайте дырочку в скорлупе и избавьтесь от содержимого яйца.
*Промойте и высушите скорлупу внутри.



*Приклейте кончик пряжи на верхушку скорлупы.
*Начните обматывать яйцо сверху вниз и периодически фиксируйте клеем.
*Если вы любите вышивать, сделайте 2 вышивки небольшого размера.



*Прикрепите вышивки к яйцу, используя пряжу и клей.

Пасхальные яйца из пряжи готовы!

УКРАШЕНИЯ ЯИЦ ПЕРМАНЕНТНЫМ МАРКЕРОМ



Разрисуйте яйцо узорами, рисунками, надписями… Сыграйте на контрасте цветовой гаммы белого яйца и чёрного маркера. Вы увидите, что такое пасхальное яйцо смотрится очень оригинально.



УКРАШЕНИЕ ПАСХАЛЬНЫХ ЯИЦ КРУЖЕВОМ



Вам понадобится: варёные белые яйца, пищевой краситель желаемых оттенков, кружево, резиночка, столовый 9% уксус.

Мастер-класс:

*Оберните яйцо в кружево.



*Зафиксируйте резинкой.
*Растворите пищевой краситель в воде по инструкции как написано на упаковке.
*Добавьте 2 ст.ложки уксуса.



*Опустите яйцо в раствор.
*Проворите 4 минуты, постоянно переворачивайте яйцо для равномерного окрашивания.



*Остудите яйцо и снимите кружево.

Пасхальные яйца с нежным кружевным узором готовы! Таким же способом можно «нарисовать» мелкую сетку, только для этого используйте капроновые колготки.

УКРАШЕНИЕ ЯИЦ БЛЁСТКАМИ



Вам понадобится: варёные белые яйца, пищевой краситель желаемых оттенков, столовый 9% уксус, блёстки желаемых оттенков, кисточка, яичный желток.

Мастер-класс:

*Растворите пищевой краситель в воде по инструкции как написано на упаковке.
*Добавьте 2 ст.ложки уксуса.
*Опустите яйцо в раствор.



*Проворите 4 минуты, постоянно переворачивайте яйцо для равномерного окрашивания.
*Остудите яйцо.



*Взбейте яичный желток и нанесите кисточкой на поверхность скорлупы. Можно покрыть блёстками всё яйцо, половину или сделать надпись либо небольшой рисуночек.
*Посыпьте блёстками смазанное место и дождитесь полного высыхания.

Блестящие пасхальные яйца готовы!



УКРАШЕНИЕ ПАСХАЛЬНЫХ ЯИЦ КРУПАМИ



Вам понадобится: варёные яйца, различные крупы на ваше усмотрение, клей ПВА, кисточка, фломастеры по желанию.

Мастер-класс:

*Намажьте яйцо либо его часть клеем, используя кисточку.
*Вываляйте яйцо в крупе.



*По желанию нарисуйте мордочку и украсьте на свой вкус.

Пасхальное яйцо из крупы готово! Можно использовать гречку, рис, манку, кофейные зёрна, пасхальную посыпку и даже макароны. Фантазируйте и удивляйте всех!





УКРАШЕНИЕ ПАСХАЛЬНЫХ ЯИЦ ФОЛЬГОЙ



Вам понадобится: варёные яйца, золотистая либо серебристая фольга, ножницы.

Мастер-класс:

*Вырежьте круг фольги.



*Обмотайте яйцо.
*Разровняйте фольгу с помощью ножниц.

Пасхальные золотые и серебряные яйца готовы! Их можно сделать, не используя фольгу, а просто покрасить аэрозольной золотистой либо серебристой краской.



ДРАПАНКИ



Вам понадобится: сырые белые яйца, луковая шелуха, ёмкость для варки, острый простой карандаш, цыганская игла.

Мастер-класс:

*Сварите яйца в луковой шелухе.
*Остудите их.



*Нарисуйте узор, надпись простым карандашом на скорлупе.
*Процарапайте яйцо по линиям рисунка, снимая окраску.

Пасхальные яйца-драпанки готовы!



ПИСАНКИ



Стоит отметить, что писанки появились давно и всегда привлекают внимание. Если Вы хорошо рисуете – то попробуйте эксклюзивно расписать пасхальное яйцо, а для вдохновения просмотрите фото-галерею идей писанок.








ПАСХАЛЬНЫЕ ЯЙЦА В ТЕХНИКЕ КВИЛЛИНГ



Квиллинг – это техника бумагоскручивания. Если Вы новичок в этом деле, ознакомьтесь с основными правилами квиллинга в этой статье. Выберите идею для создания квиллингового пасхального яйца, сделайте заготовки, и приклейте к скорлупе, используя клей карандаш.






ПАСХАЛЬНЫЕ ЯЙЦА ИЗ БИСЕРА



Бисер – очень красивый материал для поделок. Он придаст сияющий и праздничный вид всему, даже обычному яйцу. Как оплести и задекорировать яйцо бисером, простые и сложные способы подробно описаны в этой статье.

ОДЕЖДА ДЛЯ ПАСХАЛЬНЫХ ЯИЦ



Если Вы любите шить, вязать и творить шедевры ручной работы – то создайте красивую одёжку, чехлы для пасхальных яиц. Можно связать им шапочки, юбочки, сделать пояса из лент, пошить мешочки, обернуть кружевом, и шикарно украсить лентами, бусинками, цветочками, блёстками…





Если Вы не умеете шить и вязать — не отчаивайтесь, просто нарисуйте яйцам весёлые мордочки. Этот процесс не займёт много времени и к тому же, развеселит всех гостей. Вдохновитесь идеями из нашей фото галереи!







Шикарные, прекрасные, креативные, изысканные, восхитительные пасхальные яйца станут не только отличным декором праздничного стола, а и оригинальным подарком родственникам. С праздником Вас и Ваших близких, Христос Воскрес – Воистину Воскрес!

ИСТОЧНИК: https://svoimirukamy.com/

Серия сообщений "ПАСХА":
Часть 1 - ПАСХАЛЬНЫЙ ОБРЯД ОТ ЧАСТЫХ БОЛЕЗНЕЙ
Часть 2 - ОБРЯДЫ И ЗАГОВОРЫ НА ЧИСТЫЙ ЧЕТВЕРГ
...
Часть 8 - ПОДЕЛКИ К ПАСХЕ ИЗ ТКАНИ
Часть 9 - "ПАСХАЛЬНЫЕ ЗАЙЧИКИ" (видео рецепт)
Часть 10 - ОКРАШИВАНИЕ И УКРАШЕНИЕ ПАСХАЛЬНЫХ ЯИЦ (много идей и видео)

Предлагаю Вашему вниманию отличный рецепт  кулича с вяленой вишней и супер помадкой. Такая выпечка получается очень ароматной и по настоящему праздничной.

фото Татьяна Шуплецова

Если вы уже вовсю занимаетесь поиском интересных пасхальных блюд, бесспорно добавите этот рецепт в список «обязательно приготовлю». Тематическая выпечка всегда пользуется успехом у гостей любого возраста, а эти милейшие «пасхальные зайчики» запомнятся всем аж до следующего торжества. На первый взгляд кажется, что с такой выпечкой нужно будет повозиться, но это заблуждение…



Стоит лишь замесить тесто, а затем позвать детей и наслаждаться процессом вместе с ними. Если хотите, чтобы «зайчики» получились максимально нарядными, запаситесь элементами декора. Фантазируйте, креативьте, и готовка никогда не наскучит.

Ингредиенты

*Пшеничная мука 700 г
*Соль 1 ст. л.
*Уксус 1 ст. л.
*Ванильный экстракт 1 ст. л.
*Подсолнечное масло 100 мл
*Яйцо 3 шт.
*Дрожжи 25 г
*Молоко 250 мл
*Изюм по вкусу
*Мёд 1 ст. л.

Приготовление

1. В глубокой посуде смешайте муку с солью, мёдом, уксусом, ванильным экстрактом, подсолнечным маслом и 2 яйцами.

2. Распустите в теплом молоке свежие дрожжи, перемешайте и добавьте к общей массе. Замесите тесто и оставьте его в тепле на 1 час.



3. Отрежьте 60 г теста, сформируйте длинную колбаску и сверните ее спиралью. Еще из 30 г теста сформируйте овал, надрежьте край овала, чтобы получились «ушки». В центр противоположной части овала вставьте изюм, чтобы получился «глазик».



4. Еще из одного маленького кусочка теста сформируйте круглый хвостик. Смажьте места, в которых части теста будут соединяться, взбитым яйцом. Соберите «зайчика» и смажьте яйцом цельное изделие.

5. Выложите «зайчиков» на застеленный пергаментной бумагой противень на расстоянии друг от друга и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.



Когда булочки остынут, декорируйте их яркими ленточками или съедобными украшениями. Подавайте выпечку с домашней шоколадной пастой, растопленным шоколадом или любимым вареньем. Вот как просто можно приготовить необычное угощение на Пасху и порадовать им детей и взрослых. Вашим друзьям и родным однозначно понравится такая идея!

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Серия сообщений "ПАСХА":
Часть 1 - ПАСХАЛЬНЫЙ ОБРЯД ОТ ЧАСТЫХ БОЛЕЗНЕЙ
Часть 2 - ОБРЯДЫ И ЗАГОВОРЫ НА ЧИСТЫЙ ЧЕТВЕРГ
...
Часть 5 - НЕОБЫЧНЫЕ СПОСОБЫ ПОКРАСКИ ПАСХАЛЬНЫХ ЯИЦ
Часть 6 - БЛЮДА НА ПАСХУ
Часть 7 - "ПАСХАЛЬНЫЕ ЗАЙЧИКИ"

Основное угощение Пасхи, конечно же, кулич. Пасхальный кулич — не только выпечка в честь великого христианского праздника, но и лакомство, знакомое с детства. Те, кому пышный мякиш с изюмом не особо нравился, тайком съедали сладкую помадку. И все же бабушкин пасхальный кулич не мог сравниться ни с чем!



Казалось, что его пекли по какому-то волшебному рецепту, он получался мягкий, сладкий и воздушный, как вата. Как сделать, чтобы ваша выпечка получилась именно такой, мы вам расскажем. Рецепт рассчитан на 10 средних форм, высотой 15 см и диаметром 10 см.

Ингредиенты

*Молоко 500 мл
*Дрожжи 50 г
*Пшеничная мука 1,5 кг
*Яйцо 6 шт.
*Сливочное масло 250 г
*Сахар 250 г
*Изюм 300 г
*Ванильный сахар 1 ч. л.

Приготовление

1. В теплом молоке растворите прессованные дрожжи. Затем просейте 500 г муки и добавьте в молоко. Оставьте емкость с опарой на 30 минут в теплом месте. Можно разогреть духовку до 30–40 градусов и поместить тесто в нее.

2. Разделите яйца на белки и желтки. В белки добавьте щепотку соли и взбейте до устойчивых пиков. Желтки разотрите с сахаром, добавьте ванильный сахар.

3. Аккуратно перемешивая, поочередно добавьте в тесто желтки, размягченное сливочное масло, затем белки.

4. Небольшими частями всыпьте остаток просеянной муки и замесите мягкое, перетекающее тесто.

5. Уложите тесто в большую емкость, присыпьте мукой и отправьте доходить в духовку при температуре 30–40 градусов.

6. Примерно через 50 минут достаньте опару, добавьте изюм, хорошо промесите и верните в духовку еще на 20 минут.

7. Подготовьте формы: на дно выложите кружки из пекарского пергамента размером с донышко, смазанные маслом.

8. Заполните формы тестом на треть, накройте салфеткой и оставьте на 15 минут. Затем поместите их в духовку, разогретую до температуры 100 градусов.

9. Через 10 минут увеличьте температуру до 180 градусов и выпекайте на протяжении 25 минут. Если у вас формы большого размера, понадобится 35–40 минут.

10. Дайте готовым куличам остыть и украсьте их по своему вкусу.



В пасхальные куличи можете добавить не только изюм, но и миндаль, цукаты или курагу. Пышная, сдобная и ароматная пасхальная выпечка будет коронным блюдом вашего праздничного стола. А её вкус и аромат подарят удовольствие вам и вашим родным!

А что приготовить на Пасху помимо такой выпечки? Закуски, салаты, горячие блюда, заливное, десерты должны быть действительно особенными и тематическими.

Вы можете искать варианты рецептов, креативить самостоятельно или, как вариант, воспользоваться нашей подборкой. Готовьтесь к обилию яиц в меню (а как иначе!). Этот обычный продукт не просто поможет создать ароматное тесто, яркую закуску или аппетитный салат, но и станет их крашением. Смотрите, какие блюда на Пасху вы можете приготовить в этом году.

ТВОРОЖНЫЙ КУЛИЧ "ЦАРСКИЙ"



Ингредиенты

*0,5 кг сухого творога
*4 яичных желтка
*200 г сметаны
*150 г сливочного масла
*100 г сахара
*1 ч. л. ванильного сахара
*50 г изюма

Приготовление

1. Залейте изюм теплой водой. Оставьте на 15 минут. Слейте воду.

2. Перетрите творог через сито. Добавьте сметану, желтки и весь сахар. Взбейте миксером.

3. Добавьте нарезанное кубиками масло. Еще раз взбейте до однородности.

4. Переложите массу в кастрюлю. Поставьте на медленный огонь. Помешивая, доведите до кипения, но не кипятите. Снимите с плиты, как только появятся первые пузырьки.

5. Поместите кастрюлю с полученной массой в емкость с холодной водой. Помешивайте до остывания. Добавьте изюм, размешайте ложкой.

6. Заполните форму для кулича марлей. Перенесите в нее творожную массу. Установите сверху гнет и отправьте в холодильник на сутки.

7. Достаньте творожный пасхальный кулич из формы, снимите марлю и подавайте к столу творожную сладость.

ЗАКУСКА ИЗ ЯИЦ



Ингредиенты

*5 яиц
*100 г куриной печени
*0,5 луковицы
*2 зуб. чеснока
*10 горошин душистого перца
*0,5 моркови
*2 ст. л. домашнего майонеза
*подсолнечное масло по вкусу
*соль, перец по вкусу

Приготовление

1. варите яйца. Остудите, очистите. Аккуратно разрежьте каждое пополам. Достаньте желтки.

2. Измельчите лук, обжарьте на подсолнечном масле. Добавьте нарезанную печень. Тушите с солью и перцем до готовности. Остудите.

3. Пропустите печень с желтками через мясорубку. Добавьте майонез и пропущенный через пресс чеснок.

4. Нафаршируйте яйца начинкой. Сделайте глазки из горошин душистого перца, а носики из мелко нарезанной моркови. Закуска из яиц готова.

КАНАПЕ С ЯЙЦОМ И РЕДИСОМ



Ингредиенты

*2 яйца
*2 редиса
*1 огурец
*1 ст. л. майонеза
*1 ч. л. горчицы
*100 г ржаного хлеба
*0,5 пуч. зеленого лука
*0,5 луковицы
*соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Сварите яйца. Нарежьте кубиками.

2. Нарежьте ржаной хлеб небольшими квадратиками, а редис и огурец — кружочками.

3. Очистите репчатый лук. Нарежьте его полосками, а зеленый лук — мелко.

4. Смешайте соль, перец, горчицу и майонез. Смажьте полученной массой кусочки хлеба. Сверху выложите измельченное яйцо. Украсьте праздничные канапе редисом, огурцом, луком и зеленью.

ТАРТАЛЕТКИ С ПЕРЕПЕЛИНЫМИ ЯЙЦАМИ



Ингредиенты

*0,5 кг куриной печени
*150 мл сливок
*0,5 луковицы
*10 перепелиных яиц
*10 помидоров черри
*0,5 пуч. зелени
*20 тарталеток
*специи по вкусу
*подсолнечное масло по вкусу

Приготовление

1. Измельчите зелень.

2. Нарежьте репчатый лук. Обжарьте в масле. Добавьте нарезанную печень. Жарьте до готовности.

3. В блендере соедините печень со сливками до однородности. Добавьте зелень и специи.

4. Разрежьте черри и вареные перепелиные яйца надвое.

5. Наполните тарталетки перепелиным муссом. Украсьте тарталетки помидорами, яйцами и зеленым луком.

САЛАТ "ПАСХАЛЬНОЕ ЯЙЦО"



Ингредиенты

*200 г крабовых палочек
*1 пуч. зеленого лука
*1 зеленое яблоко
*5 куриных яиц
*5 перепелиных яиц
*1 пуч. петрушки
*10 редисок
*1 пуч. листьев салата
*50 г грецких орехов
*30 г сливочного масла
*100 г плавленого сыра
*1 свекла
*0,5 синей капусты
*майонез по вкусу
*соль по вкусу

Приготовление

1. Отварите яйца. Остудите и очистите.

2. Натрите свеклу на мелкой терке. Залейте 50 мл воды. Процедите. Измельчите капусту, залейте водой. Процедите.

3. Разрежьте перепелиные яйца надвое. Достаньте желток. Опустите белок в свекольный и капустный сок на 10 минут.

4. Разрежьте куриные яйца надвое. Удалите желток. Натрите белок на мелкой терке. Выложите на плоское блюдо яйца, а по кругу разместите листья салата. Посыпьте рубленым зеленым луком.

5. Натрите сырок и замороженное сливочное масло. Распределите по белку ровным слоем. Покройте майонезной сеточкой.

6. Нарежьте крабовые палочки, выложите в качестве следующего слоя. Посолите. Покройте майонезной сеткой.

7. Крупно натрите очищенное яблоко и выложите сверху. Смажьте майонезом.

8. Измельчите орехи, в центре такой крашенки сделайте из орехов квадрат — это будет кулич, из измельченного белка выложите шапку кулича. Посыпьте всё тертым желтком. Украсьте салат «Пасхальное яйцо» окрашенным белком перепелиных яиц, слайсами редиса и веточками петрушки.

ЗАЛИВНОЕ С ЯЙЦОМ



Ингредиенты

*3 окорочка
*1 морковь
*1 луковица
*3 зуб. чеснока
*1 лавровый лист
*1 яйцо
*300 г зеленого горошка
*75 г желатина
*сушеная гвоздика по вкусу
*соль, перец горошком по вкусу

Приготовление

1. Отварите курицу с солью, лавровым листом, гвоздикой, перцем, морковью, луком и зубчиками чеснока. В процессе снимайте пену.

2. Достаньте курицу из кастрюли. Когда она остынет, отделите мясо от кости и мелко нарежьте.

3. Процедите бульон. Вскипятите 2 стакана такого бульона. Добавьте желатин и интенсивно перемешивайте. Уберите емкость с огня. Остудите смесь до комнатной температуры.

4. Возьмите формочку, налейте в нее столько бульона, чтобы он покрывал лишь четвертую часть формочки. Уберите в холодильник на 15 минут.

5. Выложите на дно кружочек вареного яйца и зеленый горошек. Добавьте пару ложек бульона. Поставьте в холодильник еще на 15 минут.

6. Выложите сверху кусочки мяса. Залейте бульоном. Оставьте заливное с яйцом в холодильнике до полного застывания.

ТОРТ "ПАСХАЛЬНЫЙ ЗАЯЦ"



Ингредиенты

*3 яйца
*150 г сахара
*6 ст. л. воды
*2 ч. л. разрыхлителя
*125 г пшеничной муки
*25 г кукурузного крахмала
*310 г мандаринов
*15 г ванильного сахара
*75 г сахарной пудры
*300 мл сливок жирностью 33 %
*4 ст. л. ликера
*150 г марципана
*3 ст. л. какао-порошка

Приготовление

1. Отделите желтки от белков. Добавьте в белки сахар и воду, взбейте до пиков. Затем аккуратно по одному добавьте желтки. Взбейте. Всыпьте муку, крахмал и разрыхлитель. Размешайте.

2. Выложите тесто на прямоугольник пергаментной бумаги. Разровняйте.

3. Выпекайте в разогретой до 180 °С в течение 10 минут. Снимите бумагу, обрежьте края. Смажьте ликером.

4. Добавьте в 200 мл сливок ванильный сахар и 50 г сахарной пудры. Взбейте. Смажьте кремом корж. Сверху выложите дольки мандаринов.

5. Разрежьте корж на полоски шириной 6 см. У вас получится четыре полоски. Сверните одну полоску в рулет и выложите на середину плоского блюда. Остальным полосками обмотайте рулет в центре. Смажьте верх остывшим кремом.

6. Закрепите такой торт кольцом от формы для выпечки. Оставьте в холодильнике на ночь.

7. Отставьте немного марципана в сторону, а большую часть смешайте с какао и сформируйте из него 3 шарика. Большой будет туловищем зайца, а два маленьких — лапками. Из отложенного в сторону марципана сделайте хвостик. Скрепите всё зубочистками.

8. Взбейте 100 мл сливок и 25 г сахарной пудры. Смажьте бока торта из холодильника.

9. Сверху на пасхальный торт выложите зайца в качестве украшения.

Особенные и приготовленные с любовью блюда украсят ваш светлый праздник, подарят наслаждение вам и вашей семье!

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Серия сообщений "ПАСХА":
Часть 1 - ПАСХАЛЬНЫЙ ОБРЯД ОТ ЧАСТЫХ БОЛЕЗНЕЙ
Часть 2 - ОБРЯДЫ И ЗАГОВОРЫ НА ЧИСТЫЙ ЧЕТВЕРГ
...
Часть 4 - ПАСХАЛЬНАЯ КОРЗИНА ИЗ ТЕСТА
Часть 5 - НЕОБЫЧНЫЕ СПОСОБЫ ПОКРАСКИ ПАСХАЛЬНЫХ ЯИЦ
Часть 6 - БЛЮДА НА ПАСХУ
Часть 7 - "ПАСХАЛЬНЫЕ ЗАЙЧИКИ"

Плетеная пасхальная корзинка — такая же важная часть светлого праздника, как и красавец-кулич с расписными крашенками. Ее украшают цветами и ивовыми котиками, укрывают вышитыми полотенцами и наполняют всевозможными вкусностями. В праздник корзинку освящают в церкви, а затем весело христосуются и разговляются.

Если вы готовитесь к Пасхе с таким же задором и вдохновением, как и празднуете ее, попробуйте испечь съедобную пасхальную корзину из дрожжевого теста. Таким изделием можно украсить стол, наполнив яйцами, пирожными и конфетами. Дети будут просто в восторге!



Вам понадобится

*600 г пшеничной муки
*250 мл молока
*75 г растопленного сливочного масла
*2 яйца и еще 1 желток
*2 ч. л. сухих дрожжей
*1 ст. л. сахара
*0,5 ч. л. соли

1. Смешайте в сотейнике или кастрюле молоко и сахар. Нагрейте на медленном огне до 30 градусов, не больше. Помешивайте до полного растворения сахара.

2. Если вы немного перегрели молоко, дайте ему остыть до комнатной температуры и только тогда добавляйте дрожжи. Оставьте на 15 минут, чтобы они набухли. Затем разбейте в миску 1 яйцо и 1 белок. Желток отставьте в сторону. Добавьте остывшее растопленное масло и перемешайте венчиком.

3. Понемногу просейте в миску через сито 500 г муки, посолите и продолжайте замешивать. Накройте емкость крышкой и уберите в тепло подходить.

4. Через 2 часа тесто поднимется. Домешайте оставшиеся 100 г муки. Тесто получится эластичным, мягким и нелипким. Накройте крышкой и оставьте еще на 30–40 минут.

5. Подготовьте форму для корзинки. Рекомендуем взять 2 емкости разных размеров. Можно использовать округлые металлические или жароустойчивые миски (стеклянные или керамические).



6. Переверните миску вверх дном и покройте фольгой, заверните края вовнутрь. Смажьте форму растительным маслом. Фольга нужна для того, чтобы тесто не прилипло к емкости.

7. Присыпьте рабочую поверхность мукой. Оторвите половину теста и раскатайте в лист толщиной 0,5 см. Нарежьте на полоски шириной около 2 см.

8. Наложите полоски на форму крест-накрест. Придавите рукой стык жгутиков на самой верхушке — для устойчивости донышка нашей корзинки.



9. Вплетите остальные полоски одну за другой. Лишние кончики отрежьте и слегка прижмите низ корзинки по периметру, слепив края.



10. Поставьте формы вверх дном на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте корзинки оставшимся желтком и оставьте на 15 минут расстояться. Выпекайте при 180 градусах в течение 30 минут. Достаньте готовые корзинки, накройте полотенцем и дайте остыть.



11. Переверните корзинку, аккуратно вытащите миску и удалите фольгу. Вот что у нас получилось в итоге.



12. Сплетите окантовку для корзинки. Раскатайте оставшееся тесто в длинный пласт толщиной 0,5 см и разрежьте на длинные полосы шириной около 2,5 см. Сплетите косу из 3 полосок и выложите кругом на пергаменте, соединив края. Смажьте желтком и оставьте на 10 минут.



Совет: чтобы определить диаметр косы, переверните большую миску и обведите карандашом прямо на пергаменте. В процессе выпекания тесто сожмется и готовая окантовка как-раз «сядет» на меньшую корзинку.



13. Сплетите ручку для корзинки так же, как делали косичку-окантовку. После этого снова оберните миску фольгой и выложите ручку сверху строго по центру. Лишние концы отрежьте. Покройте тесто желтком, переложите миску на противень к окантовке и дайте постоять 10 минут.



14. Выпекайте при 180 градусах около 30 минут. На выходе у нас получилось 2 корзинки, 1 коса и 1 окантовка.

15. Теперь осталось соединить все элементы. Для этого нам понадобятся зубочистки. Чтобы прикрепить кольцо, разломайте одну шпажку пополам и состыкуйте с корзинкой, стараясь попасть в поперечное плетение. Четырех палочек будет достаточно.



16. Для фиксации ручки воткните по 2 большие зубочистки с каждого конца и присоедините деталь к корзинке. Готово!



Совет: обязательно предупредите семью о деревянных шпажках, чтобы домашние не поранились, если захотят полакомиться корзинкой. Чтобы сделать емкость более безопасной, можно скрепить детали яичным белком или карамелью.

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Серия сообщений "ПАСХА":
Часть 1 - ПАСХАЛЬНЫЙ ОБРЯД ОТ ЧАСТЫХ БОЛЕЗНЕЙ
Часть 2 - ОБРЯДЫ И ЗАГОВОРЫ НА ЧИСТЫЙ ЧЕТВЕРГ
Часть 3 - ПАСХА - РИТУАЛ КРАСОТЫ
Часть 4 - ПАСХАЛЬНАЯ КОРЗИНА ИЗ ТЕСТА
Часть 5 - НЕОБЫЧНЫЕ СПОСОБЫ ПОКРАСКИ ПАСХАЛЬНЫХ ЯИЦ