Гороховые котлеты с твердым сыром
Чтобы гороховые котлеты получились особенно вкусными, попробуйте использовать твердый сыр. Для овощного теста понадобится обязательно мука. Чтобы изделия держали форму, не распадались при обжаривании, используется яйцо. Специи добавляются по вкусовым предпочтениям.
Состав ингредиентов для котлет:
сухой горох – 1 большой стакан
пшеничная (просеянная) мука – 4 ложки (столовые)
растительное масло для обжарки – примерно 4 большие ложки
соль – по вкусу
твердый сыр – 130 г
молотый перец (черный) – по предпочтению
яйцо для овощного теста – 1 шт.
измельченные сухари (для котлетной панировки) – 45 г
овощной соус для сервировки – на выбор
шинкованная петрушка, сырная соломка, нарезанный лук – для порционной подачи.
Технология приготовления гороховых котлет:
Горох замачивается на несколько часов, затем промывается, отваривается в свежей, не подсоленной воде.
Сыр (твердого сорта) аккуратно натирается с помощью крупной терки (на соломку) в миску.
Отваренный горох остудить, затем размять, используя вилку.
В овощную смесь добавляется яйцо, просеянная мука, сырная соломка, приправы (по вкусу), соль. Вымешивать лучше вручную. Сформированные котлеты аккуратно панируются в сухарях (измельченных).
Берется большая сковорода, наливается масло, обжариваются гороховые котлеты до румяной аппетитной корочки (с каждой стороны).
Сервировать гороховые котлеты можно с различными овощными соусами, добавлять петрушку, сырную посыпку, шинкованный лук.
Серия сообщений " БЛЮДА ИЗ ФАСОЛИ, ГОРОХА, ЧЕЧЕВИЦЫ...":
Часть 1 - Спаржевая фасоль по-корейски
Часть 2 - Ну, оОчень вкусный - Салат из стручковой Фасоли!
...
Часть 11 - Это блюдо покорило меня навсегда — Фасоль с куриной грудкой в томатном соус
Часть 12 - Гуляш с фасолью по-сербски
Часть 13 - Гороховые котлеты с твердым сыром
По рецепту Оли с форума SAY-7. Попробуйте, это очень вкусно - хрустящий хлебушек, пропитанный сливочным маслом, сыром и ароматом чеснока . 
