Тесто:
125 грамм сахара растереть со сливочным маслом.
Добавляем яйцо.
Затем добавляем муку с разрыхлителем, ванильным сахаром и щепоткой соли.
Вымешиваем массу в тесто.
Готовое тесто отправляется на 30 минут в холодильник.
Начинка:
Смешиваем 2 пачки пудинга плюс сахар с небольшим количеством вина.
На начинку торта я взяла больше вина чем в рецепте,
так на 2 пачки пудинга 500 миллилитров жидкости маловато будет, уж очень густо получается.
Необходимо было угадать, сколько вина нужно добавить, чтоб начинка была не слишком густая, но и не такая как пудинг.
Я взяла приблизительно 700 миллилитров, ещё лучше если взять 650.
В это же время даем вину закипеть.
При закипании вино очень пенится.
Вливаем в горячее вино тонкой струйкой пудинг, предварительно смешанный с сахаром и небольшим количеством вина, при этом энергично помешиваем.
Даем пудингу снова закипеть.
Все время помешиваем.
После повторного закипания, снимаем готовый пудинг с огня, охлаждаем, регулярно помешиваем,чтобы не образовалась корочка.
Хотя даже если, то ну и пусть...
Теперь приступаем к яблокам.
Моем, чистим, нарезаем на мелкие кусочки.
Яблоки смешиваем с лимоным соком.
Если честно в рецепте стаяло натереть на терке.
Я замечталась и нарезала ябки на кусочки.
Ну, что ж...
Яблоки смешиваем с пудингом.
Сборка:
Тесто раскатываем для формы или же распределяем в форме руками.
Формируем высокий край.
Диаметр моей формы 26 сантиметров.
Выкладываем на тесто начинку.
Торт выпекаем в предварительно раскаленной духовке, при 200 градусов 40 минут.
Торт испекся. Остужаем его. Придется подождать около 12 часов.)))
На следующий день:
Отделяем торт от формы ножом с закругленным острием.
Освобождаем торт из формы.
Взбиваем сливки.
Сливок я взяла больше чем в рецепте.
К сливкам я добавила 2 пачки ванильного сахара (на 400 миллилитров).
С помощью кондитерского шприца украшаем торт взбитыми сливками.
Миндаль обжариваем на сковороде и посыпаем им торт.
Предварительно остудить.
Теперь можно наслаждаться тортом.
Но есть пару "но": вино в торте очень ощутимо, а значить не для деток, ну и всех остальных, кому нельзя.
Приятного аппетита!
автор-ladival http://nnm.ru/blogs/ladival/yablochno-vinnyy-tort/#cut
