Вкусный рассольник за полчаса? — Легко!
Сейчас уже осень, холодает и хочется вкусных, горячих и наваристых супов, вот этот вариант рассольника очень подходит, да и времени отнимает всего-ничего.

рецепт рассольника с куриными фрикадельками и рисом

Солянка "Походная"

В походе, в лесу мы чаще всего готовим на костре уху, или печеную картошку. Предлагаю изменить наше привычное меню и сварить-сготовить вот такую вкуснющую солянку. Не пойдете в ближайшее время в поход? Не огорчайтесь. Доставайте котелки-кастрюли и приготовьте дома солянку по этому рецепту. И будто вы побывали на природе!)))

Кубанский борщ

Если вы возразите, что это не борщ, а щи, то, по сути, будете правы. Но на юге России борщом часто называют первое блюдо с капустой и томатной зажаркой, без свёклы. Так что сохраняю это народное название, тем более, что этот вкуснейший кубанский борщ заслуживает самого пристального внимания и аппетитного поедания.

 

Можно готовить на любом бульоне и даже просто на воде, как вегетарианский вариант.

Необходимо:

на кастрюлю 3 л

• Бульон (вода) — 1,5 литра (у меня смешанный — из курицы и нескольких свиных рёбрышек)
• Картофель — 3-4 шт
• Капуста — ок. 400 г
• Помидоры — 3-4 шт.
• Томатная паста — 1 ст.л. (по желанию)
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1-2 шт.
• Перец болгарский — 1-2 шт.
• Чеснок, зелень, острый перец — по вкусу
• Растительное масло — 1-2 ст.л.

Приготовление:

СОЛЯНКА МЯСНАЯ СБОРНАЯ

Ингредиенты:

● Филе куриное — 200–250 г
● Изделия мясные — 350 г

Бульон с фрикадельками из печени

Вам понадобится:

Говяжья печень - 200 г,
Лук репчатый - 1 шт.,
Сливочное масло - 50 г,
Панировочные сухари - 6 ст. ложек,
Яйца - 2 шт.,
Мясной бульон - 1,2 л,
Петрушка,
Измельченный мускатный орех,
Сушеный майоран - на кончике ножа,
Соль, перец.

Приготовление:

Говяжью печень вымыть и удалить пленки. Измельчить с помощью печень вместе с луком, добавить сливочное масло, панировочные сухари и яйца. Посолить фарш, поперчить, приправить мускатным орехом и майораном, поставить на час в холодильник.

Вскипятить бульон, сформировать фрикадельки и опустить их в бульон. Варить около 10 минут. Подавать, посыпав рубленой петрушкой.

Суп из лисичек

Вам понадобится:

Лук репчатый - 1 шт.,
Растительное масло - 2 ст. ложки,
Лисички - 500 г,
Грибной бульон - 1 л,
Чеснок - 1 зубчик,
Сливки - 125 мл,
Желток - 2 шт.,
Шалфей, майоран, базилик, петрушка - немного,
Соль, перец.

Приготовление:

Мелко нарезанный лук обжарить на масле до золотистого цвета, добавить лисички, немного шалфея, майорана, базилика. Немного потушить, добавить бульон и варить на слабом огне около 10 минут. Приправить солью, перцем, измельченным чесноком, влить взбитый со сливками желток. Варить еще 2 минуты, снять с огня. Подавать, посыпав мелко нарезанной петрушкой.

Молочный суп-пюре с шампиньонами

МОЛОЧНЫЙ СУП-ПЮРЕ С ШАМПИНЬОНАМИ

Ингредиенты:

- 1л молока
- 1 луковица
- 4 картофелины (средних размеров)
- 500 г шампиньонов (можно использовать любые грибы на Ваш вкус)
- растительное масло, соль, зелень, сухарики

Приготовление:

Молоко довести до кипения, подсолить, добавить в молоко подготвленный /очищенный и порезанный/ картофель, дать закипеть и поварить минут 15. На расительном масле обжарить лук и грибы и заложить зажарку в суп, варить ещё минут5-10. Взбить суп блендером дать постоять минут 10. Суп-пюре подавать с зеленью и сухариками.

Суп грибной с фрикадельками

Ингредиенты:
- шампиньоны 300г
- картофель 2-3 шт
- морковь 1 шт
- лук репчатый 1 шт
- петрушка
- перец болгарский 1/2
- фарш из свинины 200г
- соленые очищенные фисташки 25 г
- чеснок 2 зубчика
- яйцо 1шт
- соль, перец, растительное масло.
Приготовление:
Фисташки, чеснок и петрушку измельчить, смешать с фаршем и яйцом, приправить. Нарезать грибы и овощи. Фрикадельки обжарить в кастрюле на масле, отложить. Тут же обжарить лук с морковью и грибы. В кипящую воду положтьб порезанный ломтиками картофель, приправить и варить под крышкой 10 мин.,добавить овощи-поварить, затем фрикадельки, варить 5 мин.
Подавать с зеленью и сметаной.

Сливочный суп-пюре с семгой

Ингредиенты:
- стейк семги 300г
- картофель 4-5шт. среднего размера
- помидоры 4 шт.
- морковь 1 крупная
- луковица 2 шт.
- сливки 20% (молоко менее жирный вариант)
- масло растительное для обжарки
-специи для рыбы
Приготовление:
Стейк семги очистить от кожи и костей, отварить в небольшом количестве воды с добавлением луковицы, приправы для рыбы и соли. Стейк отложить, луковицу выкинуть. В бульоне (количество зависит от желаемой густоты супа) отварить резаные картофель и морковь. На растительном масле обжарить лук, затем добавить помидоры, очищенные от кожицы. Разобрать семгу, добавить в отваренные овощи и взбить блендером, добавить сливки (либо молоко, чтобы суп был менее жирным), подсолить по вкусу. Далее поставить суп потомится на слабом огне минут на 5-10. Подавать с зеленью.

Рыбный суп

Ингредиенты:
- рыба /горбуша консервированная/
- лук
- морковь
- картофель
- соль, масло растительное, лавровый лист

Приготовление:
Картофель почистить, порезать брусочками и отварить в подсоленной воде вместе с луковицей. Спассеровать лук, морковь и добавить в суп, когда картошка почти свариться. Затем добавить горбушу и лавровый лист. Выключить суп, достать вареный лук и лавровый лист. Подавать с зеленью.

Серия сообщений "Стройная фигура":
Часть 1 - Вегетарианская диета
Часть 2 - Фруктовый салат с лимонным кремом
...
Часть 15 - 10 рецептов Смузи
Часть 16 - Жиросжигающий коктейль
Часть 17 - Сырный суп по-французски
Часть 18 - Домашний сыр с зеленью и тмином

 

Ингредиенты

Рецепт приготовления