В немецком городе Лейпциг прошел Чемпионат Европы по карвингу, на котором собрались лучшие мастера этого довольно нового вида кулинарного искусства, готовые поразить судей своими шедеврами из тыквы, огурцов и других овощей и фруктов.

Овощной скульптор Вадим Нефедьев завершает свою работу орла во время первого Чемпионата Европы по карвингу в Лейпциге, Германия. 

 как украсить новогодние суши

Роза из мясной нарезки

Такой вот бутерброд

отчет с новогоднего стола. Ни где не обращают на это внимание, а это важно (как оказалось) нарезка обязательно не должна быть очень охлажденной, она должна быть комнатной температуры, тогда она красиво ляжет в розу.

бабочка из солёного огурца

Yкрашение рыбного салата

Елка из сладких слоек

Подача сыра

Или так

Яичница 8 марта

Мясная нарезка

Мясная тарелка

Мясное ассорти

Мясная нарезка

Холодная закуска – «Овощной хоровод вокруг ёлки».

В лесу родилась ёлочка.
В лесу она росла.
Зимой и летом стройная
Зеленая была.

Ингредиенты:
• Цветная капуста – четверть кочана
• Зеленый горошек – 1 баночка
• Картофель – 3 штуки
• Свекла – 1 штука
• Морковь -1 штука
• Лук – 1 штука
• Соленые огурцы (половина 700мл банки).
• Оливковое масло, соль, черный перец, лимонный сок, сливовый или гранатовый сироп (без сахара).
Для украшения: цветная капуста в форме ёлки, черные оливки, кукуруза, томаты-черри, одна небольшая редиска, несколько фигурных листов салата, зубочистки.
2. Способ приготовления:
За день до приготовления салата нужно отварить цветную капусту, поделить ее на соцветия, далее добавить немного сливового или гранатового сиропа (можно заменить его несколькими каплями винного или яблочного уксуса), немного лимонного сока и оливкового масла. Оставить на ночь настояться - замариноваться.
Далее готовится как традиционный винегрет: отваренную свеклу, морковку, картошку режем на маленькие кубики, туда же все остальные овощи. Добавляем приготовленную заранее цветную капусту. Солим, перчим, заправляем салат оливковым маслом.
Идеальному винегрету нужно настояться как минимум 3-4 часа, тогда и цвет и вкус салата будет наиболее гармоничным. Теперь можно заняться и украшением салата. «Наряжаем» цветную капусту (не варить!!! ее перед этим, так как она от варки светлеет) оливками, томатами, кукурузой, кусочками свеклы - все это крепится на зубочистки. В качестве макушки ёлки выступает редиска.

источник http://www.womanshobby.net/forum/index.php?showtopic=4981

Сырный снеговик

Ингредиенты: На 6-8 порций:
400 г сливочного сыра (типа интернационального сыра Филадельфия), размягченного
1 1/2 стакана тертого сыра Monterey Jack или Чеддер (см заметку внизу)
1 зубчик чеснока, мелко порезанного
соль и черный молотый перец
сельдерей, гвоздика, кусок черного хлеба (памперникель), черные оливки, морковь

Посыпанный сыром снеговичок - отличная съедобная поделка для зимних посиделок. С его цилиндром на голове и зеленым шарфиком - этот снеговичок покорит сердца малышей. Его глаза и пуговки сделаны из оливок, а нос (из чего еще?), конечно из кончика морковки.

1. В кухонном комбайне порубить сливочный сыр (отложите ложку для шляпы), 1/2 стакана тертого сыра, чеснок и соль и перец по вкусу. Заморозить до затвердения, 30 минут.

2. Сформировать смесь в 3 шарика, обвалять их в оставшемся тертом сыре. Заморозить примерно на 1 час.

3. Перед тем, как подавать: положить шарики друг на друга, закрепить зубчистками. Картофелечисткой снять стружку с сельдерея для шарфа, прикрепить его гвоздикой. Порезать кусок хлеба на кружочки для шляпы; скрепить их сливочным сыром, затем закрепить зубочисткой. Прикрепить пуговки из оливок, затем срезать кончик моркови; прикрепить на место. Подавать с крекерами.

На заметку
Monterey Jack - похожий на Чеддер сыр, который готовится из пастеризованного коровьего
молока.

Торт Паровозик

Этот торт довольно хлопотный, но под силу каждой хозяйке. Описание его тут.

Офисный фуршет

Салат Подсолнух

Первый слой: картофель вареный натертый на терке (теплый, чтобы листья салата примять к тарелке). Смазать слегка (!) майонезом (я размазывала чайной ложкой, иначе все на пальцах оставалось).
Второй слой: бекон обжаренный теплый, чтобы пропитал соком картошку.
Третий слой: мелконарезанные маринованные шампиньоны.
Четвертый слой: картофель вареный натертый на терке. Смазать слегка (!) майонезом.
Пятый слой: бекон обжаренный теплый, чтобы пропитал соком картошку.
Шестой слой: мелконарезанные маринованные шампиньоны.
Седьмой слой: картофель вареный натертый на терке. Смазать слегка (!) майонезом.
Восьмой слой: тертые желтки от вареных яиц (у меня были неправильыне яйца - желтки совсем бледные оказались).
Затем маслины ножом налопопам, потом половинки на дольки как можно тоньше - и разложить по салату.
Затем чипсы в виде лепестков .

Источник http://damochka.ru/bb/index.php?s=a7f8ff0db4624306...f&showtopic=50841&st=3

Зверинец на блюде

Какие интересные мраморные яйца, а я мариновала яйца. Вычитала рецепт перед прошлым новым годом. Но вот вспомнила, нужно его найти, но этим я займусь позднее. А пока вот это тоже яйцо, но верх окрашен чаем. Это фото моей приятелницы, а рецептом она обещала поделиться.

Фруктовый стол

Перед вами уникальное издание: "Кулинарная книга, по которой и на которой можно готовить". Она открывает дверь в мир нарезки продуктов. Читатель узнает, что такое Бренуаз или Конкасе, и сможет на практике ощутить все нюансы этого тонкого (не побоимся этого слова!) искусства.

НА ПРАВАХ РЕКЛАМЫ

Чем грозит отказ от ужина?

Язва желудка и камни в желчном пузыре -- плата за отказ от ужина после 18:00.Отказываться от ужина после 18 часов опасно для здоровья. Это чревато язвой желудка и образованием камней в желчном пузыре. Об этом рассказал известный диетолог Борис Скачко, опровергая известный миф о вреде вечернего приема пищи.Врач объяснил, что если организм после 18 часов регулярно не получает пищи, то печень находится без работы, и это ведет к застою желчи.В результате через несколько лет в желчном пузыре могут образоваться "камни". Кроме того, часть желчи направляется в пустой желудок, разъедая его стенки и вызывая язву.Здоровый ужин - это легкие супы, овощные салаты и рыба, а от "тяжелых"белков (мяса), каш, макарон и сладостей вечером лучше отказаться, отметил диетолог.

Топ-11 супер-продуктов, «съедающих» жир

Существует целый ряд супер-продуктов, которые эффективно "съедают" жиры, помогая нам в нелёгком процессе похудения. Вот эти супер-продукты: 

1. Квашеная капуста. 

Полезные бактерии, находящиеся в квашеной капусте: 

- ускоряют потерю веса; 
- нормализуют процессы пищеварения; 
- способствуют укреплению иммунитета. 

2. Яйцо. 

Проведённые исследования показали, что люди, съедавшие на завтрак два вареных яйца, теряли за год на 65% больше веса, чем употреблявшие бутерброды и прочую пищу. 

3. Йогурт. 

Натуральный йогурт обладает мягким сливочным вкусом и является отличным продуктом, способствующим более быстрому похудению. 

4. Печеный картофель. 

Картофель в печёном виде также весьма эффективно способствует избавлению от лишнего жира. В одной печёной картофелине "в мундире" (имеется в виду средняя по величине картофелина) содержится: 

- 6 грамм белка; 
- около 250-300 грамм калорий; 
- 1500 мл калия. 

5. Артишок. 

Это превосходный источник клетчатки, необходимой для быстрого избавления от излишков жира. 

6. Семена квинои. 

Квиноя - это "крупа будущего", содержащая в себе все 8 жизненно необходимых аминокислот, много железа и белка. 

7. Томатная паста. 

В томатной пасте совсем нет жира, зато есть специальные вещества, способствующие расщеплению жировых клеток. 

8. Миндаль. 

Секретом успешного и правильного похудения является дробное питание, идеальными перекусами которого и служат миндальные орешки. 

9. Льняное семя. 

Если хочешь быть сытой и стройной, добавляй молотое льняное семя в йогурты, салаты и каши. 

10. Ячмень. 

Ячмень для похудения использовался ещё древними врачами-целителями. 

11. Фасоль. 

Фасоль относится к разряду самых полезных продуктов на свете. Она: 

- помогает регулировать уровень сахара в крови, держа наш аппетит под контролем; 
- богата антиоксидантами; 
- содержит идеальный баланс клетчатки, белка и необходимых питательных веществ.

Ирина Трутенко специально для Glianec.com.ua

1. Чтобы яичница была пышной можно добавить две ложки холодной воды на один стакан яиц и хорошенько взбить;

2. Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка. При этом тесто станет ароматней, а выпечка вкусней;

3. Белок яйца быстрее взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты. С желтком же поступают наоборот - он любит тепло и сахар.

4. Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой его надо обмазать медом;

Неугомонная художница из Малайзии Хонг И (известна на весь мир тем, что очень любит рисовать, но рисует она не с помощью кистей или карандашей, потому что это скучно, а с помощью всего на свете) задумала новый эксперимент и решила сократить творческое пространство до размеров тарелки. Условия, которые художница сама для себя придумала, простые: можно делать все что, угодно, но все работы должны быть выполнены на белой тарелке и исключительно из еды. Надо сказать, что фотографии еды для Instagram не новость, но то, что делает Хонг И — это настоящие произведения искусства! На её тарелках, без преувеличения, целый мир, с разнообразными персонажами, сюжетами и историями. Люди, животные, природа, чувства и даже известные картины нашли свои новые и неожиданные интерпретации. Проект ещё не закончился, и у вас пока есть возможность каждый день заряжаться креативом и вдохновением с помощью фотографий Хонг И.

Все, что вам нужно — любовь и помидоры черри

Программист из США, который устал тратить свое время и энергию на приготовление пищи и ее поглощение, решил создать коктейль, который содержит все питательные вещества, необходимые для выживания.

КЕФИР.

 Очень полезный продукт. У него много разносторонних полезных свойств. Но речь пойдет о кефирной способности бороться с запорами. Он действительно помогает. Но! Для этого нужно пить только самый наисвежайший кефир (его еще называют однодневный). А если выпить двух или трехдневный – будет запор.

На сегодняшний день большой популярностью пользуются салаты из авокадо – фрукта, пришедшего к нам с далеких тропических стран – Бразилии, Мексики, Африки. Именно этот плод считается одним из самыхэффективных в борьбе со старением, так как содержит много минеральных веществ, микроэлементов, витаминов – особенно Е и В, а также полезных ненасыщенных жирных кислот, так необходимых человеческому организму! Блюда с авокадо широко используются в вегетарианской кухне, так как имеют довольно пикантный вкус.
Сегодня хотим вам предложить парочку простых, легких, но в то же время сытных салатов. И, безусловно, вкусных.

Салат из авокадо и куриного филе