Хилари Найт, сын художника-писатели Клейтона Найта и Кэтрин Стуржес, родился в Хемпстеде, Лонг-Айленд и вырос в городе Рослин. Когда ему было шесть лет, семья переехала в Манхэттен, где он живёт до сих пор. В течение последних 20 лет он содержит квартиру в центре Нью-Йорка, которая одновременно является его студией и хранилищем коллекции книг, программ, а также записей театральных постановок и музыки к кинофильмам.
Его первая опубликованная работа появилась в журнале "Мадемуазель" в 1952 году.
Найт проиллюстрировал более 50 книг, девять из которых он написал сам. Помимо книг, он работает над оформлением поздравительных открыток, иллюстрациями для журнала Cricket, обложками для аудиозаписей и плакатами для бродвейских мюзиклов