Восхитительный фестиваль! Вы уже знаете, что моя работа получила второе место на ко...
Шьем джинсовую юбку в стиле крейзи-квилт - (0)Шьем джинсовую юбку в стиле крейзи-квилт Мастер-класс Ольги СИВАЩЕНКО
Лоскутные юбки Лады Христенко - (0)Лоскутные юбки Лады Христенко &nbs...
Енот в кармане (схема) - (0)Енот в кармане (схема) Енот в кармане (схема) Схема вышивки крестиком...
Топ. Ирландское кружево от Оксаны Величко - (0)Топ. Ирландское кружево от Оксаны Величко ИСТОЧНИК ...
САЛО В БАНКЕ С ЗАЛИВКОЙ ГОРЯЧИМ РАССОЛОМ. |
Готовим рассол:
Наливаем в кастрюльку 600 мл воды, добавляем 6 ст. ложек соли,6 горошин душистого перца, 6 горошин чёрного перца,6 горошин кориандра,1 лавровый листик, молотый чёрный перец и молотый кориандр по 0,5 ч. ложки (можно обойтись без кориандра). Ставим кастрюльку на огонь, И ПОКА ВОДА ЗАКИПАЕТ, ЗАЙМЁМСЯ САЛОМ.
Сало нарезаем на куски 3-4 см на 9-10 см(всё зависит от банки – у меня 4 банки 900 гр.), укладываем в банки, добавляем в каждую по 2 резанных зубчика чеснока и 1 лавровому листику. Когда рассол закипел, аккуратно заливаем им баночки с салом и добавляем в каждую по 1 ч. ложке сахара. Закрываем и оставляем на 2 суток. Сливаем рассол, вытряхиваем сало из банок, просушиваем кусочки кухонными полотенцами. Каждый кусок обкладываем ломаным лавровым листом и нарезанным чесноком, присыпаем слегка свеже-молотым чёрным перцем. Укладываем в целлофановые пакеты и убираем в морозилку.
xaa.su/29qY
|
"Маринованные свиные ушки" |
|
ГРУДИНКА В ФОЛЬГЕ |
Кусок грудинки по-постнее весом примерно 1кг200г нашпиговать как следует чесноком, затем натереть выдавленным чесноком примерно полголовки, посолить, без фанатизма, посахарить двумя чайными ложками сахара и 1 ч.л. с верхом горчицы и залить 100г соевого соуса. Все это втереть в мясо и дать настояться пару тройку часов. Затем завернуть в фольгу так, чтобы не плотно прилегала к мясу и поставить в духовку разогретую до 220градусов на 1 час. Потом фольгу открыть и готовить еще минут 20, чтобы зарумянилось
|
Запеканка картофельная с фаршем |
Танцы от плиты и до компа !!
Беспроигрышное сочетание картофеля и мяса, послужившее основой запеканки, никогда не разочаровывает. Сырой или отварной картофель – неважно. Квалификация домашнего повара тоже не имеет значения. - с этим блюдом справится и ребенок.
|
Как готовить с вином? |
В кулинарии существует множество рецептов с вином, что вполне объяснимо. В вине много оригинальных составляющих вкуса, и вполне естественно желание повара украсить ими свое блюдо. Когда готовит профессионал, то ему не надо много рекомендаций, он чувствует вкус и конструирует его по своему разумению и пониманию законов кулинарной гармонии.
|
Сало горячего засола - домашний деликатес |
Ингредиенты:
Вода — 1 л
Свиное сало с прослойками мяса — 1 кг
Луковая шелуха — 3 горсти
Лавровый лист — 2 шт.
Чеснок — 7 зубца
Соль — 200 г
Сахар — 2 ст. л.
Перец черный — по вкусу
Как готовить :
|
ГОЛУБЦЫ, ЗАПЕЧЁННЫЕ С СЫРОМ В ДУХОВКЕ |
|
Свиная грудинка |
|
Сало горячего засола - домашний деликатес |
Серия сообщений "холодные закуски(мясные)":
Часть 1 - Сала копчёного хотите ?
Часть 2 - Экспресс приготовление мяса
...
Часть 34 - Нежнейший рулет "Белоснежка"
Часть 35 - Хе из куриной грудки(корейская кухня)
Часть 36 - Сало горячего засола - домашний деликатес
Часть 37 - Свиная грудинка
Часть 38 - Сало горячего засола - домашний деликатес
...
Часть 40 - Паштет из куриной печени
Часть 41 - Куриные стрипсы как в KFC
Часть 42 - Куриный рулет
|
Говяжья печень по-особому |
Описание: Печенка действительно получается особой: нежная, ароматная и потрясающе вкусная, она просто тает во рту. Блюдо прекрасно подходит для праздничного стола в теплом семейном кругу.
Ингредиенты для "Говяжья печень по-особому":
|
СЫРОВЯЛЕНАЯ КУРИНАЯ ГРУДКА, ПРОЩЕ НЕ БЫВАЕТ! |
|
Старопольский смалец |
От автора: «рецепт из разряда „по рецептам френдов“. За рецепт, нужный настрой и вдохновение говорю спасибо Сергею Пожару.(в жж).»
Впервые, с подобной штукой я столкнулся еще в босоногом детстве, у бабушки в деревне. Вытопленным смальцем заливали готовое мясо и колбасы, им заливали паштеты и тушенку, жарили на нем все, что угодно, да и просто мешали с чесноком и мазали на вкусный, домашний хлеб. А какая яичница получалась на таком смальце.ммм. Про жирность, калории и прочее никто не думал. Свежий воздух, экология и труд делали свое дело.
Итак, отбросив в сторону воспоминания…
Понадобится следующее:
рецепт
|
Мясо в духовке: мягкое, сочное и очень нежное. Просто пальчики оближешь! |
|
Этот рецепт гречки покорил весь мир |
|
ХОЛОДЕЦ. ПОДБОРКА ИЗ 9 РЕЦЕПТОВ! |
|
Чебуреки с мясом. Очень удачное хрусткое тесто! |
2.
|
10 Колбасных изделий домашнего приготовления |
1. Сардельки молочные детские (духовые-порционные)
Ингредиенты
-Филе говядины без жил — 2 кг
-Филе бедра индейки — 1 кг
-Соль поваренная мелкая — 55 г
-Кориандр — 2 ч.л.
|
Сало горячего засола - домашний деликатес! |
1.
|
вкуснейшиe сочнейше-нежнейшиe печеночные котлеты «Варшавские» - с чесноком и салом, без яиц! |
Такого нежного блюда из печени я ещё не встречала...Однажды в гостях у подруги я попробовала очень вкусное блюдо: котлеты из говяжьей печени с чесноком и салом, в сметанном соусе с луком. Такие котлеты называют «Варшавскими», а понравились они всем, поскольку даже самые трепетные натуры не почувствовали в них специфического печеночного вкуса.
Обязательно попробуйте приготовить эти печеночные котлетки, вы не пожалеете! Сало желательно брать не соленое или слабосоленое его должно быть не менее чем четверть от массы печени, иначе котлеты получатся суховатыми. Чеснока именно головок, не зубчиков. Не переживайте вкуса чеснока не будет чувствоваться, он наоборот придаст котлетам очень интересный, пикантный вкус. Печень можно брать любую (свиную, говяжью, куриную) Я предпочитаю свиную либо говяжью.
|
Заливной пирог с печёнкой |
|
