Десерт становится диетическим, когда в нем нет жира и сахара. Разве такое возможно? Конечно. В прошлый раз мы уже готовили легкое клубничное лакомство – диетический клубничный сорбет.  А сегодня сделаем домашние конфеты из клубники, напоминающие пастилу.

Вместо сахара мы будем использовать экстракт стевии - натуральный некалорийный сахарозаменитель. Если у вас нет стевии, можно положить немного сахарной пудры, но в таком случае, совсем капельку. Приготовление рецепта займет около 20 минут.

Ингредиенты:

• 200 г замороженной клубники;
• щепотка стевии;
• 1 пачка пищевого желатина (15-20 г);
• половина лимона.

Рецепт

В первую очередь займитесь разморозкой ягод. Сок, который выделится в процессе, не сливать.

Используя блендер, измельчите клубнику до состояния пюре.

В получившееся клубничное пюре введите желатин. Дайте ему набухнуть (1-2 минуты).

Из половинки лимона отожмите сок.

Добавьте лимонный сок в чашу к ягодному пюре. На этом же этапе всыпьте экстракт стевии. При желании можно использовать сахарную пудру, но тогда совсем чуть-чуть.

Полученную массу необходимо нагреть на маленьком огне так, чтобы желатин полностью растворился. Но кипятить массу не нужно!

Когда клубничная смесь остынет, взбейте ее миксером (скорость вращения венчика должна быть высокой). Время взбивания – 5-7 минут. Ягодная масса должна увеличиться в объеме, посветлеть и загустеть.

Форму, в которой вы планируете замораживать десерт, застелите пекарской бумагой.

Клубничную смесь выложите в форму, разровняйте и уберите в холодильник на 2-2,5 часа до полного застывания.

Застывшую клубничную массу переверните на поверхность. Можно символически посыпать поверхность крупинками сахара, чтобы они прилипли.

Нарежьте десерт на кусочки. Не забывайте, что если вы снижаете вес, все десерты нужно употреблять только в первой половине дня.

Самое простое диетическое блюдо для похудения, которое вы можете приготовить – это салат из свежих овощей и зелени. Чтобы он был особенно вкусным, нужно взять самые сочные, лучше розовые томаты, а к заправке добавить лимонный сок.

В таком салате не более 30 ккал на 100 гр. Диетический салат наполняет желудок и насыщает. Есть его лучше перед основным приемом пищи, тогда в вас поместится гораздо меньше.

Ингредиенты для салата:

- пучок рукколы
- пучок зеленого лука
- 1 свежих помидора
- 1 свежий огурец
- 1 перец «белозерка» (или болгарский)
- соль – по вкусу
- оливковое масло
- сок лимона

Все овощи и зелень необходимо промыть. Зелень по возможности оставьте в воде на 5-10 минут, так как с нее пыль тяжелее смыть, нежели с овощей.

Далее произвольно нарезаем помидоры, огурец и перец. Ссыпаем все в миску, добавляем немножечко соли.

Затем рубим рукколу и зеленый лук. Добавляем к овощам и заправляем хорошим оливковым маслом, ведь именно от него зависит 50% вкуса готового блюда.

Выжимаем сок четверти лимона. Перемешиваем, чтобы помидоры пустили сок и подаем к столу.

Вот и готовое простое и вкусное диетическое блюдо. Такой  салат можно есть в любое время в любых количествах.

Из всех продуктов, которые мы едим, меньше всего калорий содержат овощи. В 100 граммах традиционного овощного салата (огурцы, помидоры, редис, перец, листья) не более 20-40 ккал – это очень мало. Поэтому именно овощи должны быть основой питания тех, кто стремится похудеть.

«Базовыми блюдами в вашем рационе, если говорить о снижении веса, должны быть зеленые салаты, – рассказывает Татьяна Алексеевна Солодяжникова, диетолог клиники МедиЭстетик, – Что значит “зеленый салат”?  Это, прежде всего, зеленые листья, в которые вы добавляете помидоры, редис, желтые, оранжевые и красные перцы, огурцы, сельдерей и другие овощи.

Чем больше будет цветов на вашей тарелке, тем лучше. Потому что все эти овощи содержат разные виды биофлавоноидов. Они разные и имеют разные точки приложения в нашем организме. Поэтому чем разноцветнее салат, тем он полезнее, потому что тем больше в нем разных видов биологически активных веществ.

Чем заправлять такие салаты?

Заправлять зеленые салаты лучше оливковым маслом холодного отжима, – продолжает Татьяна Алексеевна. – Можно добавить и растительное масло, но только нерафинированное, можно соевое, кунжутное масло. Однако, если в салат кроме овощей вы кладете орехи, семечки, оливки или авокадо, то жира в этом салате уже достаточно, и заправлять его дополнительно маслом не стоит. Такой салат лучше полить лимонным соком, иначе жиров в нем будет больше чем нужно худеющему.

Сколько салата есть?

Зеленые салаты нужно есть в течение всего дня. Во время полноценного приема пищи, такого как обед, нужно визуально разделить тарелку на две половины. Одну половину должны занимать овощи, вторую – в равных пропорциях белки и гарнир, например, куриная грудка и бурый рис.  Все остальное – зеленые овощи.

Картофель

Кстати, не смотря на то, что картофель тоже является овощной культурой, диетологи относят его к макаронам и хлебу. В картошке много крахмала, она калорийна и для похудения не подходит.

Самостоятельно определить, какие овощи являются диетической пищей, можно по количеству воды. Чем больше в овощах воды, тем они менее калорийны. Самые легкие из всех овощей – водянистые плоды – такие как огурцы, помидоры, перец и салатные листья, т.е. все из чего можно выжать сок.»

Читайте дальше:

• Что есть на завтрак, чтобы похудеть
• Что такое диетическая еда
• Сколько калорий нужно в день, чтобы похудеть
• • Что есть на завтрак? Отвечает диетолог Ковальков
  • Чем перекусывать на работе, чтобы похудеть
  • Овощи для похудения
  •  

Красивая и вкусная ягода клубника – идеальный низкокалорийный продукт, который можно употреблять в любое время года. А в летний зной десерты из клубники занимают особенное место в нашем меню.

Сегодня у нас простой рецепт диетического десерта с клубникой, рекомендованного диетологом Ковальковым. Мы приготовим клубнику с йогуртово-банановым кремом. Минимум калорий, максимум удовольствия.

Ингредиенты на 1 порцию или 2 персоны:

• Крупная свежая клубника – 8 ягод

• Банан – половинка

• Йогурт натуральный без добавок – 2 ст.ложки

• Миндаль (хлопья/пластинки) – 1 ст.ложка

Приготовление/пошаговый рецепт:

1. Банановый соус:  нарезать банан на кружочки, добавить натуральный йогурт.

2. Тщательно растереть вилкой до консистенции крема.

3. Очистить ягоды клубники от листьев, аккуратно ложкой вынуть серединку.

4. Каждую ягоду наполнить нежным кремом.

5.Сверху присыпать миндальными хлопьями.

7. Нежный и сочный десерт отправить в холодильник на 10-13 минут. Приятного аппетита.

Предвидя вопросы “А что делать с вырезанной серединкой?”, предлагаю сделать из нее другой диетический десерт – клубничный сорбет без  сахара.

Если вам очень хочется побаловать себя вкусненьким, не получая при этом лишние калории, тогда этот рецепт как раз для вас. Давайте приготовим диетический десерт из манго и банана. Этот освежающий десерт похож на сорбет, но без сахарного сиропа. Или на мороженое, но без сливок молока, яиц и сахара. Только фрукты, ничего лишнего. Итак, готовим нечто восхитительно-диетическое из минимального набора продуктов.

Ингредиенты на две порции:

• Манго – свежий плод или замороженная нарезка
• Банан – 1 средний
• Мята – веточка для аромата и украшения.

Приготовление освежающего десерта занимает несколько минут, но если использовать свежие фрукты, то кусочки манго и банана следует предварительно заморозить. Итак, приступаем к процессу:

1. Спелый банан очистить от кожуры и нарезать кружочками.

2. Очистить манго и разрезать на небольшие кусочки или разрезать пополам, удалить плоскую косточку и вынуть мякоть с помощью десертной ложки.

3. Разложить фрукты в емкости с крышками и отправить в морозильную камеру минимально на 2 часа (можно на целую ночь).

4. Замороженные манго и банан положить в чашку блендера и быстро размельчить на небольшой скорости. Желательно приготовить десерт такой консистенции, чтобы сохранить мелкие кусочки манго и банана.

5. Восхитительное мороженое/десерт из замороженных манго и банана разложить в креманки и украсить мятой. Приятного аппетита!

6. Оставшийся десерт можно хранить в закрытой емкости в морозильной камере до следующего приступа скушать чего-нибудь вкусное и сладкое, но обязательно диетическое.

Американская актриса и стройная блондинка Гвинет Пэлтроу смотрит на мир с высоты 175 см, является мамой двоих детей и в свои 40 лет выглядит восхитительно. Один из главных секретов Гвинет – здоровый образ жизни и диетическое питание. Известно, что актриса регулярно ест зеленый суп-пюре из брокколи, в который добавляет рукколу и имбирь. Горячее блюдо из зеленых овощей очищает организм от токсинов, а кроме того, оно еще и очень вкусное.

Ингредиенты для одной порции детокс-супа:

• брокколи – 2-3 головки, 1 чашка,

• руккола – небольшой пучок, ¾ чашки,

• лук репчатый – половинка,

• цуккини – четвертинку одного плода,

• имбирь корень свежий – кусочек,

• оливковое масло – 1 ст.л.,

• зубчик чеснока,

• черный молотый перец и крупная морская соль,

• сок ½ свежего лимона или лайма,

• вода чистая негазированная – 2 чашки.

Приготовление:

1. Быстро обжарить в сотейнике/глубокой сковороде мелко нарезанный зубчик чеснока и желтый лук до появления аппетитного аромата.

2. Через 2 минутки добавить капусту брокколи, предварительно разобранную на небольшие веточки.

3. Затем добавить в сотейник тонкие нарезанные цуккини и имбирь.

4. Ингредиенты смешать, жарить все вместе не более 3-4-х минут, постоянно помешивая.

5. Добавить воду, накрыть сотейник крышкой, тушить на маленьком огне примерно 6-8 минут.

6. Горячую смесь вылить в чашу миксера, сверху насыпать свежие листочки рукколы, поперчить и посолить, влить сок лимона без косточек.

7. Взбить/смешать на средней скорости в течение 2-3 минут, до красивой консистенции.

8. Готовый суп из зеленых овощей разлить по чашкам или тарелкам, украсить листочками рукколы/мяты или любимыми ягодами. Приятного аппетита!

9. А было вкусно!