Очень вкусно и быстро. И что не маловажно, это диетическое блюдо!

Что нужно:  

Полкило куриного фарша.

Стакан, припущенного до полуготовности, риса.

3 луковицы, 1 яйцо, соль, перец.

Для гарнира - пара морковок, цветная капуста.

Можно добавлять стручковую фасоль, свежий горошек, и вообще, все то, что вы любите!

Из курицы, риса, лука, делаем фарш. Формуем тефтельки ( я предпочитаю их в виде удлиненных биточков).

В глубокую сковороду с крышкой укладываем тефтельки по кругу, по середине укладываем овощи для гарнира.

Добавляем пол стакана воды, несколько ложек сливочного масла, посыпаем овощи адыгейской солью, или просто солью. Закрываем крышкой, ждем когда закипит,

и ставим на маленький огонь, минут на 25.

У меня сковорода с прозрачной крышкой и двойным дном. Очень рекомендую готовить именно в такой сковороде.

Получается очень нежно, и не пригорает. Овощи пропитываются ароматом тефтелек.