Ингредиенты:
-
Картофель – 4-5 шт.
-
Лук (крупный) – 1 шт.
-
Морковь – 1 шт.
-
Мясо – 300 г
-
Соль
-
Растительное масло
-
Перец черный молотый
-
Специи (тимьян, лавровый лист)
Для теста:
-
Мука – 2,5 ст.
-
Вода – 0,75 ст.
-
Яйцо – 1 шт.
-
Соль – щепотка
![Штрудель с мясом и картошкой: фото 1 Штрудель с мясом и картошкой: фото 1](http://yablobabka.ru/images/shtrudel-s-myasom-i-kartoshkoi/shtrudel-s-myasom-i-kartoshkoi-1.jpg)
Штрудель готовится из тонкого слоя теста, скрученного в рулет. Как правило, это десертное блюдо со сладкой начинкой. Но готовят также штрудели закусочные, например, с картофелем и кусочками мяса – отличный вариант полноценного ужина.
Тесто на штрудели с мясом и картошкой готовится в разных вариантах. Чаще всего из воды, яйца и муки - как на пельмени. Используют также молоко, кефир или делают дрожжевое тесто, тогда в готовом блюде оно получается более воздушным.
КАК ГОТОВИТЬ ШТРУДЕЛИ С МЯСОМ И КАРТОШКОЙ
Первым делом замесите тесто из муки, воды, яйца и соли. Оно должно быть мягкое, но совершенно не липнуть к рукам. Тесто накройте салфеткой и пока оставьте его, пусть дозревает.
![Штрудель с мясом и картошкой: фото 2 Штрудель с мясом и картошкой: фото 2](http://yablobabka.ru/images/shtrudel-s-myasom-i-kartoshkoi/shtrudel-s-myasom-i-kartoshkoi-2.jpg)
Мясо в блюдо можно использовать любое: свинину, баранину, курицу. Все зависит от ваших предпочтений. Нарежьте мясо некрупными кусочками и отправьте на раскаленную с растительным маслом сковородку. Обжаривайте, помешивая, в течение 20 минут.
![Штрудель с мясом и картошкой: фото 3 Штрудель с мясом и картошкой: фото 3](http://yablobabka.ru/images/shtrudel-s-myasom-i-kartoshkoi/shtrudel-s-myasom-i-kartoshkoi-3.jpg)
Переложите поджаренное мясо в глубокую кастрюлю. Образовавшийся жир вылейте сюда же.
![Штрудель с мясом и картошкой: фото 4 Штрудель с мясом и картошкой: фото 4](http://yablobabka.ru/images/shtrudel-s-myasom-i-kartoshkoi/shtrudel-s-myasom-i-kartoshkoi-4.jpg)
Картофельные клубни вымойте, снимите кожуру и нарежьте кубиками.
![Штрудель с мясом и картошкой: фото 5 Штрудель с мясом и картошкой: фото 5](http://yablobabka.ru/images/shtrudel-s-myasom-i-kartoshkoi/shtrudel-s-myasom-i-kartoshkoi-5.jpg)
Выложите слой картофеля поверх мяса. Посолите.
![Штрудель с мясом и картошкой: фото 6 Штрудель с мясом и картошкой: фото 6](http://yablobabka.ru/images/shtrudel-s-myasom-i-kartoshkoi/shtrudel-s-myasom-i-kartoshkoi-6.jpg)
Затем идет слой лука, очищенного и измельченного. Только лука возьмите половину, вторая часть пойдет в рулет.
![Штрудель с мясом и картошкой: фото 7 Штрудель с мясом и картошкой: фото 7](http://yablobabka.ru/images/shtrudel-s-myasom-i-kartoshkoi/shtrudel-s-myasom-i-kartoshkoi-7.jpg)
Морковь потрите на крупной терке и также отправьте в кастрюлю.
![Штрудель с мясом и картошкой: фото 8 Штрудель с мясом и картошкой: фото 8](http://yablobabka.ru/images/shtrudel-s-myasom-i-kartoshkoi/shtrudel-s-myasom-i-kartoshkoi-8.jpg)
Часть измельченного лука поджарьте до легкого золотистого цвета на растительном масле, охладите.
![Штрудель с мясом и картошкой: фото 9 Штрудель с мясом и картошкой: фото 9](http://yablobabka.ru/images/shtrudel-s-myasom-i-kartoshkoi/shtrudel-s-myasom-i-kartoshkoi-9.jpg)
Мягкое тесто раскатайте тонким слоем, выложит на него подготовленный лук.
![Штрудель с мясом и картошкой: фото 10 Штрудель с мясом и картошкой: фото 10](http://yablobabka.ru/images/shtrudel-s-myasom-i-kartoshkoi/shtrudel-s-myasom-i-kartoshkoi-10.jpg)
Сверните в плотный рулетик и нарежьте его поперек порционными кусочками 3-4 см.
![Штрудель с мясом и картошкой: фото 11 Штрудель с мясом и картошкой: фото 11](http://yablobabka.ru/images/shtrudel-s-myasom-i-kartoshkoi/shtrudel-s-myasom-i-kartoshkoi-11.jpg)
В кастрюлю налейте воду так, чтобы она покрыла картофель. Выложите поверх штрудели. Добавьте соль, перец, специи. Накройте блюдо крышкой, отправьте его на плиту и тушите на медленном огне 35 -40 минут.
![Штрудель с мясом и картошкой: фото 12 Штрудель с мясом и картошкой: фото 12](http://yablobabka.ru/images/shtrudel-s-myasom-i-kartoshkoi/shtrudel-s-myasom-i-kartoshkoi-12.jpg)
Мясной штрудель с картошкой готов! Осталось только разложить блюдо в порционные тарелки, украсить его зеленью и радовать своих близких вкусной едой.
Штрудель с мясом и картошкой - вкусный рецепт с фотками от Яблобабки