Записи Друзья Комментарии
ТАМАРА ШЕРСТЮК
Аватар ТАМАРА_ШЕРСТЮК

 -Рубрики

 -Приложения

 -Всегда под рукой

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 28.05.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 16431

Серия сообщений "рыбные блюда":
Часть 1 - Рыбные пончики ...
Часть 2 - Мойва на овощной подушке под помидорами ...
Часть 3 - Рыба на пару..
Часть 4 - Карп, запеченный в кунжуте...
Часть 5 - Котлеты из рыбы ...
Часть 6 - Полезные советы при приготовлении рыбы ...
Часть 7 - ПИРОГ СО СКУМБРИЕЙ+РЕЦЕПТ ОБАЛДЕННОГО ТЕСТА ДЛЯ ПИРОГОВ
Часть 8 - Рецепт запекания горбуши ...
Часть 9 - Рыба, запеченная в яйце с майонезом...
Часть 10 - Мойва запеченая в духовке ...
Часть 11 - Филе рыбы под овощной шубой ...
Часть 12 - Семга под лимонным соусом ...
Часть 13 - Котлеты из судака с соусом “Тартар”...
Часть 14 - 13 советов по приготовлению вкусной рыбы ...
Часть 15 - Запеченная рыба в духовке ...
Часть 16 - Скумбрия с начинкой из духовки...
Часть 17 - Пшеничная каша ...К гарниру ...
Часть 18 - Рыба С Сыром И Помидорами ...
Часть 19 - Рыба тушеная с кабачками ...
Часть 20 - Рыба, запеченная в сметане ...
Часть 21 - Рыба в сметане, запеченная в духовке ...
Часть 22 - Ленивый рыбный пирог ...
Часть 23 - Рыба на овощной подушке...
Часть 24 - Рыба в духовке по-гречески ...
Часть 25 - Рыба в фольге ...
Часть 26 - Один маленький секрет жарки рыбы без костей ...

Выбрана рубрика рыбные блюда.


Соседние рубрики: тесто(73), супы(17), соусы(17), салаты(104), мясные блюда(157), Каши(4), запеканки(97), горячие блюда(39), выпечка(129), варенье(3), блюда из овощей(132)

Другие рубрики в этом дневнике: Это нужно уметь(20), Эротика(12), Часы,часики(140), Цитаты(2), Цветы(26), Хиромантия(4), Фоны(176), Украшалочки(110), Тесты,Гороскопы(136), Стихи ,притчи(275), Смайлики(12), Словесные жемчужины(изречения)(57), Сайт точного времени(1), Рецепты(901), Религия(235), Рамки(377), Радикал(5), Программы(30), Прогноз погоды(1), Приложение ( разное,отзывы,ссылки)(300), Приколы(139), Предсказание пророков о России(10), Полезные ссылки(уроки)(316), Полезные советы(10), Поздравления(47), Пожелания(97), Пейзажи(природа )(46), Память(23), Оформление дневника(146), Омар Хайям(35), Обо всём понемногу(209), О Женщине(251), Нужные кнопочки(67), На изломе сердца(12), Музыка(541), Мои схемы(1091), Любимые фильмы(78), Красиво(флеш-анимация,картинки)(252), Консервация(30), Компьютер(159), Книга онлайн(5), Клипарт(10), Калькулятор(1), История, ЖЗЛ(14), Искусство(22), Интересно(129), Зодиак(10), Здоровье(424), Звуки природы(5), Животные(15), Живопись(Художники)(64), Дизайн схем(308), Генераторы(41), Гадания(7), Всё о ЛиРу(185), Вопросы/Ответы(17), Видеорамки(7), Видео(202), Будьте бдительны!(38), Бесплатные программы Windows(2), Анимашки(208), Аватарки(67)
Комментарии (2)
Нравится

Рыбные пончики ...

Дневник
Четверг, 27 Декабря 2012 г. 00:49 + в цитатник

 

  Рыбные блюда
Рыбные пончики


Продукты:

мякоть вареной трески - 200 г
картофель вареный - 200 г
яйцо - 2 шт.
манная крупа 3 ст л
мука до вымешивания нужной густоты теста ( чтобы можно было легко скатывать шарики)
масло сливочное - 20 г
сыр 50 г
зелень ( у меня укроп, петрушка, перец)
специи и соль по вкусу
сода на кончике ножа
масло растительное для жарки - 100-200 г

Приготовление: 

Мякоть отварной трески пропустите через мясорубку, смешайте с протертым в горячем виде картофелем, добавьте яйца, растопленное сливочное масло, терты сыр, манную крупу, соль, соду, специи, укроп, дайте тесту подойти мин 30 ( чтобы манка размякла), добавте муку и хорошо перемешайте, вот тесто для рыбных пончикови готово!!!
Теперь смачиваем руки водой и лепим маленькие шарики, которые отправляем на раскаленное масло, выпекаем с двух сторон на среднем огне, закрывая крышку ( так они более пышные получаются).
Очень вкусные Рыбные пончики со свежим перчиком!
Приятного!


-----
Автор рецепта: Жанна Козылбашева
 

 

Рубрики:  Рецепты

Метки:  
Комментарии (0)
Нравится

Мойва на овощной подушке под помидорами ...
Воскресенье, 24 Марта 2013 г. 17:19 + в цитатник
Это цитата сообщения петрушенко_наталья [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вкусная

3877424_98835842_3877424_pera (700x525, 138Kb)Вкусная мойвочка на овощной подушке под помидорами

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты

Метки:  
Комментарии (0)
Нравится

Рыба на пару..

Дневник
Пятница, 15 Ноября 2013 г. 12:33 + в цитатник

 

Многие не любят рыбу на пару или вареную, считают, что она невкусная, даже ни разу не попробовав. Но не нужно забывать о том, что все мы готовим по-разному одно и то же блюдо, и у вас может получиться вкуснее. Все, что нужно, это включить свое воображение, например - посыпать зеленью, добавить кусочек имбиря (он, кстати, тоже очень полезен) и т.д.

Есть люди, которым нельзя есть жареную пищу по той или иной причине. А рыба, все знают, очень полезна, да еще и на пару - все соки и витамины остаются в ней.

Если нет пароварки, вместо нее можно использовать специальную вставку-пароварку для кастрюли или обыкновенный дуршлаг на кастрюле с водой

 

 

Продукты (на 3 порции)
Карп (или другая рыба) - 1 кг
Лимон - 1/4 шт.
Приправа для рыбы - 1 ч. л.
Зелень петрушки - 1 пучок
Масло оливковое - 1 ст. л.
Соль - по вкусу

 

Пошаговый фото рецепт
 
Фото приготовления рецепта: Рыба на пару - шаг №1Как приготовить рыбу на пару:

Измельчить зелень, нарезать лимон.
Фото приготовления рецепта: Рыба на пару - шаг №2Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, удалить жабры. 
Посолить рыбу снаружи и внутри, посыпать приправой. Сбрызнуть оливковым маслом со всех сторон и внутри.
Вложить в брюшко рыбы несколько кусочков лимона и рубленой петрушки.
Фото приготовления рецепта: Рыба на пару - шаг №3Выложить рыбу в пароварку, положить сверху несколько кусочков лимона, притрусить оставшейся рубленой петрушкой.
Варить рыбу на пару до готовности примерно 20 минут.
Фото приготовления рецепта: Рыба на пару - шаг №4Подавать рыбу на пару можно с отварным картофелем или рисом.
Приятного аппетита!

 

Рубрики:  Рецепты

Метки:  
Комментарии (0)
Нравится

Карп, запеченный в кунжуте...

Дневник
Четверг, 28 Ноября 2013 г. 21:47 + в цитатник

 


 
Карп, запеченный в кунжуте
Категория: вторые блюда
 
Подкатегория: блюда из рыбы
 
 30 минут
 
Сложность: Средне
 
Вегетарианство: пескетарианство (допускается рыба)
 
Добавить рецепт:
 
 
 
Рассказать друзьям
 
 
 
 
Продукты, входящие в рецепт
 
Продукт: Количество:
1.   Карп
1 штука
2.   Соль поваренная
по вкусу
3.   Перец черный
по вкусу
4.   Кунжут
3 столовые ложки
5.   Лайм
1 штука
Комментарии к рецепту:
1. Перец черный : специи на выбор хозяйки
Количество порций:
/st.oede.by/st/img/qn-it-m.png" target="_blank">http://st.oede.by/st/img/qn-it-m.png); height: 28px; width: 21px; float: left; cursor: pointer; background-position: 0% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat;">  
/st.oede.by/st/img/qn-it.png" target="_blank">http://st.oede.by/st/img/qn-it.png); height: 28px; width: 40px; float: left; line-height: 25px; font-family: Tahoma, Arial; color: rgb(113, 113, 113); text-align: center; background-position: 0% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> 4
/st.oede.by/st/img/qn-it-p.png" target="_blank">http://st.oede.by/st/img/qn-it-p.png); height: 28px; width: 21px; float: left; cursor: pointer; background-position: 0% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat;">  
 
Приготовление

1. Очищенную выпотрошенную рыбу обсушить полотенцем.

2. Натереть карп специями. Лайм разрезать пополам. Одну половинку помещаем внутрь рыбы. Соком второй половики обильно полить рыбу снаружи. Семечками кунжута посыпать рыбу как внутри, так и снаружи.

3. Завернуть рыбу в фольгу таким образом, чтобы сок не вытекал наружу.

4. Поместить в предварительно хорошо разогретую духовку до 220 градусов на 20-25 минут.

 
 
 
Рубрики:  Рецепты

Метки:  
Комментарии (2)
Нравится

Котлеты из рыбы ...

Дневник
Пятница, 29 Ноября 2013 г. 19:22 + в цитатник

Котлеты из рыбного фарша можно делать в духовке. Для этого нужно выложить котлеты на смазанный маслом противень, сверху немного смазать сметаной и тушить котлеты из рыбы при температуре 180 градусов около 20 минут.

 

Продукты (на 10 порций)
Филе рыбы - 800 г
Соль - 2 ч. ложки
Хлеб белый - 300 г
Яйца куриные - 2 шт.
Молоко - 400 мл
Лук репчатый - 1 шт.
Черный молотый перец - 1 щепотка
Растительное масло - 50 г

Пошаговый фото рецепт

 
Фото приготовления рецепта: Котлеты из рыбы - шаг №1Как приготовить котлеты из рыбы:

Рыбное филе промыть и нарезать кусками.
Фото приготовления рецепта: Котлеты из рыбы - шаг №2Лук репчатый очистить, вымыть и разрезать на 4 части.
Фото приготовления рецепта: Котлеты из рыбы - шаг №3Белый хлеб замочить в молоке.
Фото приготовления рецепта: Котлеты из рыбы - шаг №4Пропустить через мясорубку рыбу, хлеб и лук. Посолить, поперчить, добавить куриные яйца. Хорошо вымешать фарш.
Фото приготовления рецепта: Котлеты из рыбы - шаг №5Разогреть сковороду, налить растительное масло. Влажными руками сформировать котлеты, выложить в горячее масло. Жарить котлеты из рыбы с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.
Фото приготовления рецепта: Котлеты из рыбы - шаг №6Котлеты из рыбы готовы. Подавать с любимым гарниром.
Приятного аппетита!

 

Рубрики:  Рецепты

Метки:  
Комментарии (0)
Нравится

Полезные советы при приготовлении рыбы ...
Воскресенье, 12 Января 2014 г. 23:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Volody24_gl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



1. Перед обработкой рыбы, поместите ее в посуду с водой, если рыба тонет она свежая, если нет, то откажитесь от приготовления данного продукта.
2. Для устранения сильного запаха при жарении рыбы в растительное масло положите одну картофелину, очищенную и нарезанную ломтиками.
3. Рыбный бульон солят в самом начале варки.
4. Соленую рыбу, прежде чем разделывать, заливают холодной водой, чтобы она слегка набухла – тогда ее легче будет чистить.
5. Чтобы рыба не разваливалась при жарке, ее нужно разделать и посолить за 15 минут до приготовления.
6. Сильно соленую рыбу вымачивают в холодной воде в течение 4-6 часов. Через каждые 1-2 часа воду меняют. Хранить вымоченную рыбу не рекомендуется.
7. Внутренности рыбы (не крупной) можно удалить, не разрезая брюшка. Для этого нужно сделать глубокий разрез возле жабр, перерубить позвоночник и удалить голову вместе с внутренностями.
8. При жарке рыбы добавьте в горячее масло немного соли, тогда рыба приобретет хрустящую корочку.
9. Чтобы рыба хорошо отчищалась от чешуи, ее нужно опустить в кипяток, а затем, положить в теплую воду с добавлением уксуса.
10. Кожа с рыбы легко снимается, если предварительно опрыскать ее уксусом.
11. Если селедка слишком соленая, ее нужно вымачивать в чае или молоке.
12. Чтобы рыба хорошо подрумянилась, надо, перед тем как зажарить, вытереть ее полотенцем.
13. Чешуя легче удаляется, если начать чистить рыбу от спинного плавника к брюшку и хвосту.
14. Морская рыба будет нежнее, если за 30-40 минут до жарки ее посыпать сахаром.
15. Мелкую и порезанную на куски рыбу закладывают в кипящую воду, чтобы она не переварилась.
16. Мороженую рыбу при варке, можно класть только в холодную воду.
17. Не рекомендуется отваривать миногу, леща, угря и карпа – бульон из них получается горьковатым.
18. Крупную рыбу при варке кладут в холодную воду, а когда закипит, по мере необходимости добавляют воды.
19. Все рыбные кушанья нельзя варить при сильном кипении. В начале закипания следует уменьшить нагрев и продолжать варку при слабом кипении, что видно по едва заметному, но не прекращающемуся движению жидкости.
20. При чистке скользкой рыбы можно опускать пальцы в соль — это облегчит труд.
21. Чистить рыбу проще всего при помощи обычной терки под несильной струёй холодной воды. Чистят рыбу в направлении от хвоста к голове.
22. Чтобы определить готовность вареной рыбы, надо воткнуть в нее спичку. Если спичка легко входит в мякоть, блюдо готово.
23. Жарить рыбу нужно в небольшом количестве жира, лучше всего использовать смесь растительного и сливочного масла; не кладите кусочки плотно друг к другу, иначе не получиться аппетитной корочки со всех сторон.
24. Если от обеда или ужина осталась отварная или жареная рыба, можно хранить ее на холоде не дольше 1—2 дней и обязательно перед подачей к столу отварную рыбу надо прокипятить в рыбном бульоне или воде, а жареную дополнительно прожарить — каждый кусочек с обеих сторон.
25. Икра зернистая долго не высохнет, если в банку с икрой налить сверху тонкий слой растительного масла и плотно закрыть.
26. Залогом ароматного рыбного бульона является наличие в нем нескольких видов рыбы.


Volody24 gl
Рубрики:  Рецепты

Метки:  
Комментарии (0)
Нравится

ПИРОГ СО СКУМБРИЕЙ+РЕЦЕПТ ОБАЛДЕННОГО ТЕСТА ДЛЯ ПИРОГОВ
Среда, 12 Марта 2014 г. 14:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанна_Лях [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Вот не покривлю душой, если скажу за этот пирог - когда кушаешь, то хочется ещё. Особое внимание обращаю на тесто - чума, а не тесто, получается у всех абсолютно, быстро заводится, приятное и вкусное.

____________ __________ (700x467, 323Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты/тесто

Метки:  
Комментарии (0)
Нравится

Рецепт запекания горбуши ...
Понедельник, 31 Марта 2014 г. 13:39 + в цитатник
Это цитата сообщения nikitaqa29 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Самый простой и самый вкусный

Когда я готовлю рыбу, то вариант с запеканием для меня преимущественный. Кроме пользы, тут есть еще некоторые плюсы. Не нужно следить. Достаточно таймера на духовке. И самое главное, не нужно мыть сковороду. (У меня сковорода с тефлоновым покрытием, ее нельзя в ПММ, а форму для выпечки ПММ отмоет).  Вот один из быстрых рецептов для практически любой рыбы.

 

СМОТРЕТЬ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рубрики:  Рецепты

Метки:  
Комментарии (0)
Нравится

Рыба, запеченная в яйце с майонезом...
Понедельник, 07 Июля 2014 г. 12:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Volody24_gl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]




Рыба, (604x404, 57Kb)

Ингредиенты:

рыба
яйца
лук
майонез
сыр

Приготовление:

1. Филе рыбы промыть, обсушить, если есть косточки - лучше их вырезать.
(в д.сл. использовалась рыбка Телапия - готовое филе - продается почти везде, стоит около 140-170 р/кг)
2. Разложить филе на сковородку, смазанную маслом, посолить и посыпать специями.
3. Готовим соус:
Разбиваем в миску 4 яйца, крошим зеленый лук и добавляем 2-3 ст.л. майонеза (любого). Перемешиваем.
4. Выливаем соус на сковородку с рыбой, посыпаем тертым сыром и ставим в духовку на 20 минут.
Приятного аппетита!


Источник:http: //vk.com/just__cook?w=wall-32509740_1045515


Volody24 gl
Рубрики:  Рецепты

Метки:  
Комментарии (0)
Нравится

Мойва запеченая в духовке ...
Четверг, 21 Августа 2014 г. 21:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Volody24_gl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]




Мойва запеченая в духовке (604x451, 100Kb)

Необходимо:1кг.свежемороженной мойвы,куркума-1ч.ложка,кориандр молотый-1ч.ложка,соль,перец-по вкусу.
Приготовление:мойву разморозить, промыть и просушить бумажным полотенцем. В миске смешать кориандр,куркуму,соль,перец.Посыпать этой смесью мойву,перемешать и оставить на 20минут.Противень выстелить пергаментной бумагой,смазать растительным маслом и выложить в один слой мойву. Запекать в духовке при t200 – 20мин. до золотистой корочки.
Эта рыбка богата,помимо омега кислот и витаминов, селеном,содержание которого в 10 раз больше,чем в мясе.Приятного аппетита!
Автор: Варвара Цанских


Источник: http: //vk.com/gotovim_vmeste?w=wall-28565318_36628


Volody24 gl
Рубрики:  Рецепты

Метки:  

 Страницы: [3] 2 1

О проекте