• Как приготовить соус Айоли в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото

• Вкусный соус для печеной картошки из майонеза или сметаны - рецепт с фото

• Соусы для макарон - самые вкусные рецепты приготовления

• Вкусные соусы с томатной пастой - проверенные рецепты

• Все про соус майонез - самые вкусные рецепты приготовления

• Как приготовить татарский соус - пошаговый рецепт с фото

• Соус Сацебели - рецепт приготовления в домашних условиях с фото

• Соус тар-тар в домашних условиях - простой и вкусный рецепт

• Вкусный чесночный соус из сметаны с укропом - рецепт с фото

• Как приготовить мексиканский соус сальса - пошаговый рецепт с фото

• Изумительный луковый соус - пошаговый рецепт приготовления с фото

• Как приготовить вкусный майонез в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото

Приятного аппетита!!!

Соус из слив замечательно оттеняет вкус мяса и широко используется для маринования шашлыка. Для его приготовления подходят наиболее кислые сорта фрукта и недозрелая алыча.

Ткемали — традиционный грузинский соус, который используется с рыбой, мясом и птицей. Для самостоятельного приготовления ткемали подойдут любые сорта слив, а этот рецепт с незначительными изменениями классического состава, наверняка понравится даже тем, кто впервые его попробует.

Знаменитый на весь мир грузинский соус сацебели имеет кисловато-сладкий вкус, густую консистенцию и пряный аромат — не случайно он является неизменным атрибутом грузинских застолий. Этот соус подают к любому блюду: рису, макаронам, лобио, хачапури, сыру, овощным блюдам и теплому лавашу.

Если вы являетесь исконным ценителем оригинальных изысканных соусов, то по достоинству оцените вкуснейший сливовый соус к мясу с фруктовым вкусом, пикантными чесночными нотками и пряным ароматом трав и специй.

Приготовленный по рецепту соус разлейте в небольшие банки или бутылочки и храните в холодильнике. Небольшое количество соуса можно приготовить непосредственно к столу.

Как варить ткемали. Грузинский пошаговый рецепт

Ингредиенты

• 10 кг красных спелых слив,
• 50 г церецо (фенхель),
• 20 г свежей мяты болотной (омбало),
• 200 г зеленого кориандра в период цветения (кинзы с цветочками),
• 1 кг чеснока,
• 200 г соли,
• 100 граммов сушеного кориандра (поможет сохранить ткемали для длительного хранения),
• 100 г свежего зеленого кориандра,
• 50 г молотого красного перца.

На заметку: если сливы очень кислые, можно добавить около 100 г сахара.

Читать далее

Как варить ткемали. Грузинский пошаговый рецепт

Ингредиенты

• 10 кг красных спелых слив,
• 50 г церецо (фенхель),
• 20 г свежей мяты болотной (омбало),
• 200 г зеленого кориандра в период цветения (кинзы с цветочками),
• 1 кг чеснока,
• 200 г соли,
• 100 граммов сушеного кориандра (поможет сохранить ткемали для длительного хранения),
• 100 г свежего зеленого кориандра,
• 50 г молотого красного перца.

На заметку: если сливы очень кислые, можно добавить около 100 г сахара.

Читать далее

помидоры — 4 кг
перец болгарский — 1,5 кг
перец чили — 3 шт.
чеснок — 200 г
уксус (9%-ный) — 200 мл
соль — 2 ст.л.

Сливы сейчас массово доступны в магазинах, а свежий чернослив, который отлично подходит для приготовления мяса, еще и недорог. Для соуса или маринования мяса я использую именно чернослив – он доступен осенью, недорог и в этих сливах достаточно кислоты, чтобы мясо прекрасно промариновалось, а соус был кисло-сладким – восхитительным на вкус.
Для маринада слив нужно немного – не более 700 – 800 граммов и, если у Вас на даче есть сливовое дерево, используйте маленькую часть урожая для приготовления маринада или хорошего соуса для мяса. Любите поострее – добавьте в соус перец чили, немного кайенского перца или соус табаско. Соус только выиграет от легкой приятной остроты, поверьте. Я приготовила сначала соус нейтральный, как я описала в рецепте. В следующий раз добавила нарезанный свежий чили и ощущения стали новыми – ярче, острее. 

 
Обязательно попробуйте мариновать мясо в сливах или приготовьте сливовый соус к мясу. Сливы превосходно сочетаются с мясом, особенно со свининой, делают мясо более нежным и пикантным и очень понравятся Вам, Вашей семье и гостям. А еще мясо со сливами или с соусом из слив – это просто, оригинально и очень вкусно!

СВИНИНА, МАРИНОВАННАЯ В СЛИВАХ

Укропный соус

Готовили укропный соус? Если нет, то попробуйте приготовить этот ароматный соус. Его можно сделать на зиму и после добавлять в различные блюда. Приготовление несложное.

Идеальная заправка к салатам и салаты в Рождественский пост

Начался Рождественский пост. Для тех, кто соблюдает его, совершает все правила и не только в трудах, молитвах, но и в пище, т.е.воздерживается от мясных блюд, рекомендую несколько салатов, а к ним идеальную заправку.

Заправка: оливковое (рафин.)масло - 4ст.л , уксус бальзамический - 1ст.л, горчица - 1ч.л., соль, перец, сахар, капелька водички, мелко порубленная зелень. Такая заправка подойдет к различным видам салатов, очень хорошо подходит для винегрета.

Придать плотность соусу можно разными путями: при помощи хлеба, крахмала, орехов и других ингредиентов, но, самый простой - это бёр-манье (смесь муки т размягченного сливочного масла). Добавляется в самом конце для придания густоты и гладкости.

Палочка-выручалочка для соусов

Берем:

сметана= 2 ст.л.

майонез=1 ст. л.

томатная паста= 2 ст.л.

сахар= 1,5 ст.л.

соль по вкусу

мука= 1 ст.л.

чернослив=200 г

Готовим:

Чернослив заливаем кипятком и даем постоять 30 мин. Голубцы обваляем в муке, обжарим с двух сторон на сковородке, выложим в форму, добавим к ним чернослив.

Соус: сахар растопим в миске, зальем водой, чтобы хорошо растворился. Добавим к нему томатную пасту, сметану, майонез. Перемешаем. Подольем 0,5 л воды. муку растворим в холодной воде, все посолим, добавим в соус, снова перемешаем и заливаем голубцы.

Поставим в духовку и тушим в ней при т- 150°С около получаса.

В процессе голубцы можно переворачивать.