Серия сообщений "Суши и роллы":Выбрана рубрика Суши и роллы.
Часть 1 - Маки суши в домашних условиях. Рецепт с фото
Часть 2 - Вкусная пародия на суши
Часть 3 - Как приготовить рис для суши
Часть 4 - Мастер-класс по приготовлению суши.Вкусно и легко)
Часть 5 - Как правильно есть суши и роллы.
Часть 6 - Варим рис по-корейски
Маки суши в домашних условиях. Рецепт с фото |
Серия сообщений "Национальная кухня":
Часть 1 - Лазанья болоньезе. Красивый рецепт и хорошая подача)
Часть 2 - А Вы знаете, что такое фалафель?
Часть 3 - Рецепт лазаньи от автора. Одно из любимейших блюд нашей семьи)
Часть 4 - Маки суши в домашних условиях. Рецепт с фото
Часть 5 - Как приготовить Роллы Калифорния? Рецепт с пошаговыми фото
Часть 6 - Суши с лососем. Рецепт с пошаговыми фото
Часть 7 - Как приготовить Роллы Филадельфия? Рецепт + поэтапные фото
|
|
Вкусная пародия на суши |
Просто пародия на суши. Пародия понравилась, оказавшись на удивление симпатично-приятно-вкусной. Основа для рулетиков наверное сыр. Его можно взять в принципе любой, но я взял, очень мне нравящийся сыр «Рикотто». Нравится он наверное своим необычным и непривычным нам вкусом, а не нравится только ценой.
Ну разговор не о сыре, а о рулетиках. Кроме сыра нам понадобятся – слабосоленая красная рыба (сёмга. форель), лимон, кедровые орешки, укроп и огурец. Собрали все составляющие? Готовим начинку. Слегка обжариваем кедровые орешки, режем не мелко, но и не крупно укропчик. Натираем цедру лимона. Все смешиваем с рикотто. Добавляем сок половинки лимона. Перемешиваем. Огурчик режем на полоски. Начинка готова
Берем бамбуковую циновочку (часто продают ее, как коврик-подставку под посуду), кладем на нее пищевую пленку. На пленку выкладываем с небольшим перехлестом тонко порезанную рыбу. На рыбу начинку, приблизительно по 5-7 мм. толщиной. посередке – несколько полосочек порезанного огурчика. Огурчик вообще нужен для свежести и для хрумскости.
Заворачиваем. Формируем «колбаску». Закручиваем торцы «колбаски». Аккуратно помещаем «колбаску» в холодильник. Там она немного застывает. Достаем, разворачиваем и увлажненным ножом разрезаем наискось. Выставляем в тарелочку, украшаем лимончиком. И удивляемся, что делать с остатками начинки? ;-) Я поступил просто. Разрезал помидорки-сливки на четыре части, убрал косточки. Получились такие лодочки… В эти лодочки выложил по ложечке оставшейся начинки. Украсил базиликом. И подал, как совершенно отдельное блюдо.
Полезная, здоровая и необычно вкусная еда.
P.S. Вместо рикотто повторялось и с обычным творогом. Скажу коротко - не хуже!
|
|
Как приготовить рис для суши |
Серия сообщений "Японская кухня":
Часть 1 - Как Приготовить Суши Роллы Самой Дома
Часть 2 - Роллы с семгой в домашних условия
...
Часть 5 - ГОТОВИМ РОЛЛЫ "ФИЛАДЕЛЬФИЯ"
Часть 6 - ГОТОВИМ РОЛЛЫ "ДРАКОН"
Часть 7 - Как приготовить рис для суши.
Часть 8 - МОИ СУШИ -ПЕРВЫЙ БЛИН
|
|
Мастер-класс по приготовлению суши.Вкусно и легко) |
|
|
Как правильно есть суши и роллы. |
|
|
Варим рис по-корейски |
Этот способ варки риса мне знаком ещё с Сахалина. Именно так варят рис в корейских семьях. Причем они его варят без соли и называют просто "каша". Такой рис заменяет хлеб и подается практически ко всему, на завтрак, обед и ужин.
Воду для "каши" отмеряют рукой.
Но сначала рис хорошо промывают. Если нет специальной миски-сита (тазика с прорезями сбоку - внизу), то можно просто промыть рис проточной водой прямо в кастрюле.
Для этого высыпьте необходимое количество риса в кастрюлю и поставьте под тонкую струю проточной воды.
Вода должна набираться в кастрюлю и стекать по краю. Рис при этом остается на дне.
Можно смело "забыть" рис под струей воды минут на 15. Постепенно вода становиться прозрачной - рис промыт.
Слейте остатки воды, и дальше отмеряйте нужное количество воды для варки.
Для этого поставьте ладонь прямо на рис.
И долейте холодной воды ровно по косточку на запястье.
Внимание! Вода должна быть вровень с косточкой, но не покрывать её.
Именно так, рукой, отмеряйте воду независимо от величины кастрюли и от количества риса.
Не забудьте убрать руку, когда будете ставить кастрюлю на плиту. Зачем вам привкус мясного бульона в рисе... (черный юмор)
Итак, ставите рис на плиту и варите с момента закипания ровно семь минут.
До этого момента варите рис без крышки и ни в коем случае не размешивайте.
Готовый рис снимите, не обращая внимания на остаки жидкости сверху. Накройте крышкой и оставьте на 10-15 минут. Рис сам окончательно "дойдет" под крышкой.
Вот и всё. Потом рис можно размешивать и есть например с чимчи.
Серия сообщений "Суши и роллы":
Часть 1 - Суши XXXL
Часть 2 - Делаем роллы сами
...
Часть 41 - Как правильно есть суши и роллы.
Часть 42 - пошаговый рецепт приготовления роллов
Часть 43 - Варим рис по-корейски
|
|
| Страницы: | [1] |
