Вчера ребята  ходили к Светлаше с Колей в гости...))) Ну как в гости - просто пообщаться...)) С удивлением и радостью обнаружила, что они скучают  - Ксюша с Владиком и Света с Колей...))) Им не хватает общения по вечерам, которое было у них, пока жили у нас все вместе..) Разумеется, не могу не радоваться этому:еще один кирпичик в стеночку моей уверенности, что дети выросли родными и дружными, и новые члены семьи умеют влиться в их дружбу...))))

Светлаша пекла пирог - и нам с мужем тоже перепало по кусочку...))) Ох и вкуснятина получилась!И где она такие рецепты находит!!!!

Делюсь, разумеется!

1.

3 яйца, 100 гр муки, сахар  100 г, 150 г шоколада темного (70-85% какао), 100 г сливочного масла, разрыхлитель 5 гр, можно добавить орехи пекан 30 грамм.

Света делает пирог на 2 порции, т.к.  одной им даже на двоих "делать нечего - оба любят выпечку, особенно шоколадную,А при гостях так и тем более...)))) И шоколад она кладет не так много - просто две плитки на две порции, т.е. 100 г на порцию.

Последовательность:

Масло и шоколад растопить на водяной бане, можно в микроволновке, взбить яйца с сахаром, смешать шоколадный соус и  яичную смесь, добавить муку, разрыхлитель и добавки -по желанию. Это могут быть цедра апельсина, мелко дробленая карамель, арахисовая паста, орехи и т.д.

Вылить тесто в силиконовую форму и печь при 180 градусах 30 минут. Проверять зубочисткой, но даже если чуть влажноватый - все равно вкусный.

Остывший, присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

тесто:
4 яйца,
100 гр. сливочного масла
150 гр. сахара
150 гр. муки
1 ч. л. разрыхлителя
крем:
200 гр. сгущёнки (варёной)
500 гр. сметаны (20%)
2 стол. л. какао (несквик)
посыпка:
орехи

1.Яйца взбить с сахаром, добавить масло+ муку (с разрых.), какао.
Форму смазать, вылить тесто и поставить в разогр. духовку на 30 минут при t 160* C.
2.Корж достать, остудить и разрезать на 3 равные части, одну оставить для основы , две другие нарезать небольшими квадратами.
3.Для крема взбить сгущёнку варёную+500 гр. сметаны +2 стол.л. какао
4.Нарезанные кусочки смешать с кремом и орешками(оставить немного) и выложить на корж(основу),сверху посыпать орехами.
5.Поставить торт в х-к на ночь.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник

Да простит меня Юлия Высоцкая, а именно от нее этот рецепт, что я изменила название. У нее оно звучит следующим образом: Нежнейший пирог с персиками и грушей. Должна сказать, что это истинная правда и название полностью соответствует действительности. Пирог действительно нежнейший, но... больно уж длинно! Должна сказать, что я внесла некоторые коррективы, но о них в процессе.

Пирог готовится быстро и просто, получается большим и очень вкусным. Очень нежный... бисквит, такое впечатление, что пропитан чем-то... а ведь нет! Боже мой, какая же это вкуснятина!!! Действительно, нежнейший пирог. Влажноватый бисквит, сладкие персики, крем с приятной кислинкой... Мммммммммм... Невероятно вкусно!!!
Заходите, это стоит того

Такой нежный вкус я пробовала первый раз! В меру пропитанный и незатейливый в приготовлении он порадует к любому празднику)Читать далее...

Инночка
НАДО: сливоч.масло - 180 г (пачка)
шоколад классич.- 2 плитки
сахар - 300 г
яйца - 6 шт.
мука - 250 г
ванилин - по вкусу
разрыхлитель - 3 ч.л.
соль - 0,5 ч.л.
творог - 350 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шоколад с маслом растопить на водяной бане.
Взбить 4 яйца и стакан сахара, добавить соль и муку, смешанную с разрыхлителем. Туда же добавить остывшую шоколадную массу.
Сделать светлое тесто: взбить творог с 1/2 стакана сахара, плюс 2 яйца и ванилин.

Вылить в форму половину шоколадной массы и разровнять. Затем светлую творожную массу выложить как подскажет фантазия. Я выложила её в центр и немного распределила по краям. Узор каждый раз будет разным.
Выпекать при 140-150 градусах примерно 55 минут.
Глазурь я взяла готовую магазинную в пакете - из тёмного и светлого шоколада. Можно сделать её и самостоятельно, просто шоколад с маслом растопить. Или помадку шоколадную сделать, это очень просто.
P.S. Форму лучше взять побольше. Смазать ее маслом и припудрить мукой как обычно.

Выпекала торт и советует Три И ночка!

5 столовых ложек муки

5 столовых ложек сахара

5 столовых ложек сухого молока

3 яйца целиком

1/2 чайной ложки гашеной соды.

Тесто разлить на застеленный пергаментом или фольгой противень.

Выпекать 10 минут. Горячим смазать приготовленной начинкой (джем, повидло, сгущенка с маком...что есть!) и плотно свернуть при помощи полотенца. После остывания присыпать сахарной пудрой.

Для корзинки:
350 гр. печенья «Юбилейное»
1 яйцо
60 гр. мягкого сливочного масла

Начинка:
400 гр. сгущенного молока
сок 1 лимона
1 ст.л. крахмала
3 желтка
100 гр.нарезанного чернослива

Для верха:
250 гр. сливок 35%
2 ст.л. сах. пудры
немного тёртого чёрного шоколада

форма 26 см. в диаметре смазанная маслом.

Корзинка:
Печенье перемолоть в крошку, добавить яйцо и масло, хорошо перемешать и выстелить в форму сделав бортики 1,5 — 2 см.
Поместить на 12-15 мин. в прогретую до 180«С духовку.

Крем:
Желтки взбить с крахмалом, сгущёнкой и лимонным соком.
Вылить крем в готовую корзинку сверху поспать черносливом.
Запекать при 180 С минут 10-12.
Остудить, освободить от формы и украсить взбитыми сливками* и тёртым шоколадом.
*сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков.

http://shefpovarok.blogspot.com/2013/04/blog-post_14.html

-1 яйцо
-1 ч. ложка крахмала
-0,5 ч. ложки соды или разрыхлителя
-0,5 стакана сахара
-0,5 стакана сметаны
-0,5 стакана муки

Всё смешать и добавить в один корж изюм, в один корж какао, в один корж мак, в один корж орехи по вкусу.
Крем: взбить 600 г. сметаны (или сливок) с 3 столовыми ложками сахара, пакетиком ванильного сахара и закрепителем для сливок.
Украсить шоколадной глазурью (растопленный шоколад и сливочное масло) или посыпать орехами и тёртым шоколадом.
Приятного Вам аппетита!

По вкусу торт очень похож на настоящий Наполеон.
Слоеное без дрожжевое тесто - 1 упаковка 0.5 кг

Крем:
Яйца - 3 шт,
сливочного масла - 200 гр,
молоко - 250 мл,
мука - 2 чл,
сахар - 100 гр,
вареная сгущенка - 300 мл

Тесто разморозить, раскатать до толщины 0,5 см. Нарезать квадратами 2Х3 см. Испечь до сильного зарумянивания при 220 С.
1/6 квадратиков отложить для посыпки торта.

Пока пекутся квадратики, приготовить крем.
Яйца, сгущенку, молоко, сахар и муку взбить. Проварить на среднем огне до консистенции манной каши (постоянно помешивая). Снять с огня. Добавить масло. Тщательно перемешать.

Квадратики поломать (чтобы половина из них превратилась в крошку). Залить все это горячим кремом, тщательно перемешать и поместить в прямоугольную форму. Проложите форму пищевой пленкой или фольгой. Утрамбуйте, чтобы не было пустот. Остудите. Поставьте в холодильник на ночь.
Вынимаете из формы и украшаете посыпкой из размятых в крошку оставшихся квадратиков.
Источник http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/tort-bez-hlopot.html

Ингредиенты:
яйца - 5 шт.
мак - 160 гр
орехи (у меня - миндаль) - 90 гр
масло сливочное размягченное - 120 гр
сахар - 100-120 гр
1 пакетик разрыхлителя

Крем:
варёная сгущёнка - 1 банка
сметана густая не ниже 25% - 500 гр

Глазурь:
какао - 3 ст.л.
сахар - 3 ст.л.
сметана - 3 ст.л.

1. Мак перемолоть в кофемолке.
2. Орехи (у меня - миндаль) перемолоть в кофемолке.
3. Взбить белки и 70 грамм сахара
4. Отдельно взбить желтки и остальной сахар. Добавляем размягченное сливочное масло, продолжая взбивать на малых оборотах. Как масса станет однородной, добавляем мак и орехи. Вымешиваем. В три приема добавляем белки, аккуратно вымешивая, сохраняя пузырьки воздуха.

Выложила на коврик от Жар-Птицы (антипригарная ткань), смазала бока мультиварки слив. маслом и поставила на выпечку 60 мин.
Получается просто необыкновенная основа для торта!
Тортик получается невысоким.
Я разрезала его на три части хлебным ножом, сбрызнула каждый коржик коньячком, и прослоила очень простеньким кремом - вареная сгущенка + сметана.
Сметану 25% взбить, по одной ложке постепенно добавляя варёнку, тут - самое главное не переборщить со сгущенкой, т.к. сама основа для торта уже очень сладкая, явно хочется кислинки... У меня было немножко клубники, но подошли бы и ананас, и киви, можно добавить и в прослоечки...
Сварить глазурь. Смешать какао с сахаром и сметаной и подогревать до полного растворения сахара, всё время помешивая.
Сверху залила шоколадной глазурью, выложила клубничку (на каждую клубничку капнула горячего сах. сиропа), посыпала фисташками.
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=6140.20

ИСТОЧНИК: http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/profile

8 белков
1 ст. сахара
200 г молотого миндаля
3 ст. ложки муки
корица на кончике ножа

Белки взбивать на максимальной скорости, подсыпая по-немногу сахар, до густых, плотных пиков. Отдельно перемешать молотый миндаль, муку и корицу. Ввести в белки миндальную смесь, очень аккуратно перемешать.
С пергаментной бумаги вырезать 6 кругов (диаметр 22 см), разместить их на трех противнях. Готовое тесто разделить на 6 частей, каждую часть нанести на подготовленый круг, аккуратно размазать с помощью лопатки. Печь при 150 град. на трех уровнях с использованием конвекции 20 минут (до золотистости).
Готовое тесто надо сразу печь, оно не может стоять. Если нет возможности печь на трех уровнях - придется тесто делать порциями.
Бумагу убрать с еще теплых коржей. Охладить. Перемазать кремом коржи, бока и верх. Бока присыпать молотым миндалем, или миндальными лепестками. На верх нанести круги с абрикосового джема и топленого черного шоколада, соединить паутинкой.
Крем: желтки ( 6 шт.) растереть с сахаром (6 ст.ложки), добавить кукурузный крахмал (2 ст.ложки) и муку (1 ст.ложка), по-немногу (под включеный миксер) вливать молоко (1.5 стакана). Поставить на медленный огонь, варить при постоянном помешивании до загустения. Охладить. Взбить сливочное масло (250г) добела, по ложке добавлять заварную массу.
http://lubany-b.livejournal.com/205654.html

Тесто:
1 ст. муки
1 ст. сахара
4 яйца
1/2 гаш. соды
2 сл. л. какао

Крем:
500 мл. сливок 33%
300-500 мл. сметаны 20%
1 ст. сахара
20-30 гр желатина

Тесто как на обычную шарлотку. Смешиваем все ингредиенты, кроме какао, делим массу на 2 части, в одну добавляем какао. Выливаем в посуду для духовки так, чтобы одна половина была белая, другая коричневая. Готовность проверяем спичкой.
Желатин растворяем.
Взбиваем сливки, сметану и сахар, добавляем остывший желатин.
Готовый бисквит нарезаем произвольно (я по-разному пробовала: кубиками, фигурками, но мне больше нравится тонкими пластинками).
Берём емкость (например, нравится куполом,берем большую полукруглую чашу), застилаем пищевой плёнкой.
Каждый кусочек бисквита макаем в крем и выкладываем в чашу, ставим сиё деяние в холодильник на ночь, а утром достаём из чаши и посыпаем тёртым шоколадом.
Приятного аппетита!
http://supercook.ru/

9 белков
300 гр сахара
300 гр кокосовой стружки
3 ст. л. крахмала

Крем:
9 желтков
150 гр. сахара
300 гр. сметаны
2 ч. л. муки
200 гр. масла

Наполнитель:
свежие киви

3 белка взбить в густую пену, постепенно добавляя 100 грамм сахара. Взбивать к стоячим пикам. Прибавить 100 грамм кокосовой стружки и 1 ст. ложку крахмала. Перемешать и выложить в форму. Печь при температуре 200^о. Выпечь три коржа.
Для крема: желтки взбить с сахаром до пышной массы, добавить сметану и муку. Перемешать и поставить на маленький огонь. Постоянно помешивая варить до лёгкого загустения. Остудить и взбить с маслом
Сбор: корж - крем - киви пластинками - корж - крем - киви.
Готовый торт обмазать остатками крема и обсыпать кокосовой стружкой. Очень нежный на вкус. Киви дает хороший цвет и кислинку в торте.
http://dreamfood.com.ua/975-tort-kokosoviy.html

400 гр черного шоколада
200 грамм сливочного масла
3 ст. л ликера (я закинула "Бейлис")
7 яиц из холодильника Читать далее...

Тесто:
0,5 стакана сахара,
3 яйца,
100 г сливочного масла (маргарина),
1 стакан муки,
3 ст. л. какао,
1 ч. л. разрыхлителя

Крем:
2 стакана молока,
2 ст. л. манки,
1 стакан сахара,
150 г сливочного масла

Глазурь:
по 3 ст. л. сметаны, какао, сахара,
30 г сливочного масла

Сахар взбить с маслом до пышного крема, по одному вбивая яйца. Добавить в яично-масляную смесь просеянную с разрыхлителем и какао муку, замесить тесто средней густоты. Выпекать около получаса при 180 гр. в предварительно разогретой духовке (готовность проверяйте лучинкой). Дать коржу остыть и разрезать ровно пополам.
Для крема: молоко довести до кипения, аккуратно всыпать манку тоненькой струйкой и варить минут 10-15, полностью остудить. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром, до полного растворения сахара. Не прекращая взбивать - также порциями добавлять в крем манную кашу. Получится довольно густой крем (при желании можно добавить лимонную цедру).
На корж выложить крем, аккуратно его распределить и поставить заготовку в холодильник примерно на полчаса (можно и больше), чтобы крем схватился, потом накрыть торт вторым коржом, подправить крем и отправить торт в холодильник до полного застывания, только после этого нанести глазурь.

Источник: Шустрый повар

Смешать в однородную массу 2 яйца, 1 банку сгущенного молока, 1 ст. муки и 0,5 ч. л соды. Тесто вылить тонким слоем на горячий, смазанный маслом, противень и выпекать 15 мин. при 200 гр. Hатертый на терке лимон (вместе с цедрой) перемешать с 1 ст. сахара. Этой смесью смазать готовый горячий пласт теста, свернуть его рулетом, нарезать на кусочки.

5 яиц не взбиваем, а просто смешиваем с 1 стаканом сахара, добавим 1 ч. л. пищевой соды. Уксусом не гасить!
Теперь добавим 1 стакан муки и 1 пачку какао (100г), смешаем все в однородную массу.
Добавляем в тесто 1 неполный стакан кефира и еще немного муки. Тщательно перемешаем. Тесто должно по консистенции напоминать густую сметану.

Делим тесто на две части, выливаем одну часть теста в форму и выпекаем до готовности. Потом выпекаем второй корж. Затем коржи необходимо остудить.

Охлажденные коржи разрезаем пополам. Две половинки оставляем, а две половинки режем (или ломаем) на мелкие части.

Теперь приготовим крем:
0,5 л сметаны взбиваем с 1 стаканом сахара. Три пачки желатина разводим кипяченой водой, а после его растворения добавляем в сметану. Сметану для этого торта лучше брать пожирнее.

Режем по 2 банана, апельсина и киви (или персика) на средние кусочки. При желании можно взять любые другие фрукты: ананас, абрикос, клубнику и т. д.
Смешиваем порезанные фрукты, сметанный крем,1 пачку мака и кусочки с двух коржей.

В форму, в которой выпекались коржи, положим одну половинку коржа (этот кружочек будет дном торта), затем фруктово-сметанную массу с кусочками коржа (серединка торта). Сверху все это покрываем разрезанным в форме ромашки коржом. Ставим в холодильник на часок, чтобы торт хорошенько пропитался.
Лепестки ромашки можно смазать шоколадной мастикой, глазурью или залить светлым фруктовым желе, но и без этого торт можно считать готовым к употреблению.