На это масло легко можно подсесть - очень вкусное. Суть - обычное сливочное масло с добавками, но при этом крайне удачный состав и масса способов употребления.

Читать далее...

В холодильнике часто пропадают соленые огурцы не выбрасывайте, хочу поделиться с Вами рецептом быстрой и очень вкусной закуски!
Итак, ингредиенты:
соленые огурцы
морковь
чеснок
майонез
растительное масло для жарки

Приготовление:
Берем соленые огурцы, трем на крупной терке и обжариваем на растительном масле пока не испариться вся жидкость и они маленько обжарятся.
Затем трем морковь (лучше на средней терке) и тоже обжариваем.
Затем морковь смешиваем с огурцами.
Туда же добавляем мелко рубленный чеснок и майонез.
Даем остыть.
Особенно вкусны бутерброды с серым хлебом!
Приятного аппетита!

Автор рецепта oksana1973, фото - whal

луковица - 1 большая головка,
чеснок - 2/3 средней головки,
масло оливковое (или любое другое по вкусу) - 1,5 ст. ложки,
соль - 1/3 ч.л.,
перец черный душистый - на кончике ч. ложечки ( в общем,щепотка),
имбирь молотый - 1/2 ч.ложки,
зелень сухая (петрушка, укроп, сельдерей, что есть под рукой дома) - всего 1 ч.л.

Нарезаем лук и чеснок мелкими кубиками.
Все высыпаем в чашку. Не мешаем пока. Сверху посыпаем солью, перцем.
Добавляем остальные ингредиенты: зелень, имбирь и поливаем маслом.
Теперь тщательно все перемешиваем.
Вот и пришло время открыть "секрет", почему в таком чудо-паштете для иммунитета лук и чеснок не пахнут, и не горчат.
Когда добавляешь достаточное количество растительного масла, и даешь настояться, горечь и запах нейтрализуются. Паштет получается очень вкусный! Главное, налить масла не много (а то будет неприятно жирноват, масло будет растекаться) и и не мало (а то получится сухим и горьковатым).
Не спешите еще добавлять масло, если покажется, что маловато. Нужно хорошо мешать минутку - другую, пока все ингредиенты не перемешаются между собой и пропитаются маслом.
После приготовления я ставлю в холодильник на часик-другой, и все готово. Можно кушать, как кому нравится. Я делаю бутерброды: мужу поджариваю кусочки батона в тостере, намазываю слой сливочного масла, сверху - паштет. А сама люблю бутерброды из черного хлеба со сливочным плавленым сыром, и с паштетом! Вкусно!!! К ужину замечательное дополнение.

Сауле Вагапова

1 филе слабосоленой сельди (120-150г)
2 вареных яйца
100 г красного (сладкого) лука
1 яблоко Granny Smith (100г)
120 г сметаны
100 мл рубленого зеленого лука
Черный молотый перец, укроп

Замочить филе сельди (в случае необходимости) в холодной воде или молоке на 1 час.
Острым ножом мелко порубить все ингредиенты, за исключением укропа и зеленого лука.
Выложить все ингредиенты в салатницу, добавить сметану, черный перец и зеленый лук, перемешать. Поставить в холодильник минимум на 1 час.
 

100 г сливочного масла
1 пучок укропа
1 зубчик чеснока
6 капель лимонного сока
соль

Зелень моем и даем обсохнуть, срываем с пучка только нежные веточки, не трогая стебли. Масло размягчаем при комнатной температуре
В блендере измельчаем укроп с чесноком. Вмешиваем все это в масло, добавляем соль по вкусу, несколько капель лимонного сока.
Выкладываем массу на пищевую пленку, формируем колбаску, отправляем в холодильник.
источник

В комбайне : зеленый чеснок, петрушка, укроп.
Любой сыр - на терке.
Майонез.

http://kulinar.kollekcija.com

Простая и вкусная закуска-салат, идеально подходит для бутербродов, но можно и яйца нафаршировать.
Я вот на вкусный хлеб с укропом намазываю и получается отличный закусон! =)

— 1 крупная свёкла
— 2 зубка чеснока
— 2 грецких ореха
— 1-2 столовые ложки тёртого литовского пармезана
— соль, перец
— 1 столовая ложка майонеза

Свёклу отварила и натёрла на мелкой тёрке, чеснок пропустила через пресс, сыр так же на мелкой тёрке, грецкие орехи измельчила в блендере
Всё посолила слегка, поперчила, заправила майонезом и перемешала.
Дала настояться минут 20 и готово.

куриная грудка 250 г
орехи грецкие 125 г
лук репчатый 4 шт.
чеснок 4 дольки
сливочное масло 125 г
растительное масло 3 ст.л.
соль и черный перец по вкусу

Куриную грудку варить в подсоленной воде . Грудку вынуть и остудить, бульон процедить. Лук и чеснок очистить, порезать как угодно. В сотейнике распустить растительное масло, добавить половину сливочного, бросить лук с чесноком, жарить, помешивая 5-7 минут. Затем влить 2 половника теплого бульона, накрыть крышкой, тушить 10 минут. Оставшийся бульон использовать в любом другом блюде.
Орехи положить в блендер и измельчить. К орехам добавить куриное мясо. Добавить к мясу и орехам лук с бульоном. Массу взбить на высокой мощности блендера. Добавить чеснок, перец, остатки масла, если нужно - посолить и еще раз взбить. Готовый паштет переложить герметично закрывающуюся емкость и убрать в холодильник. Паштет рекомендую подавать на тостах с дольками помидоров или огурцов и свежей зеленью

источник рецепта http://forum.kulina.ru/topic5515s1100.html

Печень куриная — 500 г
Сало (свиное свежее) — 250 г
Яйцо (куриное сырое) — 5 шт
Сливки (или молоко) — 1 стак.
Крупа манная — 1/2 стак.
Лук красный — 2 шт
Чеснoк — 3-4 зуб.
Орех мускатный (щепотка)
Соль
Перец черный

Берем мясорубку и перемалываем печень, сало, лук и чеснок.
Добавляем к фаршу яйца, сливки, манку и очень энергично все мешаем до изменения консистенции и цвета.
Теперь добавляем соль, перец и мускатный орех. Получается жидкая консистенция. Не тушуемся, так и должно быть. Далее, сей кулинарный шедевр, помещаем в плотный полиэтиленовый пакет, а лучше сразу в два, для спокойствия души.
Ну, и отправляем это сооружение в кастрюлю на 1,5-2 часа. Пусть покипит на среднем огне как следует. Кстати, пакет в процессе вздулся, и я его аккуратненько проколола иголкой.
Извлекаем и помещаем под пресс до полного остывания.
Все! Убираем пакет и раскладываем по емкостям. Храним в холодильнике.

220 гр куриная грудка
170 гр очищенная тыква
4 ст. л орехи пинии или кедровые
белая часть лука порея 50 гр
малосольный огурец 80 гр
50 мл сливки
1-2 ст. л домашний майонез (или мягкий сливочный сыр)
1 ч. л сливочного масла
соль,чёрный перец по вкусу

Отварить грудку до готовности, нарезать. Лук порей нарезать и обжарить около минуты на сливочном масле. Тыкву нарезать, отварить до готовности, но чтобы она не переварилась, откинуть на сито. Все ингредиенты поместить в блендер и взбить в однородную массу. Охладить паштет в холодильнике.

Приятного аппетита!

В нашей семье мнения разошлись – муж ест это как бутербродную массу, дети как салат, а я вообще не определилась – то так, то так… Поэтому посмотрите и сами решите на что это больше похоже, ладно? В любом случае это очень вкусно, гарантирую.

1 селедка,
1 вареная морковка,
1 плавленый сырок,
75-100 гр. сливочного масла.

Сельдь разделать на филе и пропустить все ингредиенты (включая масло) через мясорубку. Обратите внимание – именно через мясорубку, а не на блендере. Дело в том, что через мясорубку ингредиенты нарубятся так, что при размешивании образуются маленькие комочки, а нам именно это и нужно. Все перемешиваем, складываем в салатник, украшаем зеленью и хрустящими хлебцами.

200 г творога;
1 яйцо;
50 г сливочного масла;
0,5 чайной ложки соды
соль;
зелень и приправы по желанию.

Творог протираем через сито.
Соединяем его с яйцом.
Добавляем соду, сливочное масло комнатной температуры и взбиваем.
Выкладываем массу в кастрюлю и ставим на маленький огонь на 15 минут.
Добавляем соль.
По желанию можно класть в сыр специи, зелень, чеснок, другие ингредиенты.
Массу на огне нужно постоянно помешивать.
Готовый сыр наливаем в формочку и оставляем остывать.

http://www.velvet.by/articles/domovodstvo/avtorskie-retsepty/plavlenyi-syr

200 гр. сливочного или творожного сыра;
200 гр. красной рыбы горячего копчения (у меня форель);
несколько веточек укропа.

Рыбу мельчим вилкой.
Добавляем сыр и мелко порезанный укроп. Тщательно перемешиваем.
Вот и все готово.
http://www.kastrulki.ru/zavtraki/zakuska-iz-krasnojj-ryby-i-syra/

Куриную грудку отварить на медленном огне в воде с добавлением лавра, сельдерея, перца горошка и соли минут 10-15, незабываем снять накипь. Как грудки готовы, вынуть их из бульона, бульон процедить и отставить всё остывать.
Опята отварить в подсоленной воде 20 минут. Если использовать шампиньоны то их отваривать не нужно, а можно сразу жарить.
Обжарить лук на постном масле до лёгкой мягкости, добавить грибы и жарить минут 8 до приятного жаренного аромата, отставить остывать.
Масло сливочное растопить, но не кипятить.
Сложить в комбайн готовые остывшие грудки, остывшие грибы с луком, добавить бульон, смолоть до пастообразного состояния, добавить растопленное масло и опять хорошо взбить.
Паштет переложить в посуду, добавить горчицу в зёрнах, чёрный перец и маленько порезанный укроп, хорошо перемешать и убрать в холодильник остывать на пару часов.

700 г куриной печени,
2 средние моркови,
4 средние картофелины,
2 луковицы,
80 г растительного масла,
1-1,5 ч ложки соли,
перец,
200-250 г сливочного масла

Все продукты складываются вместе в сковороду и тушатся. Готовую тушёную с овощами печень снять с огня и оставить остывать до тёплого. Лавровые листы вынуть и выкинуть.
Пропустить всё через мясорубку 2-3 раза.
Вмешать в паштет размягчённое сливочное масло.
Подавать паштет можно сразу после приготовления.
Для длительного хранения переложить паштет в ёмкость с крышкой и убрать в холодильник.

Измельчите любым способом (в блендере, мелко порежьте острым ножом, натрите на крупной терке) свежие овощи:
1 стебель сельдерея,
по четвертинке красного, желтого и оранжевого перца,
горсточку укропа и петрушки.
Слегка отожмите выделившийся сок, чтобы масса не получилась водянистой.
Добавьте 100 гр творога,
100 гр тертого твердого сыра (можно заменить брынзой, сулугуни, моцареллой) ,
ложечку сметаны или сливок,
соль и черный молотый перец по вкусу,
красный жгучий перец по желанию.
Не возбраняется повысить сытость этой массы мелко порезанным жареным цыпленком или ветчиной.
Хорошо размешайте, выложите на поджаренные ломтики батона или зернового хлеба.
Украсьте огурцом и помидоркой без сока и семян.
Готовьте и поедайте сразу же, чтобы хрустящий хлеб не размок.

1 банка консервированной кукурузы весом примерно 300 гр. (можно отварить 3 средних початка и снять зерна или использовать замороженные зерна)
2 небольших болгарских перца, желательно красных.
горсть грецких орехов
1 ст. л. томатной пасты
растительное масло для заправки (лучше всего масло грецкого ореха, но можно любое)
соль, приправы по вкусу

Поместить в блендер все ингредиенты (перец помыть и очистить от плодоножки и семечек) и измельчить до консистенции паштета.
Подавать с хлебом или как соус к овощам, рыбе, мясу.

слова и фото автора