Цитата сообщения LORI-LEI
![](http://www.chef.com.ua/images/articles/108.jpg)
Я обожаю эти баклажаны — их можно сделать много и хранить в холодильнике, потихоньку подъедая и не напрягаясь с тем как их заново приготовить.
Хотя... до конца недели они у меня еще ни разу не доживали. Все быстро съедается — слишком много желающих!
![](http://www.chef.com.ua/images/articles/1214155324_12.jpg)
2 баклажана
2 помидора
4 морковки
1 очень крупная луковица или 2 просто крупные:)
2 ст.л. майонеза
2 ст.л. сметаны
200-300 гр подсолнечного масла
1-2 ст.л. соль
![](http://www.chef.com.ua/images/articles/1214155685_12.jpg)
баклажан вымыть, удалить плодоножку и нарезать кружочками толщиной 1-1,5 см
![](http://www.chef.com.ua/images/articles/1214155745_12.jpg)
Баклажаны выложить в глубокую емкость, пересыпать солью и перемешать.
Оставить на 20 минут.
Это делается для того, чтобы из шкурки баклажана вышла горечь.
![](http://www.chef.com.ua/images/articles/1214155847_12.jpg)
Тем временем чистим мoрковку....
![](http://www.chef.com.ua/images/articles/1214155877_12.jpg)
и лук
![](http://www.chef.com.ua/images/articles/1214156056_12.jpg)
Морковку трем на теркe, лук мелко режем
![](http://www.chef.com.ua/images/articles/1214156086_12.jpg)
В подготовленную сковородку (раскалили и залили маслом) выкладываем:
лучок — пассируем
высыпаем к нему морковку и перемешиваем
Когда морковка с луком дошли до готовности — снимаем зажарку.
![](http://www.chef.com.ua/images/articles/1214156294_12.jpg)
Зажарку снимаем в решето и даем стечь лишнему жиру
![](http://www.chef.com.ua/images/articles/1214158020_12.jpg)
Меняем масло после зажарки и обжариваем баклажан, перед этим смыть с него соль.
![](http://www.chef.com.ua/images/articles/1214158067_12.jpg)
Готовность баклажана легко определить — вилкой. Он должен быть мягким
Снимаем на тарелочку,пусть все лишнее стечет.
![](http://www.chef.com.ua/images/articles/1214158140_12.jpg)
Помидор тонко нарезать кружочками или полукружочками -)
![](http://www.chef.com.ua/images/articles/1214158280_12.jpg)
Приступаем к слоению!!!
первый слой из баклажанов
второй из зажарки
третий из помидоров
следующий — соус из майонеза и сметаны (соус делается элементарно: майонез и сметану слить в один стакан и тщательно перемешать
Повторять слои пока не закончатся ингредиенты или борта посуды.
Во втором случае начинайте слоить в новом судочке ;)
![](http://www.chef.com.ua/images/articles/1214158499_12.jpg)
закройте (точнее прижмите) судок крышкой и дайте содержимому остыть. Остывший судок в холодильник.
![](http://www.chef.com.ua/images/articles/1214158687_12.jpg)
Минут через 15 холодная закука "Нежность" — готова!
сюда