Сырники без яиц |
Это рецепт с вегетарианского форума, поделилась Оля-johnny. Оладьи без яиц я уже оценила и полюбила, захотелось и сырники попробовать. Я, правда, люблю сырники без муки ( и без манки тоже), но здесь её нужно очень мало. Результат меня впечатлил. Сырники без яйца получаются пышные, красивые, а на вкус – нежнейшие! Очень рекомендую!
|
Ряженка |
Сквашенное топленое молоко с нежным привкусом и кремовым цветом обладает лечебными свойствами и хорошо усваивается. Ряженка - один из древнейших славянских продуктов.Причем считается, что начали ее готовить именно у нас в Украине. Молоко собирали в глиняные кувшины, потом долго томили, не доводя до кипения, в печи и заквашивали сливками.
Самое лучшее из молока
Основное преимущество ряженки перед другими кисломолочными продуктами - высокая концентрация полезных веществ. Она достигается за счет длительной, но щадящей термообработки молока. На молокозаводах молоко «томится» (выдерживается при определенной температуре) около 6-7 часов. Затем оно заквашивается молочно-кислыми культурами. По сравнению с кефиромряженка имеет более нежный привкус. Более того, она обладает лечебными свойствами. В стакане ряженки содержится четверть суточной потребности организма в кальции и 20 % суточной нормы фосфора. Белок из ряженки усваивается быстрее, чем из молока, а молочная кислота возбуждает аппетит, улучшает работу желудочно-кишечного тракта и почек. Но по калорийностиряженка чемпион среди всей кисломолочной братии - 100 г продукта содержит 82 ккал.
Домашняя ряженка
В магазине можно выбрать любую ряженку, но самая вкусная, конечно же, домашняя. Лучше всего готовить ее в глиняном горшке. Налей туда молоко, лучше домашнее, накрой крышкой и поставь в духовку с минимальной температурой на 6-7 часов. В процессе томления объем молока должен уменьшиться, оно становится тягучим, красивого кремового оттенка. Сверху образуется коричневая корочка, которую с удовольствием съедят дети. Молоко охлади, добавь 1-2 ст. л. сметаны на 1 л или закваску для ряженки, поставь в теплое место. Через 5-6 часов, если твои домашние не выпьют вкусное молочко раньше, получится нежнейшая ряженка. Вместе со сметаной можно добавить 1 ч. л. сахара на 1 л жидкости, тогда ряженка будет сладкой. С горячей выпечкой это отличный завтрак, с фруктами и орехами - перекус на полдник, ряженку с медом лучше пить на ночь.
Покупаем и храним правильно
Свежий кисломолочный продукт самый полезный, в нем содержится больше живых молочнокислых бактерий.
Лучшая тара для ряженки - стеклянная бутылка.
В качественной ряженке не должно быть ни красителей, ни стабилизаторов.
В отличие от кефира, в ряженке не должно быть сгустков и газообразования, но могут встречаться молочные пленки.
У настоящей ряженки кремовый цвет и нежный кисломолочный запах. Резкий, бьющий в нос запах говорит о том, что продукт испорчен.
Источник: http://moja-kuhnja.com/home/lechebnye_produkty_pitanija/art-Rjazhenka.html
|
Эклеры с заварным кремом |
Источник: http://yeiskmama.ru/?p=1160
Далее текст автора.
Здравствуйте, дорогие мои читательницы и читатели!
Сегодня хочу поделиться с Вами очередным вкусным рецептом. Как говорится: «Все гениальное-просто!» Вот мы с Вами и приготовим простое, но очень вкусное лакомство.
Я по- природе своей-сладкоежка, хотя с виду и не скажешь ))). А в детстве, кроме того, просто обожала готовить вкусно-сладости для себя и своих близких.
Вот вспомнился мне рецептик одного из таких сладких угощений.
для теста:
Приготовление
В кастрюлю налить воду, положить масло или маргарин, соль, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.
Когда вода с маслом закипит, снять с огня и постепенно всыпать просеянную муку, интенсивно размешивая тесто широкой деревянной лопаточкой.
Снова поставить кастрюлю с тестом на слабый огонь и растирать тесто до получения гладкой блестящей массы (тесто должно легко отставать от стенок и дна кастрюли).
Снять кастрюлю с огня и охладить тесто.
В охлажденное тесто по одному вбивают яйца, каждый раз размешивая до однородной консистенции.
* если яйца крупные, может понадобиться меньшее количество яиц, чем указанно в рецепте
Готовое тесто должно быть однородным, блестящим и достаточно густым, чтобы не расплывалось на противне.
* изделия нужно выпекать сразу после приготовления теста
На смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой противень при помощи кондитерского мешка отсадить жгутики, длиной ~5-6 см, и шириной ~2-3 см (эклеры отсаживать на противень на расстоянии ~ 3-5 см друг от друга, так как пирожные ~ в 2 раза увеличиваются в объеме).
Выпекать эклеры первые 15-20 минут нужно при температуре ~ 200 градусов (эклеры должны увеличиться в объеме в ~2 раза и зарумяниться).
Затем температуру уменьшить до ~150 градусов и досушивать пирожные еще ~ 10-15 минут.
К концу выпекания выключить духовку, открыть дверцу и дать выпеченным изделиям слегка остыть.
Если эклеры хорошо просушены, то изделия получаются полыми внутри и не опадают.
Готовые пирожные надрезать сбоку и наполнить заварным кремом(можно наполнить пирожные кремом с помощью кондитерского мешка).
Поверхность пирожных можно заглазировать шоколадной глазурью или растопленным шоколадом, или посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
P.S. И напоследок, немного истории: Экле́р (от фр. éclair — молния) — французский десерт в виде продолговатого пирожка из заварного теста с кремом (как правило, заварным). Создание эклера приписывается французскому кулинару Мари-Антуану Каре́му. Получил распространение в XIX веке.
Теперь Вы удивите своих гостей и близких, не только вкусными пирожными, но и познаниями истории их возникновения!
|
Куриные котлеты с шампиньонами |
Куриные котлеты с шампиньонами получаются очень нежными и вкусными. Чтобы их приготовить, понадобятся такие продукты:
1 кг филе куриного,
500 г шампиньонов,
2 шт. лука репчатого,
соль,
1 яйцо,
1 ст. ложка муки,
2 ст. ложки воды
♦ Куриное филе прокрутите через мясорубку.
♦ Шампиньоны и репчатый лук измельчите и обжарьте на растительном масле или курином жире.
♦ Перемешайте фарш с шампиньонами и луком. Посолите по вкусу и сформируйте котлеты.
Приготовьте кляр: одно куриное яйцо смешайте с одной столовой ложкой муки и двумя ст. ложками воды. Хорошенько взбейте.
♦ Котлеты обмакивайте в кляр и обжаривайте на растительном масле.
Подавать куриные котлеты с шампиньонами можно с любым гарниром.
Приятного аппетита!
Источник: http://allsekrets.ru/kulinariya/kurinye-kotlety-s-shampinonami/
|
Кефирные конвертики с сыром |
Тесто:
|
Пирожки за 15 минут |
Бегу поделиться превосходным рецептом пирожков, которые без труда сможет сделать начинающая кулинарка. Очень вкусные, мягкие-мягкие, готовятся легко, быстро и из самых простых продуктов.
Состав:
0.5 л кипяченной воды, охлажденной до 40 градусов
50 гр.свежих дрожжей
0.5 ст.растительного масла и 300-350 гр.растительного масла для жарки
1ст.л. сахара, соль по вкусу,
муки 3-4 стакана
Приготовление:
Дрожжи развести в воде + 0.5 стакана растительного масла + сахар, соль, мука. Сразу замесить тесто. Оно не должно быть тугим и липнуть к рукам. Из теста сразу делать шарики с тенисный мячик. Когда все шарики скатаете с первого шарика начинать делать пирожки. Тесто не должно подходить — в этом и вся фишка. Оно будет подходить при жарке.
Из шарика делаем блинчик руками, макая их в раст.масло, начиняем начинкой и прихлопываем сверху.Пирожок должен быть плоским. Жарить в большом колличестве горячего масла, швом вниз.
Мои комментарии: брала 2 пакетика по 7 гр сухих дрожжей (дрожжи у меня были быстрорастущие высокоактивные. Часть пирожков сделала потоньше, как в рецепте, а часть потолще, как обычно делаю. Оба результата отличные!
|
Печенье грибочки |
Это печенье для меня — привет из детства.Мама готовила его на праздники,особенно на детские,а я помогала ей. А тут вдруг-БАХ!-и уже я играю первую скрипку в процессе приготовления, и уже моя дочка помогает мне. Одного понять не могу — как так быстро время-то прошло?Но этот вопрос уже из другой оперы,а тут мы займёмся выпечкой грибочков.
|
Торт манный |
Описание: Тем, кто не любит блюда из манной крупы, не сообщайте из чего приготовлен торт, так как до сих пор никто не угадал, из чего я его готовлю!!! Простой в приготовлении, доступен даже детям (я его начала готовить в 7 классе). Нежный, воздушный похожий на пудинг, он порадует Вашу семью, друзей и близких.
|
Салаты |
|
Вертутта |
|
украшения салатов |
|
нутелла |
|
Салат МАТРЕШКА!!! |
|
Мясо под сливочно грибным соусом |
Ингредиенты для мяса под сливочно-грибным соусом
600 г свинины
соль
перец
растительное масло для жарки
Для соуса:
горсть сушеных белых грибов
2 средние луковицы
200 мл сливок 10 - 15%
1 чайная ложка крахмала (без верха)
соль
перец
|
Красивая разделка пирогов |
|
| Страницы: | [1] |
