В Викторианскую эпоху многое (по сегодняшним понятиям)считалось неприличным,в том числе и общение молодого человека с девушкой наедине. Вот и появился тайный способ выражения чувств через цветы."Говорящий" букет,тщательно составленный из определенных цветов мог говорить как о любви так и о ненависти.Бесспорно, такое заочное общение не было полноценным и не всегда приводило к желаемому результату,но оно было окутано каким-то романтическим флером,заставляющим чаще биться сердца. 
Основоположником европейского языка цветов считают короля Швеции Карла II,который побывав в Персии( начало ХVIIIв.),привез знания о понравившемся ему "языке цветов".С его легкой руки цветочные словари публиковались в течении всего ХVIII столетия,рассказывая о значении того или иного растения. 

В России, где всегда с особым вниманием относились к европейским новинкам,"язык цветов" стал популярен в XIX веке