Один из ключевых рецептов шефа Дэвида Чанга — маринованные огурцы. Он включает всего три вспомогательных ингредиента, поэтому может использоваться как базовый для консервирования самых разных овощей. Хрустящая, сладкая морковь станет отличной заменой привычным огурчикам.

Пучок небольшой моркови, обрезать ботву и вымыть морковь щеткой
1 шт

Рисовый уксус
0.5 чашки

Сахар
6 ст.л.

Мелкая соль
3 ч. л.

Приготовление

В стерилизованную банку выложить морковь. Смешать 1 чашку кипятка с уксусом, сахаром и солью до полного растворения сыпучих ингредиентов. Залить маринадом морковь. Если он не закрывает овощи, аналогичным образом сделать еще одну порцию. Банку плотно закатать и убрать в холодильник. Через 48 часов морковь готова к употреблению.

Хранить маринованную морковь в холодильнике можно до 4-х недель.