Для приготовления понадобится:

• красные томаты - 3 кг.;• болгарский перец - 1,5 кг.;• чеснок - 1 головка;• горький красный перец - по вкусу;• сахар - 3 ст. ложки;• соль - 1 ст. ложка.

Приготовление:

1. Томаты порезать, положить в кастрюлю, положить соль, сахар, горький перец и поставить на огонь.2. Как закипит, высыпать туда перец, порезанный соломкой.3. Через 30 мин. после закипания этой смеси, положить резаный чеснок, разложить по банкам и закатать.

⚠ Все пропорции можно варьировать, в зависимости от наличия и качества овощей (очень сочные, суховатые, чего-то много, чего-то не хватает и пр.). При желании, для особо привередливых, с томатов предварительно можно снять шкурку, обдав их кипятком. А можно томаты заменить томатным соком. ⚠