vegetarianrecept.ru/salaty/...nskij.html

Вегетарианский рецепт знаменитого салата оливье, без которого не обходится ни один праздник. Получается очень вкусно!

Вкусный оливье по-вегетариански
Какой же праздник обойдется без оливье? А особенно Новый год . Этот традиционно праздничный салат в вегетарианском исполнении удивительно вкусный и его обязательно стоит готовить на праздники или просто так.

Вегетарианский салат оливье

Состав:
1 кг. картофеля 500-600 гр. моркови 1 баночка консервированного зеленого горошка 150 гр. адыгейского сыра 20 шт. оливок без косточек 100 гр. морской капусты (по желанию) 3 небольших огурчика (соленых или свежих) 250 мл. постного или домашнего майонеза 250 мл. сметаны по 1 ч. ложки куркумы и асафетиды 1/2 ч. ложки молотого черного перца 2 ч. ложки черной соли (или обычной по вкусу) Приготовление оливье:
Картошку и морковку сварить в «мундире» в воде или лучше всего в пароварке.
Очистить от кожуры.
Овощи для оливье

Порезать овощи мелкими кубиками и высыпать в большую емкость.
Порезанные картофель и морковь

Сыр и огурцы также нарезать кубиками, а оливки – колечками, и высыпать все это к картошке с морковкой.
Приготовление вегетарианского салата оливье

Если будете добавлять морскую капусту, ее тоже следует предварительно измельчить.
Морская капуста

Теперь заправить салат майонезом (посмотрите рецепт домашнего майонеза без яиц) и сметаной и перемешать.
Добавить специи и соль и еще раз аккуратно перемешать.
Оливье «Вегетарианский»

Замечательный вегетарианский вариант салата оливье готов. Осталось только его празднично украсить и подавать на стол.

Если вам понравился рецепт, подпишитесь на обновления, так как впереди еще будет много вкусного.