Серия сообщений "Суши":
Часть 1 - Суши по-домашнему
Часть 2 - Роллы "Филадельфия".Рецепт приготовления.
Часть 3 - Суши-роллы «Калифорния»
Часть 4 - Суши-рис.Рецепт приготовления.
Часть 5 - Рис для суши и роллов, рецепт приготовления
Часть 6 - Домашний совет. Как сочетать приправы, пряности и специи.
Часть 7 - Рецепт японских шашлыков ЯКИТОРИ
Часть 8 - Как приготовить суши (роллы) в домашних условиях

Выбрана рубрика Суши.

Соседние рубрики: Торты(68), Тесто(19), Сыры, творог(14), Супы(5), СТАЛИК(0), СТАЛИК(0), СТАЛИК(3), Соусы(1), Самогон(1), Салаты(19), Рыба(6), Помидоры(3), Пироги, пирожки,пица(94), Печенья, пирожные(68), Первые блюда(4), Мультиварка(59), Куличи, пасха(1), Крема и глазурь(28), Корейская кухня(2), Консервирование(17), Капуста(3), Заготовки(26), Десерты(59), Выпечка(98), Вторые блюда(41), Блюда из рыбы(8), Блюда из мяса(31), Баклажаны(22), Аэрогриль(19)

Другие рубрики в этом дневнике: ШВЕЙНАЯ МАШИНА(51), ФИЛЬМЫ(2), СВАДЬБА(130), САД, ОГОРОД, ДАЧА(760), РУКОДЕЛИЕ(1699), РЕЛИГИЯ(12), РАБОТА В ИНЕТ(5), Путешествия(9), ПОДЕЛКИ(1319), ОБУЧЕНИЕ(44), Новый год(31), МУЗЫКА(57), МК(67), МИСТИКА(156), КУЛИНАРИЯ(592), КРАСОТА И ЗДОРОВЬЕ(183), КОМПЬЮТЕР, ИНТЕРНЕТ(82), ИНДИЯ(20), ДОСУГ(27), Домашеие питомцы(29), ДОМ(440)

Комментарии (0)

Суши по-домашнему

Четверг, 02 Мая 2013 г. 08:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_блюд [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Суши по-домашнему

Сообщество на Li.ru: Рецепты блюд.

Рецепты вторых блюд.

Источник: Суши по-домашнему.

Ингредиенты:

Листы сушеных водорослей нори (разрезать пополам) - 5 шт.

Рис круглый - 2 стакана.

Селедка.

Огурец соленый.

Креветки.

Кальмары.

Осьминожки.

Майонез (не острый).

Уксус (в идеале - японский рисовый уксус, но обязательно не острый).

Соевый соус.

Васаби.

Маринованный имбирь.

Приговление:

Как выяснилось, совсем несложно приготовить суши в домашних условиях. Техника формирования красивых суши по домашнему, я надеюсь, придет с опытом. А пока, прикупите сушеные водоросли, придумайте, что бы хотелось видеть в качестве начинки (это не обязательно должна быть сырая рыба, а любое сочетание морепродуктов и овощей) и выберите "правильный" рис - самый важный компонент суши. Рис не должен быть длинным и сухим. Еще нужны деревянные (бамбуковые) коврики, с помощью которых делают суши в виде рулетиков (роллы).

Листы сушеных водорослей для тонких роллов разрезаем пополам (для толстых, со сложной начинкой, - оставляем целый лист).

На шершавую сторону листа нори равномерно выкладываем отварной рис, слегка смачивая водой с уксусом (чтобы не прилипал к рукам) и оставляя незакрытым край водоросли.

Первая начинка (вполне понятная нашему человеку) - селедка и соленый огурчик.

Аккуратненько скручиваем, скручиваем и получаем "колбаску". Разрезаем суши ножом, смоченным в уксусной воде. Суши "наизнанку" начинаем делать так же. Сперва выкладываем на лист нори рис. Затем, кунжутные семена. Рис с кунжутом окажется внизу. На нори выкладываем еще один слой риса, креветки (или кальмары и немного майонеза). Сворачиваем и нарезаем.

Еще одна начинка для суши по домашнему - осьминожки (рис, к сожалению, уже другой, не совсем подходящий).

Кушать суши лучше с соевым соусом, в который можно добавить васаби, и с маринованным имбирем.
Все приготовленные суши по домашнему получились вкусными и были съедены с удовольствием. Чего и вам желаю!

Забавное коротенькое видео о том, как японцы готовят рецепт васаби в экстремальных условиях. Смотреть до конца.

Читать подробный пошаговый фото рецепт суши.

Комментарии (0)

Роллы "Филадельфия".Рецепт приготовления.

Вторник, 12 Ноября 2013 г. 12:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Fler-d-orang [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

rolli_filadelfiya-31577 (700x486, 166Kb)

Описание приготовления:

Суши роллы Филадельфия любят многие за нежное сочетание лосося и сливочного сыра. Готовить их очень легко и просто главное делать так как показано на фотографиях. Суши Филадельфия - это отличная закуска которая украсит праздничный стол по любому поводу.

Ингредиенты:

лосося — 100 Грамм
огурец — 1 Штука
лист нори — 1 Штука
риса — 100 Грамм
сливочного сыра Филадельфия — 100 Грамм
икра летучей рыбы — - По вкусу

Далее>>>>>>>>>>

Комментарии (0)

Суши-роллы «Калифорния»

Суши-роллы «Калифорния» названы так за большую любовь гурманов США. Калифорнийские суши весьма популярны и являются в некотором роде визитной карточкой японской кухни во всем кулинарном мире. Суши-роллы «Калифорния» имеют сложную начинку: крабы, авокадо, огурец.
Суши-роллы «Калифорния» — ингредиенты:

Нори - прессованные морские водоросли — 3 листа половинного размера
Суши-рис — 1 порция
Японский хрен васаби
Один свежий огурец, разрезанный на тонкие полоски
Мякоть одного авокадо, разрезанного тонкими полосками
Крабовое мясо — 160 граммов
Кунжут — обжаренные зерна
Икра летучей рыбы — тобико, для украшения

Суши-роллы «Калифорния» — процесс приготовления:

Уложить на бамбуковую циновку макису пищевую пленку. Сверху положить лист нори и нанести на него слой суши-риса. Смочите руки в воде с лимоном и аккуратно разровняйте рис.Калифорнийские суши
Перевернуть нори. Суши-рис окажется на покрытой пленкой циновке. Нанесите на нори тонкий слой васаби — японского хрена
Разместите сверху полоски огурца и авокадо с крабовым мясом
Сворачивайте макису, бережно придерживая начинку
Завершайте формирование суши-ролла аккуратным надавливанием на макису
Разверните макису и уберите пищевую пленку. Присыпьте суши-ролл обжаренными зернами кунжута. Нанесите тонкий слой икры летучей рыбы — тобико
Разрежьте суши-ролл «Калифорния»на шесть равных кусочков. Таким же образом приготовьте еще два ролла

Fler-d-orang

Студия флористики и декора "АЛИАНА"

Комментарии (0)

Суши-рис.Рецепт приготовления.

Вторник, 12 Ноября 2013 г. 12:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Fler-d-orang [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Суши-рис называют суши-меши. Суши-рис готовится по специальной технологии. В результате мы получаем клейкий, с легким запахом уксуса суши-рис из которого готовятся основные виды суши. Важно соблюдать соотношение сухого риса и воды: 1 часть риса и 1 с четвертью части воды. Опубликованный ниже рецепт позволяет сварить суши-рис в количестве достаточном для приготовления 16 шт. классических суши.

Суши-рис — ингредиенты:

180 г сухого риса с коротким зерном
230 мл воды
4 - 6 сантиметровая полоска сушеной водоросли келп
Суши-уксус:
1 с четвертью ст. ложки рисового уксуса
1 ст. ложка сахара
половина ч. ложки соли

Суши-рис — процесс приготовления:

Рис промывать до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Рису надо просохнуть в течение 45 мин. Этот прием необходим для набухания.

Опустить рис и сушеные водоросли в кастрюлю и залить водой. Плотно закрыть крышкой и довести до кипения. Перед началом кипения удалить водоросли. Закрыть кастрюлю и кипятить 10 мин. При варке риса крышку нежелательно открывать.Суши-рис

Убрать огонь, снять крышку и закрыть кастрюлю сверху полотенцем. Дать остыть в течение 10 мин. Приготовить суши-уксус в небольшой кастрюле. Нагревать все ингредиенты до тех пор, пока не растворится сахар. С успехом можно использовать приправу "Kikkoman", приготовленную из натуральных продуктов. Свойства приправы "Kikkoman" аналогичны свойствам суши-уксуса.

Специальной лопаткой для риса переложить продукт в большую деревянную миску. Необходимо выровнять поверхность, затем тщательно перемешать рис.

Можно начинать осторожно добавлять суши-уксус. Важно получить оптимальную консистенцию конечного продукта — суши-риса. В момент добавления уксуса неплохо охлаждать суши-рис потоком прохладного воздуха. Через 12-14 мин рис окончательно пропитается суши-уксусом. Довести суши-рис до комнатной температуры.

Fler-d-orang

Студия флористики и декора "АЛИАНА"

Комментарии (0)

Рис для суши и роллов, рецепт приготовления

Вторник, 12 Ноября 2013 г. 12:42 + в цитатник
Это цитата сообщения DragooonFly [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рис 1 ст.

Рисовый уксус 2,5 ст. л.

Сахар 1 ч. л.

Соль 0,25 ч. л.

Рецепт приготовления риса для суши с пошаговыми фотографиями. Для приготовления суши в продаже есть специальный рис, но так как он стоит недёшево его можно заменить обычным круглым крупнозерновым рисом. Итак, для начала рис нужно очень хорошо промыть в холодной воде. Промывать следует до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Очень важно не мять рис руками, а нежно переворачивать его, что бы зернышки остались целыми.

Читать далее...

Комментарии (0)

Домашний совет. Как сочетать приправы, пряности и специи.

Среда, 27 Ноября 2013 г. 22:52 + в цитатник
Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашний совет. Как сочетать приправы, пряности и специи?

2 (2) (388x291, 51Kb)

+ читать дальше

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Десерты
КУЛИНАРИЯ/Пироги, пирожки,пица
КУЛИНАРИЯ/Выпечка

Комментарии (0)

Рецепт японских шашлыков ЯКИТОРИ

Четверг, 12 Марта 2015 г. 13:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Мелисса [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сегодня хотела бы познакомить вас с рецептом популярного японского блюда - якитори. Оно представляет собой кусочки куриного филе, овощей, рыбы и морепродуктов, нанизанные на бамбуковые шампуры и обжаренные на углях. Можно сказать, что это самые настоящие шашлыки, которые мы так любим готовить на пикнике, только приготовленные по японским традициям. Якитори популярно не только в Японии, но и во всем мире. Особенно подходят эти шашлыки как закуска к пиву. Ну что, приготовим?