Серия сообщений "Баклажаны":Выбрана рубрика Баклажаны.
Часть 1 - Баклажановая энциклопедия. Обожаю баклажаны.
Часть 2 - 10-ка рецептов баклажан на зиму
Часть 3 - Баклажаны по-корейски
Часть 4 - Турши попробовала у САЕЧКИ !!!
Часть 5 - Баклажаны под грибочки
Часть 6 - Тёщин язык" - баклажановые рулетики
Часть 7 - Заготовка из баклажан для салатов и запеканок
Часть 8 - По вашим просьбам...
Часть 9 - Консервирование и заготовки на зиму из баклажанов
Часть 10 - БАКЛАЖАНЫ (Подборка СУПЕР рецептов!!!)))
Часть 11 - БАКЛАЖАНЫ ПО КОРЕЙСКИ
Часть 12 - БАКЛАЖАНЫ С ГРАНАТОМ НА ЗИМУ
Часть 13 - Домашний совет. Как сочетать приправы, пряности и специи.
Часть 14 - Турши попробовала у САЕЧКИ !!!
Часть 15 - Баклажаны по-корейски (в банку, очень вкусно!)
Часть 16 - "Ананасы" консервированные.
Часть 17 - Салат “Анкл Бенс” на зиму из баклажанов
Часть 18 - ленивые БАКЛАЖАНЫ - зимой, для разнообразия, очень кстати
Часть 19 - МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ
Часть 20 - Закуска РОЗОЧКИ из баклажан с орехами
Часть 21 - ВОСТОЧНАЯ КУХНЯ.
Часть 22 - Блюда из кабачков - 30 рецептов с фото
Баклажановая энциклопедия. Обожаю баклажаны. |
Блюда из баклажанов чаще всего появляются на нашем столе в виде закусок. И в самом деле, именно в этом качестве баклажаны проявляют себя с наилучшей в кулинарном смысле стороны. Консервированные баклажаны сильно напоминают грибы, а их удачная форма так и подмывает сделать из баклажана «лодочку» с каким-нибудь наполнителем. Тем более что баклажаны прекрасно сочетаются почти со всеми продуктами. Но баклажаны – это не только икра и закусочные рулетики. Из них можно приготовить и первое блюдо, и запеканку и даже торт (закусочный, конечно!). Приступим?
Салат из баклажанов
Ингредиенты:
500 г баклажанов,
50 г лука,
3 ст.л. растительного масла,
соль, сахар, лимонная кислота – по вкусу.
Приготовление:
Испеките баклажаны в духовке, остудите. Снимите кожицу, измельчите, добавьте мелко нарезанный лук, растительное масло и специи по вкусу.
Метки: Баклажановая энциклопедия. Обожаю баклажаны. |
10-ка рецептов баклажан на зиму |
|
Баклажаны по-корейски |
|
Турши попробовала у САЕЧКИ !!! |
|
Баклажаны под грибочки |
Синенькие получаются вкусными остренькими, плотненькие, и по вкусу очень напоминают грибочки. Достанешь такую баночку зимой, взбрызнешь содержимое маслицем, посыпешь лучком колечками, да с картошечкой. Красота:)
3,5кг баклажан порезать кубиками,посолить-85гр соли.Оставить на ночь.
Утром промыть водой.И бросить в кипящее растительное масло-300мл.
Минут через 20 добавить 2-3 порезанных зубочков чеснока,горький перец и 85г уксуса.Ещё минут через 10 можно раскладывать по банкам.Поплотнее.
Выход около 2,5литр.
автор
|
Тёщин язык" - баклажановые рулетики |
|
Заготовка из баклажан для салатов и запеканок |
Пока стоят не по осеннему жаркие денёчки, а море балует ласковым теплом и настроение - соответствующее, быстренько и весело сделала заготовочку из баклажан для зимних салатиков и запеканочек. Всё в этом рецепте очень просто:
Берём баклажаны, не очень крупные, тщательно моем
Удаляем плодоножку и режем кружочками толщиной 1-1,5 см. Если баклажаны крупные или используемые для закатки банки с небольшим горлышком, то режем их пополам или на 4 части
Отвариваем их в подсоленной воде 2-3 минуты. Готовность баклажан проверяем вилкой. Мякоть баклажан должна быть ещё упругой. Лучше не переваривать их. Они варятся быстро и поэтому их лучше варить порциями, иначе, пока будете раскладывать их по банкам , последние будут совсем мягкие, что нам в принципе не надо.
Затем быстренько с помощью воронки с широким горлышком раскладываем их в шпаренные поллитровые банки довольно плотно и заливаем рассолом, в котором они варились почти до самого верха. Добавляем пару столовых ложек уксуса и закатываем банки простерилезованными крышками. Вот и всё - заготовка готова
Получилось 6 баночек из 2 кг баклажан.
А зимой вы открываете баночку с Вашей заготовкой, сливаете рассол и делаете вот такие, к примеру, салаты:
1 вариант - добавить нашинкованый лук кольцами + уксус, ложечку аджики, соль, немного сахара, перец, зелень и растительное масло;
2 вариант - добавить чеснок, продавленный через чеснокодав, + уксус, соль, сахар, аджику, перец, зелень, растительное масло
Вариантов может быть много по Вашему усмотрению и желанию.
В запеканки и пироги я немного отжимаю рассол, а потом использую их. Получается вкусно.
Такого сорта заготовки вещь не новая и хозяюшки, может быть, так и делают. А кто ещё не заготовил баклажаны таким образом, попробуйте. Надеюсь, что Вам понравится.
Приятного аппетита!
|
По вашим просьбам... |
|
Консервирование и заготовки на зиму из баклажанов |
http://www.foto-recepti.ru/konservirovanie/konserv...ki-na-zimu-iz-baklazhanov.html
Автор: Марина специально для foto-recepti.ru ©
Вы не любите баклажаны? Вы просто не умеете их готовить. Для любителей баклажанов подойдут все рецепты, изложенные ниже, а для тех, кто думает, что их не любит - остренькие баклажановые закуски и маринованные фаршированные баклажаны. Читаем рецепты и готовим...
|
БАКЛАЖАНЫ (Подборка СУПЕР рецептов!!!))) |
|
БАКЛАЖАНЫ ПО КОРЕЙСКИ |
Салат очень вкусный и ароматный. Потребуется масса терпения, чтобы дать ему настояться в холодильнике пару дней. Но это того стоит.
|
БАКЛАЖАНЫ С ГРАНАТОМ НА ЗИМУ |
А мне вот дали такой рецепт баклажанов с гранатом и луком, говорят очень вкусно. Попробуем.
|
|
Домашний совет. Как сочетать приправы, пряности и специи. |
|
Турши попробовала у САЕЧКИ !!! |
|
Баклажаны по-корейски (в банку, очень вкусно!) |
|
"Ананасы" консервированные. |
Понятно,что в наших широтах ананасы не растут..но нас репрессиями не запугаешь)))) Мы их создадим!
Примерно выглядит так. В смысле можно кабачки нарезать такими кусочками,а можно их сделать кружочками , чтобы уж была полная иллюзия ананасов.(кожицу чистим ,серединку вырезаем,можно еще по краям малюсенькие надрезы сделать, чтобы уж совсем как настоящие)))))))
|
Салат “Анкл Бенс” на зиму из баклажанов |
|
ленивые БАКЛАЖАНЫ - зимой, для разнообразия, очень кстати |
|
МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ |
|
Закуска РОЗОЧКИ из баклажан с орехами |
Предлагаю вам приготовить замечательную закуску к праздничному столу - баклажаны с орехами. Такое вкусное блюдо готовится быстро и легко, а выглядит довольно аппетитно.
|
Страницы: | [2] 1 |