Рулет из свинины с курицей

Воскресенье, 16 Декабря 2012 г. 21:35 + в цитатник

	Праздничный стол просто немыслим без домашних деликатесов — заливного, холодца, буженины, мясных паштетов... Сегодня предлагаю такой симпатичный вариант мясного рулета...
	Ингредиенты: Около 1 кг жирной свиной шейки 2 куриных филе 1 головка чеснока Соль, специи по вкусу
Шейку нарезать поперек не до конца ломтями толщиной около 1,5 см. Должна получиться такая «гармошка». Полученные пазы натереть солью, специями, измельченным чесноком:

Куриное филе разрезать вдоль на 2-3 пластины. Слегка отбить. Натереть солью, специями:

Полученные куриные слайсы плотно вставить между соседними свиными ломтиками. Всю поверхность также щедро натереть солью, специями, чесноком:

Полученный рулет обвязать шпагатом или нитью:

Плотно завернуть в 5-7 слоев пищевой пленки:

Залить водой (при желании можно положить любые ароматные специи, коренья). Варить при медленном кипении около часа. Остудить в бульоне:

Полученный рулет поместить на ночь в холодильник:

Освободить от пленки и шпагата:

При подаче нарезать поперек ломтями: