http://www.dietaclub.ru/categories/soup/37.html

Лето прекрасная пора овощей, непременно воспользуйтесь этим даром природы!!!

Сегодня сварила суп из кабачков, неожиданно очень вкусно, а главное не калорийно!!!

 

 

Суп пюре с кабачками и цветной капустой

Чтобы приготовить такой крем суп с кабачками, понадобится:
- 1 килограмм кабачков;
- 1 килограмм цветной капусты;
- 200 грамм моркови;
- 200 грамм лука;
- растительное масло;
- 4 яичных желтка;
- тертый сыр;
- сухарики;
- соль и перец.

Лук нарезаем кубиками, а морковь натираем на средней терке. Чистим кабачки и также их нарезаем. Цветную капусту разбираем на соцветия. Лук обжариваем на растительном масле, добавив туда через 5 минут капусту и кабачки. Затем заливаем овощи горячей водой так, чтобы она их покрыла. Варим кабачковый суп до готовности – примерно минут 20. Выкладываем овощи в блендер, добавив немного бульона, и измельчаем их в пюре. В это время на терке натираем сыр и яйца,

которыми можно посыпать крем суп из кабачков, украсив его также сухариками и зеленью.

ПРИЯТНОГО  АППЕТИТА!!!!

 

 

Серия сообщений "первые блюда":
Часть 1 - крем-суп
Часть 2 - Холодный суп из зелени с огурцами на кефире – болгарская кухня
...
Часть 11 - Суп-пюре из красной чечевицы
Часть 12 - Холодный суп из кабачков с грецкими орехами
Часть 13 - Волшебная сила кабачков
Часть 14 - Рыбный суп Халасле
Часть 15 - Гороховый суп с тыквой
...
Часть 26 - ХАРИРА - МАРОККАНСКИЙ ГУСТОЙ СУП
Часть 27 - Куриный суп по-мароккански
Часть 28 - Куриный суп с яичными блинчиками