картофельный хлеб

Четверг, 11 Августа 2011 г. 16:22 + в цитатник

Цитата сообщения Дина312

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

КАРТОФЕЛЬНЫЙ ХЛЕБ НА КЕФИРЕ

Готовила

sonja_ksu

180 г картофеля
8 г свежих дрожжей (3 г сухих)
1 ст.л. светлого меда (сахар)
120 мл кефира
15 г сливочного (топленого) масла
1,5 ч.л. соли
400 г муки
1 желток
1 ст.л. молока
мак
Почистить картофель, порезать на кусочки, выложить в кастрюлю, налить воду, накрыть крышкой и поставить на огонь
После закипания уменьшить нагрев и варить до готовности
Отлить в чашку 120 мл воды, в которой варился картофель
Пюрировать картофель
Развести дрожжи (свежие или сухие) в картофельном отваре. Оставить для ферментации на 10 минут
В небольшой кастрюле или сковороде подогреть немного кефир со сливочным маслом. Тщательно размешать пока масло полностью не растопится. Добавить мед, соль, дрожжи и картофельное пюре, перемешать
Выложить картофельную смесь глубокую миску, просеять 2 чашки муки и вымесить в течение 3 минут
Добавляя частями муку, по половине чашки, замесить мягкое эластичное тесто
Выложить тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и вмесить в течение 5- 10 минут. При необходимости добавить муку на рабочую поверхность не более 1 ст.л. за один раз.
Скатать тесто в шар и выложить в смазанную маслом посуду. Накрыть пленкой и дать подойти в течение 1 часа- 1 часа 20 минут
Смазать маслом прямоугольную форму 23х13 см
Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность, руками сформировать прямоугольник, соответствующий длине формы, и скатать тесто в рулет и выложить « швом» вниз в форму
Накрыть пленкой, предварительно смазанной слегка растительным маслом, и оставить подходить на 30- 40 минут
Взбить слегка желток с молоком и смазать полученной смесью хлеб, посыпать маком
Поставить хлеб, в предварительно нагретую до 190 С духовку на средний уровень и выпекать в течение 45 минут, до золотистого цвета.
Вынуть хлеб из формы, выложить на решетку и остудить.

источник рецепта

Рубрики:

***Кулинария***/несладкая выпечка

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4417632/post179655245/">РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊРЅС‹Р№ С…Р»РµР±</a><br/>
	РљРђР РўРћР¤Р•Р›Р¬РќР«Р™ РҐР›Р•Р‘ РќРђ РљР•Р¤РР Р•
	&nbsp;

Р“РѕС‚РѕРІРёР»Р° sonja_ksu

&nbsp;180 Рі РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЏ
	8 Рі СЃРІРµР¶РёС… РґСЂРѕР¶Р¶РµР№ (3 Рі СЃСѓС…РёС…)
	&nbsp;1 СЃС‚.Р». СЃРІРµС‚Р»РѕРіРѕ РјРµРґР° (СЃР°С…Р°СЂ)
	120 РјР» РєРµС„РёСЂР°
	15 Рі СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ (С‚РѕРїР»РµРЅРѕРіРѕ) РјР°СЃР»Р°
	1,5 С‡.Р». СЃРѕР»Рё
	&nbsp;400 Рі РјСѓРєРё
	1 Р¶РµР»С‚РѕРє
	1 СЃС‚.Р». РјРѕР»РѕРєР°
	РјР°Рє
	РџРѕС‡РёСЃС‚РёС‚СЊ РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊ, РїРѕСЂРµР·Р°С‚СЊ РЅР° РєСѓСЃРѕС‡РєРё, РІС‹Р»РѕР¶РёС‚СЊ РІ РєР°СЃС‚СЂСЋР»СЋ, РЅР°Р»РёС‚СЊ РІРѕРґСѓ, РЅР°РєСЂС‹С‚СЊ РєСЂС‹С€РєРѕР№ Рё РїРѕСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ РЅР° РѕРіРѕРЅСЊ
	РџРѕСЃР»Рµ Р·Р°РєРёРїР°РЅРёСЏ СѓРјРµРЅСЊС€РёС‚СЊ РЅР°РіСЂРµРІ Рё РІР°СЂРёС‚СЊ РґРѕ РіРѕС‚РѕРІРЅРѕСЃС‚Рё
	РћС‚Р»РёС‚СЊ РІ С‡Р°С€РєСѓ 120 РјР» РІРѕРґС‹, РІ РєРѕС‚РѕСЂРѕР№ РІР°СЂРёР»СЃСЏ РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊ
	РџСЋСЂРёСЂРѕРІР°С‚СЊ РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊ
	Р Р°Р·РІРµСЃС‚Рё РґСЂРѕР¶Р¶Рё (СЃРІРµР¶РёРµ РёР»Рё СЃСѓС…РёРµ) РІ РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊРЅРѕРј РѕС‚РІР°СЂ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4417632/post179655245/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Видео

-Метки

-Рубрики

-Цитатник

-Ссылки

-Приложения

-Новости

-неизвестно

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

картофельный хлеб